דג מרוקאי חריף עם חומוס – טעמים מהים הפתוח
יש רגעים בחיים שאנחנו זוכים לטעום משהו שמעורר בנו זיכרונות, רגעים, וטעמים שלא תשכח לעולם. דג מרוקאי חריף עם חומוס הוא אחד מהמקרים הללו. מדובר במנה שמזכירה את הבית, את האוכל המסורתי של אמא או סבתא, אבל עם טאצ' מרענן. אז מה אומר לנו על זה דג? טעים, מתובל, ומשגע! זה הזמן להיכנס למטבח וללמוד איך להכין את המנה המעלפת הזו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהמצרכים שנצטרך לדג מרוקאי חריף עם חומוס הם אינסופיים, כל אחד מהם מוסיף לאוכל טעמים מפתיעים. אז רגע, כדאי להכין טבלת נכונה!
- 1 ק"ג דג (סלמון, או דג ים אחר)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות כורכום
- 1 כף כמון טחון
- 1/2 כוס שמן זית
- 2-3 חריפים ירוקים (לפי הטעם)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4-6 שיני שום, קצוצות דק
- 3-4 כפות קציצות חומוס מבושלות
- מלח ופפריקה חריפה, לפי הטעם
- לימון, לקישוט
- 1/2 כוס כמון קצוץ (לגימור)
מרכיבים חלופיים
למי שאוהב לשחק עם המרכיבים, אפשר לשדרג את המתכון כך שיהיה טבעוני לחלוטין על ידי שימוש בחלופות לדג כמו טופו או פטריות. כמו כן, אם יש לכם רגישות לגלוטן, מומלץ לבדוק את החומוס שאתם רוכשים ולוודא שהוא ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
השלבים להכנת הדג הם פשוטים מאוד ויש בהם משהו מאתגר שגם יכניס אתכם לאווירה!
- נכנסים למטבח ומבדים שהטבלאות נקיות. זה הזמן לחתוך את כל הירקות והדג לפני שמתחילים לבשל.
- חוצים את הדג, משפריצים עליו מיץ לימון ומניחים בצד לפורום של 10 דקות.
- במחבת שטוחה, מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד שהבצל רך.
- הוסיפו את השום, ולטגן במשך 1-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הכורכום, והכמון לאזורים הלוהטים ומערבבים.
- מכניסים את הדג למחבת ומשאירים אותו עם התבלינים, עד שהדג מתחיל להתרכך.
- מוסיפים מכסי מים עד שהדג מכוסה, מבשלים במשך 20 דקות.
- שמים את החומוס המבושל והחריפים החתוכים למחבת, מבשלים לכמה דקות נוספות.
- ובסוף, בודקים את התיבול ומוסיפים מלח או פפריקה חריפה לפי צורך.
רעיונות לשדרוגים
למנה הזו יש פוטנציאל לשדרוגים מגוונים! למשל, אפשר להוסיף קינמון או אגוז מוסקט לתבלינים להביא את המטבח המרוקאי למקום אחר. השדרוג הזה ישדרג את המנה להיות אגדי ומיוחד. בנוסף, אתם יכולים להוסיף ירקות קלויים כמו קישוא או גזר, וזה יוסיף טעם ומרקם.
שאלות ותשובות
איך לבחור את הדג המתאים למתכון הזה?
תשובה: חשוב לבחור דג טרי, שמן ועסיסי כמו סלמון או דניס. אפשר גם ללכת על דג מקומי.
האם אפשר להכין את המתכון הזה על הגריל?
בהחלט! שימו את התיבול על הדג וגריל אותו בשיטה ירוקה לקבלת טעמים מרעננים.
מה לעשות אם אני רגיש לתבלינים חריפים?
פשוט תוותרו על התיבול החריף או תחליפו אותו בבצל קצוץ נוסף או עשבי תיבול כמו פטרוזיליה.
אפשר להכין גרסה דלת פחמימות?
כמובן! פשוט הציעו את החומוס בצד ותוכלו להרגיש חופשי לשלב ירקות מבושלים.
אילו מנות נלוות מתאימות לדג מרוקאי זה?
לאור זאת שמדובר במנה עשירה, מגישים אותה עם אורז בסמטי או סלט ירקות מרענן.
האם אני יכול לעבור למתכון הזה עם דגים קפואים?
כן, אבל חשוב להפשיר את הדג לחלוטין לפני תחילת הבישול.
איך אוכל לשמור על דג שנשאר במקרר?
שמרו אותו בשקית אטומה במקרר. הוא יחזיק מעמד בין 3 ל-5 ימים.
מה לגבי הכנת המנה ללא סוכר?
מומלץ לשים לב למרכיבים שבחרתם, חלק מהמוצרים יכולים להכיל סוכר באופן שלא נרצה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
מומלץ לא להקפיא את הדג שהוכן עם תיבול כבד, אבל אפשר להקפיא את הדג חריף לפני הבישול.
כיצד כותבים על דגים במתכונים?
השתדלו להשתמש בשפה יצירתית, תיאורים חושיים יגרמו לעניין רב יותר, במיוחד כשמדובר בטעימה ממטבחים שונים.
בתחושת שאני לא יודעת להפסיק, אני ממליצה לכם לנסות את המתכון הזה. במידה והצלחתם לייצר את המנה באופן מוצלח, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ונהיה בקשר!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
