גפילטע פיש מסורתי במתכון מנצח לכל חגיגה

"`html

מתכון לגפילטע פיש מסורתי

גפילטע פיש, האהבה המושלמת בין מסורת לקולינריה! מישהו אמר לכם פעם שזהו המאכל שיכול לרגש, לגעת ולחבר בין דורות? מדובר במנה שהפכה לסמל של משפחתיות, חום ואוכל ביתי של סבתא. כשאנחנו מדברים על גפילטע פיש, מדובר במנה שמחזירה אותנו לתקופות ילדותנו, לריחות הממלאים את הבית, לסיפורים המפוזרים בין ביס לביס. אם גם אתם מתגעגעים לפלפל השחור המפוזר על הדג המטוגן כמו שיער של פרה טסה, אתם במקום הנכון. תקראו עד הסוף ותגידו שלום לדגיגים המהנים!

זמן הכנת המתכון: 2.5 שעות רמת קושי: בינונית כמות מנות: 6 מנות

  • זמן הכנה: 1.5 שעות
  • זמן בישול: 1 שעה
  • רמת קושי: בינונית
  • כמות מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, הגיע הזמן לצלול למעמקי המתכון המדהים שלנו! הממריאים, הדגים והמרק, כל אחד מהם מוסיף את הקסם המיוחד שלו ליצירה הזאת. כאילו אנחנו במסע בעקבות ממלכה של טעמים, נישא אתכם אל עבר המרכיבים. כולם מוכנים? קדימה, נתחיל!

  • דג קרפיון שלם (כ-1 ק"ג)
  • 2 בצל בינוני, קצוצים דק
  • 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
  • 100 גרם קמח מצה
  • 2 ביצים טריות
  • מלח, לפי הטעם
  • 2 כפיות מים קרים
  • 1/2 כפית פלפל שחור טחון
  • למרק: 2 ליטר מים, 2 כפיות מלח, כמה עלי דפנה

גרסה טבעונית

למי שמעוניין בגרסה צמחונית, ניתן להכין גפילטע פיש מתוך קישואים ממולאים במילוי טעים ומיוחד מבצק חומוס.

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן להיכנס למטבח, להתמקד ולהתחיל להכין את המנה המאגדת בעודה טעמים ואהבות! יש לכם סבלנות? איציק מכם נדרשת!

  1. נניח את הדג הקרפיון על צלחת ארוכה ומסדרת בעזרת סכין את העור.
  2. נפרק את הדג בעדינות, ולהיזהר משאריות העצמות – כדי להימנע ממפגש מקרי עם חלקי דג לא ממש חברתיים.
  3. נכניס את הבצל הקצוץ והגזר הקצוץ היישר לתוך קערת ערבוב.
  4. נוסיף את הדג המפורק, הקמח, הביצים, המלח והפלפל ונערבב הכל בעזרת ידיים. כאן אנחנו רוצים לייצר תערובת אחידה ומפנקת.
  5. ניצור כדורים קטנים מציפורי הבצק. אל תתעסקו עם גודל, זה כל הסוד!
  6. נחמם את המים עם מלח ועלי הדפנה בסיר גדול.
  7. כשהמים רותחים, נוסיף בזהירות את כדורי הגפילטע פיש לתוך הסיר.
  8. נבשל על להבה נמוכה למשך כשעה – לפספס כאן את הזמן לא בא בחשבון.
  9. נוציא את הכדורים מהסיר, ונשמור אותם בקופסה עם מעט מהמרק.
  10. נמתין בסבלנות שיתקררו ונגיש עם חזרת – כי מי לא אוהב את העליצות המטורפת של חזרת?

תוספות ושדרוגים אפשריים

למי שמעוניין לשדרג את הגפילטע פיש: אפשר להוסיף תיבול נוסף כמו כורכום או כמון לקציצה. אל תתביישו לשדך בין מרכיבים, תראו איך הם מגובים אחד את השני בעזרת הטעמים. במידה ואתם חובבי ספציפיים, תוכלו להכין לצד הכדורים גם סלט גזר מתוק שיכול לקרר מעט את חווית הדג. ולסיום, אל תצפו שכאשר תגביהו את הברווז, הוא לא יתחיל לשיר!

שאלות ותשובות

מה המרקם של גפילטע פיש נכון להכנה?
גפילטע פיש המושלם צריך להיות אוורירי, נימוח – נמס בפה, ללא מרירות ואפילו עם מעט פריכות מבחוץ.

האם אפשר להכין גפילטע פיש מראש?
כמובן! המנה יכולה לשמור על שלמותה במקרר עד 3 ימים, אז נוכל להכין אותה מראש לפני האורחים.

האם ניתן להקפיא את הגפילטע פיש?
בהחלט! ניתן להקפיא את הכדורים בצורה בטוחה, אך זכרו להפשיר אותם במקרר במשך הלילה לפני ההגשה.

למה דווקא קרפיון?
הקרפיון נחשב לדג המושלם להכנה של גפילטע פיש בזכות טעמיו העשירים והתכנים, שמוסיפים עסיסיות למנה.

עד כמה השייקים חשובים בתהליך?
השייקים, כשמתהדרים באור ונחישות, מסייעים בהרננה של כדורי הדג, תפקידם כאן הוא לא פחות מכך!

כמה זמן צריך לבשל את הדג?
הליך הבישול אמור לקחת כשעה עם להבה נמוכה, איך שלא תסובבו את זה, אל תפספסו – הכל בזה!

האם אני יכול לשים יותר מלח?
בהתאם להעדפות אישיות, אך שמרו על האיזון. המלח חשוב אך אם יש יותר מדי, זה עושה סחרור בחיך!

האם אפשר להמיר את כדורי הגפילטע פיש לעצלות?
במקום דג, כמה קישוא גם שמאזן את השיח הקולינרי. תופתעו לגלות איך זה משתלב.

איכן ניתן למצוא חזרת איכותית?
חזרת היא לא דבר קשה למצוא, אך חזרת ביתית יכולה להקפיץ את הצלחת למקומות לא צפויים.

איך אפשר לגרום לכולם לאהוב גפילטע פיש?
הכנה עם אהבה, שתפו את המתכון ותדאגו להגיש עם חיוך. כמו שאומרים, קוקו של חיוך מציל כל שליח!

נשמח אם תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותפיצו את האהבה – כי מי לא מתגעגע לאוכל של סבתא?

"`

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן