מתכון לדג לברק שלם בתנור
אחת המנות המופלאות ביותר שאני מכיר, היא דג הלברק, בתנור. מדובר במאכל מהיר, קליל ומפנק שלא רק גורם לאורחים שלנו להרגיש כמו במסעדה יוקרתית, אלא גם ממלא אותנו בגאווה רבה! הדג הזה כל כך טעים, שהוא פשוט מדהים! כשמכינים אותו בצורה הנכונה, הוא נמס בפה מבלי להזכיר את ימי החלומות על הקיץ המושלם.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
ואחרי שהכנתם את עצמכם, בואו נצלול לתוך המנה המשגעת הזו! כעת נתחיל עם הרכיבים הדרושים.
הרכיבים הדרושים
- דג לברק שלם (בערך 1 ק"ג)
- 3 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- שיני שום קצוצות (4-5 שיניים)
- מלח לפי טעם
- פלפל שחור גרוס לפי טעם
- שקית תיבול עם תבלינים לדגים (אורגנו, פפריקה, כמון, וזעתר)
- ירקות לקישוט (כמו תפוחי אדמה, גזרים וזוקים)
- עלים ירוקים לקישוט (כמו רוקט או פטרוזיליה)
רגע לפני שאנחנו מתקדמים לשלבי ההכנה, חשוב להדגיש על אפשרויות שונות לרכיבים. אם אתם טבעוניים, ניתן להמיר את הדג בטופו או בסייטן. כמובן שכדאי לשים לב להתאים את תהליך הבישול כך שהרכיבים החדשים יבשילו כמו שצריך. תוכלו גם להשאיר את הרוטב עז המילים, שיהיה בריא אך טעים!
שלבי ההכנה
השיטה שאנחנו הולכים להציג היא מאוד פשוטה, ואם אתם לא מצליחים להניח עליים ירוקים, אל דאגה—הטעם המושלם יענה על כל הבעיות!
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שמים את הדג בתבנית אפייה ויוצרים חורים קטנים בעור בעזרת מזלג.
- מתבלים את הדג בשמן זית, מיץ לימון, שום קצוץ, מלח ופלפל שחור גרוס.
- מוסיפים את התבלינים לדגים ומוודאים שהדג עטוף בהם היטב.
- אם רוצים, מכניסים לתוך חלל הדג מעט לימון ושום נוסף.
- מסדרים סביב הדג את הירקות (תפוחי אדמה, גזרים) בתבנית.
- עוטפים בניילון נצמד או מכסים בנייר כסף לשימור הלחות, ב-20 דקות הראשונות.
- אופים בתנור במשך 30 דקות, עד שהדג מבושל לחלוטין.
- מוציאים מהתנור, מסירים את הציפוי והופכים את הדג על צלחת הגשה.
- מניחים על עלי רוקט או פטרוזיליה ונגיש לחיים הטובים!
כמה פשוט, ככה משגע! עכשיו, אם אתם רוצים לשדרג את המתכון, יש המון דרכים לעשות זאת! למשל, אפשר להוסיף לפסטה או להגשה בצד סלט קיץ מרענן, שאפשר להכין בקלות רבה. כדי להפתיע, אפשר לשים מעט אגוזים קלויים מעל.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אני יודע שאתם מחפשים את דרכי השדרוג הטובות ביותר, לכן יש לי כמה טיפים עבורכם. אתם יכולים לשדרג את המתכון במגוון דרכים:
- להשתמש בדגים שונים כמו דגי סלמון או דגים לבנים אחרים.
- להוסיף לימון כבוש לתוך הדג כדי לתת טעם נוסף.
- לשלב רטבים כמו רוטב צ'ילי או טחינה.
- לגרם לדג להיות חריף על ידי תוספת של פלפל חריף קצוץ.
אל תשכחו לכלול קצת הומור לפעמים כשהאורחים שלכם טועמים לראשונה את המנה המוקסמת הזו. האפשרויות רובות, ואני בטוח שהם יאהבו את התוצאה כמו שאני אוהב!
שאלות ותשובות
מה עושים אם לא נמצאים דג לברק?
יש המון דגים אחרים שבהם אפשר להשתמש. דג סלמון או דג בורי הם חילופים מצוינים ואפילו טעימים.
אפשר להכין את המתכון עם ירקות שונים?
בהחלט! יתרה מכך, מה שנעים לכם בעין בצלחת הוא דבר שצריך לחגוג! עם קצת יצירתיות אפשר להוסיף כל ירק שרוצים.
האם ניתן לשמור שאריות של דג אפוי?
כן! שאריות דג יכולות להישאר במקרר במשך עד שלושה ימים. מומלץ לחמם לפני האכילה אבל הוא בדרך כלל טעים גם קר.
האם אפשר להכין דג לברק על גריל?
כמובן! גריל מוסיף טעם נוסף ואפשרי מאוד להכין את הדג בקיץ על הגריל.
מה עדיף לשים על הדג לפני הבישול?
תיבול עם תיבול מוכר לדגים או גם מערבבים עם תבלינים כמו כמון וזעתר יהיו מצוינים.
איך אני יודע שהדג מוכן?
אם הדג נפרד מהעור באזורים חיצוניים ונראה מבושל טוב, הוא מוכן לאכילה.
האם כדאי להוציא את העור לפני הבישול?
אני ממליץ להשאיר את העור, זה שומר על עסיסיות הדג תוך אידוי.
איך אני יכול לגרום לדג להיות יותר פריך?
אם צריך, תנו לדג להתייבש מעט על נייר סופג לפני התיבול. זה יכול לשדרג את עם חריצים שיפרו את התחושה, ואותו תהליך קורה על גריל!
מה אוכלים בצד הדג הזה?
באופן חד משמעי סלט קיץ מרענן, אבל בהחלט פיתות ומעט טחינה הולך מעולה!
האם אפשר להכינם בזמן קצר?
לברק בתנור לוקח בין 30 ל-45 דקות, אז זה לא לוקח הרבה זמן. תהיו חייבים לנסות!
אני מזמין אתכם להתחיל להכין את המתכון הכל כך טעים הזה ולהפוך אותו לחלק מהחיים שלכם. כשאתם תשתפו ותפיצו את המתכון בקרב החברים שלכם אני בטוח שהם יתמוגגו ויבקשו לדעת איך הכנתם את הפלא הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
