גלילות חצילים עם בשר ברוטב עגבניות
אין הרבה דברים שמשמחים את הלב כמו טעם של גלילות חצילים מושלמות. אם אתם חובבי חצילים, אתם יודעים טוב מאוד על מה אני מדבר. הגלילות הללו, הממולאות בבשר טחון ברוטב עגבניות עשיר ומדהים, הן בדיוק מה שנרצה להגיש בארוחת ערב מיוחדת או ממש ביום שני בערב, כשיש לנו שעה פנויה בלהכין משהו משגע. אז תכינו את המדינה, כי מה שעומד לקרות פה, זה פשוט אגדי.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים שמרכיבים את המנה המושלמת הזו הם פשוטים אך יחד עם זאת משתלבים בהרמוניה מדהימה:
- 3 חצילים בינוניים, פרוסים בעובי 0.5 ס"מ
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או טופו לשדרוג בריא)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה אחת)
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט
טיפ: ניתן להמיר את הבשר בטופו טחון או בשר הודו, וכך להפוך את המנה לטעימה ובריאה יותר, זוהי גרסה דל פחמימיות אבל בהחלט שומרת על כל הטרנד של טעמים עשירים!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בהכנות:
- מחממים את השמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל רך ושקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד כ-1 דקה, עד שהשום מתחיל להריח.
- מדליקים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ובוחשים היטב עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- מתבלים עם פפריקה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים.
- מניחים 3 כפות ממילוי הבשר על כל פרוסת חציל ומגלגלים את הפרוסות כמו סושי. מוודאים שהמילוי לא בורח.
- מניחים את הגלילות בתבנית אפייה, צמודות אחת לשנייה.
- למעלה מניחים את העגבניות המרות, מפזרים גבינת פרמזן ומעט תיבול.
- אופים בתנור למשך 25 דקות, או עד שהגבינה נשחפת והחצילים רכים.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה על מנת להוסיף קצת ירוק למנה המעלפת הזו.
כשהגלילות מוכנות ויוצאות מהתנור, ריח מדהים משתלט על המטבח. כל כך קשה להמתין להתקרר – אבל תסמכו עלי, שווה לחכות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
היצירתיות בעולם הבישול לא נגמרת כאן. תוכלו לשדרג את המנה בכמה דרכים.
הוספת גבינת מוצרלה מעל לפני שלב האפייה תביא לעושר טעמים נוסף. אם תרצו לגרסה חלופית, ניתן להכין רוטב פסטו תוך ערבוב עם העגבניות.
כמו כן, ניתן להוסיף ירקות שונים למילוי כגון קישואים, פטריות או אפילו תפו”א מרוסק.
חשבתם על עוד משהו? גם כהה או סויה יכול להוסיף עושר טעמים, במיוחד במתכונים טבעוניים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הגלילות יום לפני ולחמם יום למחרת?
ברור! למעשה, זה יכול לייעל את הזמן באופן משמעותי, תהליך החימום גם עוזר להעצים את הטעמים.
מה אם יש לי אורחים רגישים לגלוטן?
במידה ואתם רוצים לעמוד בדרישות תזונתיות, פשוט השתמשו באורז במקום גבינת פרמזן או בצק חציל ללא גלוטן.
האם ניתן להקפיא את הגלילות?
בהחלט! הקפיאו לפני האפייה על מנת לשמור על הטריות. פשוט הוציאו לבחור את לילה לפני.
איזה תוספות מתאימות לצד הגלילות?
לחם פרוס עם שמן זית, סלט ירוק או אפילו אורז – בחירה נפלאה כדי להוסיף גיוון לארוחה.
איך להוסיף טעמים חריפים?
נסו להוסיף פלפל חריף קצוץ לתוך הבשר או לפזר פפריקה חריפה מעל לפני האפייה.
האם ניתן להכין את המנה בגרסה טבעונית?
בקלות! פשוט השתמשו בטופו במקום הבשר וגבינת דל פחמימות.
מהו הסוד להצלחת הגלילות?
נחמד לשמור על הפרוסות דקות – כך החצילים יוכלו להיות רכים והמילוי ממלא בנוחות.
איך יודעים מתי הגלילות מוכנות?
כאשר החצילים רכים והגבינה נשחפת, סימן שהמנה מוכנה.
מה לעשות אם עשיתי יותר מדי גלילות?
אין בעיה! הם נשמרים מצוין במקרר במספר ימים.
מה המתכון המומלץ ביותר לצמחונים?
אם אתם צמחונים, תמיד אפשר לשדרגו עם ירקות ממולאים או לקנות ביסק במדפים.
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם ולגשת למטבח כדי להכין אותו גם לחברים ובני המשפחה שלכם. זה הזמן לחקות את הסבתות שלנו וליצור משהו קצרצר וכחול לבן, מהמממממכר שאי אפשר לעמוד בפניו.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
