מתכון לפוקצ'ה טבעונית מדהימה
אף פעם לא חשבתם שיש למילה "פוקצ'ה" את הכוח לשדרג את היום שלכם? חכו ותראו! המנה הזו, גבירותיי ורבותיי, היא הרבה יותר מקצפת בצק. פוקצ'ה טבעונית שלנו לא רק שהיא מדהימה, היא גם יכולה לגרום לכל חברי הטבעונות להרגיש כמו אלופים – אנשים יעמדו בתור רק כדי לטעום מהטעמים הייחודיים ויהיו מוכנים ללכת על מסלול ארוך רק כדי לשוב אליה. ובכן, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- סך הכול: 1 שעה ו-20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפוקצ'ה המושלמת, אנחנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים, אך כל כך חשובים. תראו את הרשימה:
- 500 גרם קמח חיטה
- 2 כפיות מלח
- 2 כפיות סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 350 מ"ל מים פושרים
- 60 מ"ל שמן זית איכותי
- רוזמרין קצוץ גס
- זעתר (אופציונלי)
- לימון (לגרידה, גם אופציונלי)
לפוקצ'ה בריאה יותר, אפשר להשתמש בקמח חצי מלא או קמח תפוחי אדמה לגרסה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת, מה שנשאר לכם זה לעקוב אחרי השלבים הפשוטים הללו ולהתמלא בניחוחות המטריפים של הפוקצ'ה.
- שמים את הקמח בקערה גדולה.
- במרכז הקמח, מוסיפים את השמרים והסוכר.
- יוצרים חריצים קטנים ומשקים במים הפושרים בצורה מדורגת.
- לשים את הבצק במשך כעשר דקות עד שמתקבל בצק אחיד.
- מוסיפים את המלח ושמן הזית ולשים עוד כ-5 דקות נוספות.
- מציבים את הבצק באותו קערה ומכסים במגבת, נותנים לו לנוח במשך כשעה או עד שהבצק הכפיל את נפחו.
- מניחים את הבצק על גבי משטח מקומח ומרדדים אותו בעדינות.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת ומניחים להתפחה נוספת של 30 דקות.
- בעזרת אצבעותינו, לוחצים קלות על הבצק ליצירת חורים.
- מפזרים רוזמרין קצוץ וזעתר מעל הבצק.
- מחממים תנור ל-220 מעלות ואופים כ-20-25 דקות, עד שהפוקצ'ה מזהיבה.
טיפ למי שמחפש טעמים נוספים: אפשר להוסיף לתמיסות בצל קצוץ, פרוסות זית או אפילו חריף, כדי להוסיף עומק וטעם לפוקצ'ה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמו כל דבר בחיים, גם לפוקצ'ה הזו יש שדרוגים שיגרמו לה להיות אפילו אגדי. כדאי לנסות להוסיף גבינת עיזים טבעונית, או להכין רוטב עגבניות מבריק כדי להגיש לצדה. אפשר גם לשדרג אותה עם פירות מיובשים, אגוזים או עשבי תיבול נוספים. וכל מה שנשאר это לשתף עם חברים – כי פוקצ'ה כזו לא נשארת לבד!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק לא תופס?
יש לוודא שהשמרים עובדים. לפעמים מים עכורים או קמח ישן יכולים להוות בעיה. נסו לבדוק את טמפרטורת המים – היא צריכה להיות באזור החמים ולא חם מאוד.
האם אפשר להשתמש בקמח חלופות?
בוודאי! קמחים כמו קמח שקדים או קמח דוחן יכולים להוות תחליף מצוין, אך חובה לבדוק את כמות הנוזלים.
איך יודעים אם הפוקצ'ה מוכנה?
ברגע שהיא מזהיבה ויש לה ריח מושך מהתנור, זה סימן מצוין. לבדוק עם קיסם עץ – להוציא אם הוא יבש אז היא מוכנה.
כמה זמן אפשר לשמור אותה?
אם הצלחתם לא לחסל אותה כבר ביום הראשון, עד ימים שלושה בכלי סגור במקרר.
האם יש סיכוי שהפוקצ'ה תצא יבשה?
הכל תלוי בכמה תנור שלכם חם. להקפיד על טמפרטורה מדויקת ולוודא שיש מספיק שמן זית.
האם אני חייב לשים את הרוזמרין?
לא, ניתן להניח תוספות אחרות כמו אורגנו, טימין או שום קצוץ.
באיזה כלי אסור לאפות?
כלי מתכת שטוח או זיץ עלול לפגום בחום ולגרום לפוקצ'ה להתייבש.
מתי הזמן הטוב ביותר לאכול אותה?
כשהיא יוצאת רותחת מהתנור! החום גורם לשלל הטעמים להתמזג.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט אפשר! הבצק נשאר במקרר עד יומיים, מה שיכול להקל על התארגנות לארוחה.
מה אתה ממליץ להגיש בצד?
רוטב טחינה עם שום, סלט ירקות טרי או תערובת זיתים – וזהו, הארוחה שלכם שהופכת לבלתי נשכחת!
אז קדימה, אל תתמודדו עם הרעב לבדם! שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים, משפחה ואנשים שאתם אוהבים, והשאירו את כולם עם טעם בעונג הפוקצ'ה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
