דפי אורז מטוגנים: חווית טעמים אחרת!
אם יש משהו שיכול להפוך מנת כנפיים מטוגנות לשיחה המרתקת ביותר בערב, זהו בהחלט המתכון המדהים של דפי האורז המטוגנים. הם נראים כאילו הם יצאו היישר ממסעדת יוקרה, אך אנחנו עומדים להראות לכם כיצד להכין אותם בבית בקלות ובמהירות. התוצאה היא מנת אוכל שמעוררת לחיים כל טעם, כל פנטזיה קולינרית, והכל תוך כמה דקות בלבד.
זמן הכנת המתכון
- הכנה: 20 דקות
- בישול: 10 דקות
- סה"כ: 30 דקות
רמת קושי: קלה
מספיק ל- 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שהדפים שלנו יהיו משגעים כמו שתיארתי, נידרש לאסוף כמה מרכיבים פשוטים אך אגדים:
- דפי אורז – 8 יחידות (כמובן, האורז הוא הכוכב של המנה!)
- אורז מבושל – 200 גרם
- גזר – 1 בינוני, קלוף ומגורד
- כרוב – 200 גרם, קצוץ
- בצל – 1 קטן, קצוץ דק
- פטריות שמפיניון – 100 גרם, קצוצות
- רוטב סויה – 2 כפות
- שמן צמחי – לטיגון, כ- 200 מ"ל (לא לקמצן, סמכנו עליכם!)
- שום – 2 שיניים, קצוצות דק
- מלח וחרדל – לפי הטעם
שלבי ההכנה
ועכשיו, קחו נשימה עמוקה! אנחנו הולכים להיכנס לתהליך ההכנה הנפלא.
- מדיום טמפרטורה, חממים את השמן בסיר עמוק על כירת הגז.
- מסננים את דפי האורז מהמים בהם היו מושרים למשך כמה דקות.
- מעבירים את דפי האורז לצלחת שטוחה ומניחים שלב אחרי שלב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את האורז המבושל עם הגזר, הכרוב, הבצל, הפטריות והשום.
- מתבלים ברוטב סויה, מלח וחרדל.
- מניחים כף מהמילוי על כל דף אורז ומקפלים אותו לצורת עטיפה.
- כשהשמן חם, מכניסים את הדפים המטוגנים בעדינות לסיר.
- מטגנים כל צד במשך 3-4 דקות עד שהם הופכים למוזבעים ומקבלים גוון זהוב.
- מוציאים ומניחים על נייר סופג.
- מגישים חם עם רוטב סויה בצד – ללקק את האצבעות!
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון, אפשר לשדרג את מתכון דפי האורז המטוגנים בכמה דרכים מעולות:
- מוסיפים טוסטריות כמו טופו או עוף לקראת הסוף.
- עושים את המנה טבעונית ומחליפים את האורז בגרגרי חומוס מבושלים.
- לגרסה דלת פחמימות, אפשר להשתמש בזוקיני קצוץ במקום אורז.
שדרוגים אפשריים
כמובן, עבור התוספת המושלמת, אפשר להוסיף לצלחת סלט קיץ מרענן או גזר סיני לרקע צבעוני. אפשר גם להקפיץ כמה בוטנים פרוסים ולפזר מעל. אז אם מישהו מהאורחים שלקח מנה נוספת, אתם תבינו למה!
שאלות ותשובות
האם צריך להשרות את דפי האורז לפני השימוש?
ההשקיה היא חלק מהותי בתהליך. ההשרייה עוזרת להם להיות גמישים יותר ובכך מאפשרת לנו לקפל אותם בקלות.
באיזה שמן עדיף להשתמש?
שמן צמחי הוא הבחירה הטובה ביותר. אפשר גם לשקול שמן שומשום לקבלת טעם אגדי.
האם אפשר להקפיא את הדפים הממולאים?
בהחלט! המילוי עם דפי האורז יכול לעמוד בהקפאה. רק תוודאו שהם יהיו מחוץ לחדירה של אוויר.
כמה זמן לוקח לטגן אותם?
בערך 6-8 דקות. פשוט תשגיחו עליהם, כי זה לא טעים שזה שורף.
האם אפשר להכין אותם מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המילוי ולעטוף את הדפים, ולאחר מכן לטגן רק ברגע שבא לכם לאכול.
מה אם אני לא אוהב פטריות?
לא חובה! אפשר להחליף בויטרינות כמו תפו”א מבושל או זוקיני.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! הדפים קלים לאכילה ילדים עוהבים לקחת אותם בידיים.
מה אם אין לי רוטב סויה?
אופציה מצוינת להחליף ברוטב טיקי או אפילו רוטב סלט רחצרי מיד כבר רוטב חומץ.
לאיזה משקה כדאי ללוות אתן?
מזגגו מים עם נענע, או רסק דובדבן עם סודה. משדרג את החוויה!
האם אפשר לשדרג את הדפים עם תוספות נוספות?
כמובן! גבינה מלוחה, או אפילו כמה נתחי הודו מבושלים שיכולים להוסיף נפח נוסף!
לאור כל זה, אם אתם רוצים לחוות משהו שמעלף, אל תפספסו את המתכון הזה. זה הזמן שלכם לשתף את המתכון הזה עם כולם ברשתות החברתיות, תנו לחברים שלכם לגלות את דברי המתיקות האלו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
