האם אפשר להקפיא לביבות תפוחי אדמה?
למה דווקא הלביבה? כי מדובר במאכל שמלווה אותנו מזה דורות, כזה שיכול להחזיר אותנו bלילדים כשהשמש שוקעת, ולעורר זיכרונות של סבתות אהובות במטבח. ליבבת הכל כך פשוטה, נראית אולי נגיש, אך מי שעשה זאת, יודע שיש משהו במתכון המיוחד הזה שמצריך סבלנות, תנורי חימום ומעט הרבה אהבה. אבל כמו בכל דבר טוב, מעיתים מגיעה השאלה – מה עושים כשיש שאריות? האם אפשר להקפיא לביבות תפוחי אדמה? ובכן, התשובה היא בהחלט כן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מגשה: 4-6 מנות
במתכון הזה, נלמד כיצד להכין את הלביבות בצורה המושלמת, וכיצד להקפיא אותן כדי שנוכל ליהנות מהן בכל עת. ואם עוד לא ניסיתם להכין לביבות מהן, היכונו לתחושת הניצחון שתרגישו כשכל בני הבית יתחננו לעוד!
המרכיבים הדרושים
לביבות תפוחי אדמה נפלאות ודינמיות. ניתן להוסיף להן מרכיבים נוספים כמו פטרוזיליה קצוצה, בצל קצוץ, אפילו גבינה צהובה – זה מה שהופך את הלביבות לאגדי!
- 800 גרם תפוחי אדמה
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 4-5 כפות קמח (או קמח תפו”א לטבעונים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
גרסה טבעונית? אין בעיה! פשוט ניתן להחליף את הביצים במעט פירה תפוחי אדמה שיתפקד כרב-תכליתי.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהסתכלתם על המרכיבים עייפים, תנו להם כדי להבין את מה שקורה. שלב אחר שלב ושימו לב לכל פרט קטן שעושה את ההבדל בלביבות שלכם. זה הזמן להרגיש יצירתיים!
- לשפשף את תפוחי האדמה היטב, לקלף ולהרתיח במים עם מעט מלח עד ריכוך.
- לטחון או למעוך את תפוחי האדמה עד שהם רכים כמו קטיפה.
- לקרר את התערובת טיפה לפני הוספת שאר החומרים.
- להוסיף את הבצל הקצוץ, הביצים והקמח, ולערבב היטב.
- להוסיף את המלח והפלפל ולוודא שהתערובת לא סמיכה מדי.
- לחמם שמן במחבת גדולה על חום בינוני ולהניח כפות של התערובת לטיגון.
- למנוע צפיפות במחבת – כך הלביבות יתבשלו בצורה אחידה.
- לטגן כ-4-5 דקות מכל צד עד שהן זהובות ומושלמות.
- לסנן על נייר סופג ולהגיש חם.
טעימה עם הבריאות. תוספות ושדרוגים
אחת הכניסות הנפלאות לעולם הלביבות היא היכולת לשדרגם בכל מיני דרכים. רוצים לביבות עם טוויסט? הוסיפו גבינת פטה או עלי תרד לקולקציה שלכם. רוצים משהו בריא יותר? גזר מרוסק או קישואים קצוצים יכולים להוסיף גם טעם וגם צבע.
את הלביבות אפשר להגיש עם טחינה, שמנת חמוצה, או אפילו רוטב ברביקיו משגע. בסופו של דבר, זה הזמן לשלוף את הדמיון שלכם ולעשות חגיגה של צבעים וטעמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא לביבות תפוחי אדמה?
בהחלט! ניתן להקפיא אותן לאחר טיגון או ללא טיגון. יש לעטוף כל לביבה בנפרד בניילון נצמד ולהניח בשקית קפיצית.
כמה זמן הלביבות שורדות במקפיא?
לבבות אכיחות במקפיא למשך כחודשיים. ברור, אם תצליחו לעמוד בפיתוי!
איך מחממים אותן לאחר הקפאה?
פשוט חובה להוציא את הלביבות מהמקפיא ולחמם אותם בתנור או בטוסטר אובן עד שהן חמות וזהובות.
האם ניתן לשדרג את הלביבות בטעמים?
בהחלט! גזר מגורר, קישואים, ירקות כמו פטריות ואפילו גבינות – כל אלה יעשו הבדל מדהים.
מה ההבדל בין גרסת הטבעונית לגרסה הרגילה?
בגרסה הטבעונית, הביצים מוחדרות בפירה תפוחי אדמה או טחינה, ואין הבדל בטעם אבל יש שדרוג בבריאות.
למה חשוב להוסיף מלח ופלפל?
מלח ופלפל הם טעמים עיקריים המוסיפים לחוויה ולא משאירים את הלביבות שטכניות.
האם אפשר להכין את הלביבות על טיגון עדין יותר?
כן! ניתן לאפות את הלביבות בתנור בחום גבוה עד הזהבה. זה עושה אותן כך בריאות יותר!
באיזה שמן כדאי לטגן את הלביבות?
שמן זית, שמן חמניות או שמן קנולה הם הבחירות הנפלאות.
האם צריך להשתמש בקמח כדי לייצב?
בעיקרון כן, אך אפשר לקצר את ההליך אם מוסיפים תפו”א מיידי שטוחן את המ fixature.
כמה זמן נדרש לטיגון הלביבות מבחוץ?
כחמש דקות לכל צד, בהתאם לחום של השמן והסוג של הלביבות.
שתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות והפיצו לחברים שלכם! מי שיתנסה, לא ייעצר ויבקש לעוד דף רענן של טעמים קריספיים בייחוד אם הם מהסוג שגונב את ההצגה בכל מסיבה.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
