גלילות חצילים עם בשר ניקי – מתכון שלא תרצו לפספס!

גלילות חצילים עם בשר ניקי

רבים מן הגולשים וודאי זוכרים את הרגע ההוא, כשסבתא או אמא הכינו גלילות חצילים והבית התמלא בניחוחות משגעים. השילוב של החצילים הטריים עם הבשר הממולא יוצר מנה שעושה פלאים לחיך. מדובר במנה שהיא גם מדהימה, גם מעלפת וגם מושלמת — ולכולנו ברור שהיא ממכרת לאללה! אז אם אתם רוצים להרגיש כאילו אתם יושבים במטבח של סבתא עם כוס תה וריח של תבלינים באוויר, הפנייה הזו אליכם היא לא פחות מקסומה. גם היום, עם כל השיטות והפיתוחים המודרניים במטבח, יש משהו בכל מה שקשור במתכון הזה, שתמיד מביא אותנו לאותן טעמים מוכרים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות המנה מספיקה

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי לממש את החלום שלכם ולאכול גלילות חצילים עם בשר ניקי, יש צורך ברכיבים המושקעים שיביאו את הטעמים הללו אל הצלחת שלכם. הרכיבים למנה מדהימה זו הם:

• 2 חצילים בינוניים, חתוכים לפרוסות דקיקות (כחצי ס"מ)
• 400 גרם בשר בקר טחון (אפשר לשלב בשר הודו לצמצום שומן)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 גזר קטן, קלוף ומגורד
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס אורז (אפשר להשתמש באורז מלא)
• 2 כפות רסק עגבניות
• כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/4 כוס מים
• לרוטב: 1/2 כוס רסק עגבניות, 1/2 כוס מים, מעט סוכר

יש לציין שניתן לשדרג את המנה גם עם תוספות כמו פרוסות פפריקה חריפה, חמניות קלות או כוסברה קצוצה.

שלבי ההכנה

הכנת הגלילות היא במהותך מסע שעובר משלבים הכנה מעניינים למנה מצחיקה ומאוד מפנקת. מהנסיון שלי, הכנתם טעים מאוד היא עשירה בריחות ותהליכים מהנים וקלילים. בואו נתחיל!

1. מחממים מחבת גדולה עם שמן זית ומטגנים את פרוסות החציל מכל הצדדים עד שהן רכות ומעט משחימות.
2. מוציאים את הפרוסות מהמחבת ומניחים על מגבת לניקוז השמן.
3. באותה מחבת, מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
4. מוסיפים את השום ומערבבים כמה שניות.
5. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר משנה את צבעו.
6. מוסיפים את הגזר המגורד, העלים הקצוצים ואת האורז, ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את רסק העגבניות, כמון, מלח ופלפל ומערבבים שוב.
8. לוחצים על תערובת הבשר ומשאירים להתקרר מעט.
9. על כל פרוסת חציל מניחים כף מתערובת הבשר ומגלגלים כמו סיגר.
10. מניחים את הגלילות בתבנית ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
11. בינתיים, מכינים את הרוטב: מערבבים את רסק העגבניות עם המים והסוכר ומפזרים מעל הגלילות.
12. בעשר דקות האחרונות, מכסים את התבנית בנייר כסף כדי לשמר את הלחות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אף מתכון לא שלם בלי שדרוגים שמעלים את החוויה! למשל, אפשר להוסיף גבינת פטה מגורדת מעל לפני השלב של הכיסוי בנייר כסף. זה יוצר קרמיות מדהימה!

כמו כן, מי שאוהב רמזים חמצמצים יכול לפזר מעט לימון סחוט על הגלילות לפני ההגשה, או אפילו להגיש בצד סלט ירוק מרענן, שיקפיץ את המנה.

בעזרת תוספים אלו, אתם מייצרים התנסות שהופכת את הגלילות ליכולת בלתי נגמרת של טעמים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המתכון עם חצילים קלויים?
בהחלט! חצילים קלויים יעניקו טעם עשיר יותר ויוסיפו לרכות הגלילות.

האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
כמובן! ניתן להמיר את הבשר בטופו או קציצות עדשים, עם אותם תיבולים.

כמה זמן אפשר לשמור את הגלילות במקרר?
המנה נשמרת היטב במקרר עד 3 ימים; מומלץ לחמם מחדש לפני ההגשה.

אפשר להקפיא את הגלילות?
כן, זה מתכון נהדר להקפאה! ניתן להקפיא את הגלילות נא או מבושלות.

מה אפשר להגיש בצד עם הגלילות?
סלט יוון, אורז עם תבלינים או אפילו פיתה טרייה עם טחינה.

האם אפשר לשדרג את התיבול?
בהחלט! ניתן להוסיף תבלינים כמו טימין, רוזמרין ואפילו פפריקה מתוקה.

מה הצדדים של הגלילות?
הגלילות מתאימות עם סלטים, תפוחי אדמה מטוגנים, או להעלות לסנדוויץ’ עם ירקות.

האם הכנה בתנור היא אפשרית?
כן, אפשר להכין את הגלילות בתנור על חום של 180 מעלות למשך כ-40 דקות.

האם ניתן לשמר את הטעמים?
כן, טעמים משתפרים לאחר כמה שעות, אז מומלץ להכין יום מראש.

האם יש צורך להשרות את החצילים במים עם מלח לפני הבישול?
לא הכרחי, אך זה יכול להפחית את המרירות, אם זה בעייתי עבורכם.

אני מקווה שהמתכון המופלא הזה יכניס צבעים חדשים למטבח שלכם, ושתשתפו אותו ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה