האם אפשר להקפיא פשטידת תפוחי אדמה?
דמיינו זאת: אתם יושבים לארוחת ערב עם חברים או משפחה, הפשטידה הטרייה וערב נעים מאוד. אבל מה אם אגלה לכם סוד קטן? אתם יכולים להכין פשטידת תפוחי אדמה, שתהיה לא רק מדהימה וממכרת, אלא גם כזו שתוכלו להקפיא ולטפח אתכם בכל רגע שתרצו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה – 30 דקות
- זמן בישול – 40 דקות
- רמת קושי – בינוני
- מנות – 6 אנשים
פשטידת תפוחי אדמה היא מאכל מענג, ובמיוחד כאשר מדובר בזו שאפשר לחמם בכל רגע נתון. פשטידה זו היא שילוב של טעמים, טקסטורות וניחוחות, וכל חריצי תפוחי האדמה המרוכזים בשכבות מכינים חוויה ייחודית. היתרון הגדול הוא שניתן להכינים אותה בכמות גדולה, להקפיא, ולחמם בכל פעם שתרצו מניחוח ביתי.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 ביצים
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- ½ כוס גבינה צהובה מגוררת (אפשר גם בלי גבינה להגשה טבעונית)
- ½ כוס קמח (אפשר קמח כוסמין או תחליף ללא גלוטן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
- רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
בנוסף, יש הבדל משמעותי באיכות ובמהות הרכיבים שברשותכם. אפשר לשדרג את הפשטידה ולהוסיף קישואים או גזר מגורר, זה היבט שמנע ממתכון זה להיות משגע ומעודן.
שלבי ההכנה
לאחר שצברנו את כל המידע אודות רכיבי הפשטידה, הגיע הזמן להתחיל במלאכה. הנה השלבים להכנת הפשטידה המושלמת:
- מכניסים את תפוחי האדמה למים רותחים למשך כ-15 דקות עד שהם רכים.
- משרים את תפוחי האדמה באחריות, מסננים ומועכים אותם היטב.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ לתפוחי האדמה המעוכים, יחד עם יציבות במחית.
- מוסיפים את הביצים, הגבינה, קמח, מלח ופלפל.
- טורפים היטב עם כף עץ עד שהתערובת מתאחדת.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מניחים כפות מהפשטידה לשמן הרותח ומטגנים מכל צד במשך כ-5-7 דקות עד שהן שחומות.
כדי שהפשטידה תהיה הכי טעימה שיש, מומלץ לחכות שהיא מצננת ולאכול את כל הטוב הזה עם רוטב יוגורט או סלט ירקות מרענן.
על שדרוגים ותוספות אפשריות
לא נותר לנו אלא לחשוב על שדרוגים וכיצד להעניק לפשטידה עוד טעמים מיוחדים. אפשר לשדרג את הפשטידה עם:
- שום קצוץ – הריח והטעם יהפכו אותה למעלפת.
- פטריות קצוצות – יוסיפו טעם בשרני.
- צלפים – להפתעה מענגת.
- תקציף עגבניות מיובשות – מחייב חוויה ים-תיכונית.
בהתאם לעונה ולכוחות שעל השולחן, אנו יכולים לשחק עם המרכיבים ולעשות הכל לפי טעמנו. הנסיון שלי מראה שיש אין ספור דרכים להפוך את הפשטידה לאגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא פשטידת תפוחי אדמה?
כן, בהחלט! פשטידת תפוחי אדמה מחזיקה מעמד מצוין בהקפאה, אך חשוב לקרר אותה לחלוטין לפני שאת מכניסים אותה למקפיא.
איך לחמם פשטידה שהוקפאה?
נמאס לכם להמתין בבוקר? חימום של 20 דקות בתנור בטמפרטורת 180 מעלות יעשה את העבודה.
מה ניתן לעשות אם אין קמח?
אפשר להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח תוצרת בית מתחמוצות שקדים, והתוצאה תהיה נפלאה.
למה כדאי להוסיף גבינה לפשטידה?
הגבינה מוסיפה קרם ועושר לטעמים, וכשהיא נמסה זה נותן לפשטידה מרקם אוורירי ומושלם.
איך יודעים מתי הפשטידה מוכנה?
אם צד אחד של הפשטידה זהוב והפשטידה רכה אך נראית יציבה, היא מוכנה להופיע על השולחן.
האם מדובר במתכון בריא?
אם נחליף את השמן בגרסה “בריאה” יותר, כמו שמן זית, ובוחרים בקמח כוסמין, בהחלט אפשר לטעון שמדובר במתכון בריא יחסית.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
סלט ירקות רענן, רוטב יוגורט חלבי, או גזר קלוי עם תבלינים משגעים ישדרגו את כל החוויה.
האם אפשר להכין פשטידה בתבנית?
כן, פשוט יש לעצב את התערובת בתבנית ולצפות אותה היטב בשמן כדי שתתפוס קריספיות מכל הצדדים.
מה יש לשים לב אליו בעת הקפאתה?
כדאי לשמור על שכבת ניילון מספיק צפופה שלא יכנס אוויר, לבדוק שלא יהיו קונסטרוקציות עולה קשות מדי.
כיצד ניתן להכין פשטידה לחילונים ולא חרדים?
מומלץ להיעזר במרכיבים מגוונים ומעמיקים שיכולים למלא את הרצון ולבטא את התשוקה.
עכשיו כשאתם יודעים את כל הסודות של פשטידת תפוחי אדמה, אתם לא יכולים להפסיק לפתח, לשדרג ולחלוק את החוויה עם חברים! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ קורת העניין!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
