ג חנון תימני של סבתא – המתכון המושלם!
היה היה, בממלכה של ניחוחות ושמנים, יישוב קטן שבו גרה סבתא תימנייה, עם מתכון אגדי לג حנון. על השולחן שלה תמיד עמד כלי גדול מלא בעבודת יד, ובכל פעם שיצאתי מהבית לקראת מפגש משפחתי הייתי מתמלא בכמיהה למאכל המהמם שלה. מה עושה את הג حנון שלה לשונה? אולי זה הסוד שבמטבח או אולי זה האהבה ששטפה את כל מרכיבי המנה? בואו נצלול לעולם של טעמים ונפנים את המתכון המדהים והממכר הזה, שיכול להעלות חיוך אפילו על פני האנשים הכי רציניים!
זמן ההכנה, רמת הקושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הג חנון המעלף הזה, נזדקק לרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קמח חיטה מלא
- 1 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 מלפפון קצוץ דק, לתוספת רעננה
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית סוכר (כדי לאזן טעמים)
- 3 ביצים טריות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קימל
- 1/2 כוס ירקות קצוצים (גזר, בצל, פטרוזיליה)
וכעת, אם תרצו ג חנון טבעוני, פשוט תחליפו את הביצים במעט קמח חלה עם מים, והכנתם מצוינת! טהרנות לא נפגעת וגם אי לכך, כל הטעמים עדיין מקפצים על הלשון.
שלבי ההכנה
פרטים שמתחילים להיבנות לתמונת הג חנון המושלמת שלכם:
- ראשית, במק bowl, ניקח את הקמח, המלח והסוכר. נערבב היטב.
- נוסיף בהדרגה את המים הפושרים עד לקבלת בצק חלק ואחיד, שיתגלה כאוורירי.
- נשמן תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ.
- סוחטים פנימה את השמן ומעבירים אותו לשולחן העבודה.
- לשולחן העבודה נוסיף את הבצק הראשוני ונתחיל ללוש אותו עד שיתקבל בצק גמיש ונעים למגע.
- נשאיר את הבצק לנוח במשך 30 דקות.
- בזמן הזה נכין את המלית: בקערה נפרדת, נערבב את הביצים, הירקות הקצוצים, הכמון והקימל.
- כשהבצק נח, נפרוס אותו לשני חלקים בעזרת מערוך, למלבן בעובי של כ-1 ס"מ.
- נמלא את המלית בתבשיל, ונגלגל ברצועות דקיקות.
- נניח את כל הג חנון הממולא בתבנית ונסחט מעט עליהם שמן זית.
- אופה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25 דקות עד שהן מקבלות צבע זהוב.
- סיימנו! הוציאו מהתנור ותנו להם להתקרר מעט לפני שמניחים על השולחן.
שדרוגים אפשריים
בעוד הג חנון הזה כבר משגע, יש כל מיני דרכים לשדרגו:
- למנות עם רוטב טחינה מעל – פסגת המדע!
- להוסיף פרוסות צלויות של בטטה לצבע ולמרקם.
- לשדרגו עם תערובות תבלינים שונות, כמו פפריקה או כמון נוספות.
- לנסות תוספות ירקות אחרות כמו תרד או קישואים, שיכניסו טעמים חדשים.
- ולא נשכח – סלט ירקות טרי בצד! הוא רק יוסיף על רעננות המנה.
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש עם הג חנון? אפשר להגיש עם רוטב טחינה, סלט ירקות רענן, או יוגורט מתובל. כל שילוב ישדרג את החוויה!
איך ממלאים את הג חנון? פשוט פורסים את הבצק למלבן, מוסיפים את המלית בעזרת כף, ואז מגלגלים. כמו לקפל פיתה עם חומוס! קל.
האם אפשר להכין את הבצק יום קודם? בהחלט! אפשר לשים במקרר, והוא יחזיק מצוין. תזכרו להוציא אותו למעט חימום לפני השימוש.
האם הכנת הג חנון מצריכה מיומנות מיוחדת? לא ממש. מעט סבלנות ותשומת לב והנה, יש לכם ג חנון מדהים. אם אני יכול, גם אתם יכולים!
איך נדע שהבצק ניים אותנו נכון? הבצק צריך להתגמש ולהיות חלק, אבל לא דביק. תנסו בקצה האצבע: אם הוא הולך אחורה, זה מוכן!
מה עושים אם המלית רטובה מדי? מוסיפים קמח לאט לאט עד שהמרקם סביר לכך, שלא תצאו עם ג חנון רטוב מדי.
האם זה מתכון רק לסבתות? לא! מי שזכה לסבתא כזו צריך רק לשתף עם אחרים ולהעביר את המטבח המדהים הזה הלאה.
האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן? כמובן! ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח כשחצ'ק המיוחד. לקבלת תוצאות טובות!
כמה זמן לוקח להכין את המנה? כ-60 דקות ברוטו, אך כוללים גם את זמן ההכנה וסעיפים נוספים.
האם זה מתכון שמתאים לאירוח? בהחלט! הג חנון המעלף הזה כידידים יגרמו לכל אחד לחייך ולבקש עוד.
אז מה, אתם מוכנים להפתיע את האורחים שלכם עם הג חנון המושלם של סבתא? אל תהססו לשתף את המתכון הזה בכל הרשתות החברתיות, תנו לעולם להכיר את הטעמים המדהימים של הג חנון התימני! הוויה נלמדת מהלב!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
