גבינות לפיצה – המדריך המושלם
אם יש משהו שמסוגל לשדרג כל פיצה למדרגה הבאה, זו הבחירה בגבינות. גבינות לפיצה הן עולם ומלואו – טעמים, מרקמים, ניחוחות שמסעירים את החושים. כשמניחים גבינה מעל בצק פיצה טרי ומניחים אותה בתנור, כל מה שצריך זה רק לחכות ולחוות את הנס של הפיכה של חומרי הגלם לבצק האגדי שכולנו מכירים. האם אתם בדיכי כי הפיצה שלכם לא מצליחה לגעת בשמיים ובאופן דומה גם לא בגבינה? אל דאגה! במדריך הזה אתם הולכים לגלות כל מה שאתם צריכים לדעת על הגבינות המושלמות לפיצה, וליצור לא רק פיצה, אלא פיצה מדהימה ממש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 15-20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשרוצים להתנסות בגבינות שיביאו לפיצה שלנו טעמים חדשים ומגניבים, אנחנו ממליצים לבחור בקולקציה של גבינות שונות. הנה המרכיבים שכדאי שיהיו לכם במלאי:
- 300 גרם גבינת מוצרלה מגורדת (הגבינה הקלאסית לפיצה)
- 150 גרם גבינת פרמזן מגורדת (מאוד פיקנטית ומעלפת!)
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת (תוספת משגעת למי שאוהב את הטעם המלוח)
- 100 גרם גבינת עיזים (אגדי בצבע לבן עם טעם שמכניס לגבולות חדשים)
- 50 גרם גבינת גאודה או פתגר פריך (להגוון את המרקם)
- אגוזי מלך קצוצים (לשדרוג מדהים בטעמים ובעצם – בריא)
כמובן, תוכלו לשדרג את הגבינות לפי הטעמים המועדפים עליכם. לדוגמה, גבינת קממבר או גבינת פרובולונה מוסיפות את האיכות וההקפיצה שיכולה לשדרג את הפיצה שלכם.
שלבי ההכנה
הכירו את הצעדים הקסומים להכנת הפיצה הכי טעימה שיש – בעזרת הגבינות המדהימות שבחרנו:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק בצורה אחידה על גבי משטח עבודה מקומח.
- מניחים את הבצק בתבנית פיצה משומנת ומעבירים לשולחן העבודה.
- מורחים רוטב עגבניות בעדינות על הבצק, חשוב לא להשאיר פינות חשופות.
- מפזרים מעל את הגבינות המגורדות שצברנו – שימו לב לערבב ולהתנסות!
- פזרו מעל אגוזי מלך קצוצים לפני שמכניסים לתנור.
- מכניסים לתנור לחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות, עד שהיא מזהיבה.
- נשאר רק לחכות ברגעים האחרונים כדי להסליק סביב – זו השעה של הריח המעלף!
- מוציאים מהתנור ותנו לפיצה להתקרר כ-5 דקות לפני שחותכים.
תוספות אפשריות
אם יש לכם רצון לברוח מהגבינות הקלאסיות או סתם לשדרג, הגוונים הללו כדאי לקחת בחשבון:
- פטריות שמפיניון קלות או פטריות שיטאקה – בשביל הוורסיטיליות של המתכון.
- עגבניות מיובשות – תוספת שיכולה להפוך כל פיצה לחוויה עולמית.
- זיתים קלמיטה – אלו נותנים את התפנית המלוחה.
- בצל פרוס דק – כי מי יכול לסרב לריח הבצל המטוגן.
- תיבולים כמו אורגנו או בזיליקום – שישדרגו את הטעם המושלם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בגבינות רזות לפיצה?
בהחלט! גבינות רזות כמו גבינת קוטג' או גבינת ריקה יכולים להעשות מצוינות גם בפיצה. זה יאפשר לכם ליהנות מארוחה פחות קלורית.
מהי הגבינה המושלמת לפיצה?
גבינת מוצרלה כמובן! היא טובלת את המרקמים בצורה מושלמת, נמסה בצורה נפלאה, ונותנת טעם עשיר ואוורירי.
האם אפשר להכין פיצה על בצק קנוי?
כן! לפיצה מהירה ומיידית. בצק הקנייה הופך את העבודה לפשוטה מאוד ומאפשרת להכין מנות מהירות.
כיצד אשמור על קריספיות הבצק?
מומלץ לא לאפות את הפיצה יותר מדי, וחיזוי נכון של הזמן בתנור יעזור למנוע התנפחות מדאיגה.
אם אני רוצה גבינות עם טעם יותר חזק, מה אתם ממליצים?
גבינת רוקפור או גבינת ברי יוסיפו טעמים נוספים ומרעננים, והם פשוט אגדים.
כמה גבינה לשים על פיצה?
זה תלוי בטעמים האישיים, אך כלל אצבע הוא בין 200-300 גרם גבינה.
מה ניתן לשים במקום רוטב עגבניות?
רוטב פסטו עושה פלאים, יספק לפיצה טעם ייחודי, נעים ו"מעלף".
האם גבינות מעושנות מתאימות לפיצה?
בהחלט! גבינת צ'דר מעושנת יכולה להוסיף עניין רב לחוויה.
האם אני יכול לשלב בין סוגי הגבינות?
כמובן! פיצות רבות משדרגות את הבצק בטעמה על ידי המיזוג הנפלא של גבינות שונות.
מה אם אני אוכל טבעוני?
תוכלו להשתמש בגבינות טבעוניות שמיועדות לפיצה במקום גבינות המסורתיות. אלו נפלאות וטעימות כשאתם רוצים לשמור על הבריאות.
אז למה אתם מחכים? הגיע הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, טפחו על שיתוף ברשתות החברתיות ותשמחו להפיץ את הבשורה אודות הפיצה המושלמת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
