מתכונים עם בשר טחון רון יוחננוב
בשר טחון הוא אחד המרכיבים המגוונים והנפלאים ביותר שיש במטבח. הוא מצליח לשדרג כל מנה ולהתאים כמעט לכל סגנון בישול. מה שפעם היה נראה כמרכיב פשוט, הופך לפתע למשהו ממש עוצר נשימה! נחשו מה? אני הכנתי עבורכם מתכון מדהים עם בשר טחון, שאפשר להגיש אותו בצורה יצירתית ולא צפויה. כל ביס יהפוך אתכם לשפני ניסי ויעצור את השיחה סביב השולחן. אתם מוכנים? אז בואו נצלול!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
אז בואו נתחיל עם המרכיבים המושלמים שיגרמו לכם להרגיש כמו שפים עולמיים במטבח שלכם. המתכון שלנו יכלול:
- 500 גרם בשר טחון (אני ממליץ על בקר, אבל תוכלו לשדרג את המתכון עם בשר עוף או טופו)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 גזר מגורר
- 1 פלפל מתוק צבעוני, קצוץ דק
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 ביצים
- כוס breadcrumbs (לחם טרי טחון, אפשר גם גרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל לטיפול הכשר
- שמן זית טהור לשימון המחבת
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה!
- מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים שמן זית.
- מטגן את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה.
- מוסיפים את הגזר המגורר והפלפל הקצוץ, ומטגנים עוד 3-4 דקות.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה.
- מוסיפים את הבשר הטחון לתוך הקערה יחד עם הפטרוזיליה.
- שמים את הביצים והשום, מוסיפים את ה-breadcrumbs, ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- יוצרים קציצות בגודל הרצוי ומהדקים אותן היטב.
- מחממים את השמן במחבת בשנית ומטגנים את הקציצות מצד אחד כ-5-7 דקות.
- הופכים לצד השני ומשאירים עוד 5-7 דקות עד שהן משחימות.
- מגישים חם על צלחת יפה!
אם אתם מחפשים גרסה מיוחדת יותר או צריכים לכבד אורחים עם מגבלות תזונה, תוכלו להמיר את הבשר בטופו או להשתמש בבשר עוף טחון. אני ממליץ על ניסיונות שונים עם האופן בו אתם מבשלים אותם, כך שהמנה תגיע למדרגת מעלף! אין ספק שהשדרוג הבא שלכם ירתק את האורחים שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, כל מתכון אפשר לשדרג! להלן מספר רעיונות לתוספות ושדרוגים:
- מוסיפים גבינת פטה קצוצה לתערובת כדי להקנות טעם חלבי.
- מחליפים חצי מכמות ה-breadcrumbs באורז מבושל כדי לקבל מרקם אוורירי.
- מוסיפים תבלינים כמו כמון, Paprika או בזיליקום לתוספת טעם מוסיף.
- מגישים עם רוטב טחינה מענג על פני הקציצות להרגשה ים-תיכונית.
- מכינים טחינה או שמנת מתוקה בצד שהמסעדה שלכם לא תתבייש!
שאלות ותשובות
למה בחרתם להשתמש בבשר טחון מסוג בקר?
בחרנו בבשר בקר כי הוא מלא טעם ומכיל שומנים שנותנים לו טעימות עשירות.
איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
אפשר להמיר את הבשר בטופו או מצרכים כמו שעועית שחורה או עדשים.
האם ניתן להכין קציצות מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין קציצות ולטגן אותן גם יום לפני ולהקפיאן.
איך יודעים שהקציצות מוכנות בתוך?
ניתן לחתוך אחת מהקציצות. אם היא מבושלת לחלוטין ומביאה עימה צבע כסף אז היא מוכנה!
מה אפשר להגיש לצד הקציצות?
אפשר להגיש סלט טרי, רטבים שונים או פירה כמובן!
האם אפשר להשתמש בעוף טחון במקום בשר בקר?
בוודאי! טעם העוף יכול להשתלב נהדר עם המתכון הזה.
מה עושים אם אין breadcrumbs?
במקרה הזה אפשר למעוך לחם יבש ולהשתמש בו, או לשדרג את המתכון עם אורז מבושל.
האם נחוץ לדקדק ברגשה שלי עם התיבול?
כמובן! כל אחד ואחת בטעם אישי שלהם. זה מה שהופך את האוכל למיוחד.
אם אני לא אוהב שום, האם אפשר להשאיר אותו?
באפשרותכם להשאיר את השום החוצה, זה לא ישפיע על המנה מאוד.
האם ניתן להוסיף ירקות לקציצות?
זה רעיון מעולה! מגוזרים קישואים או תפו”א יכולים להיכנס גם לתערובת.
אז מה אתם מחכים? הכינו את הקציצות המדהימות האלה ותנו לכולם ליהנות מהטעמים הייחודיים! נשמח אם תשתפו את המתכון עם חברים ותפיצו את האהבה באוכל!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
