הכינו כרוב כבוש פרוביוטיקה בקלות ובמהירות

איך מכינים כרוב כבוש פרוביוטיקה

מישהו פעם אמר שכרוב כבוש הוא כמו ידיד טוב – הוא תמיד שם כשאתם צריכים אותו ובעיקר יומיים אחרי שאתם אוכלים יותר מדי פיצה. מדובר בנשנוש מושלם שמוסיף קיץ לכל סעודה, מחזק את מערכת החיסון ואפילו מספק פופ של פרוביוטיקה שמשפרת את הבריאות. בואו נטבע את הכרוב בכבישה מדהימה, שתהפוך אותו לעניין אגדי במטבח שלכם. בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן כבישה: בין 1 לשבועיים
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: כ-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כאן מגיעים החומרים המדהימים שיביאו אותנו לכרוב הכבוש הכי טעים שיש:

• 1 כרוב בינוני, בערך 1.5 ק"ג
• 3 כפות מלח איכותי (כמה שיותר גס, יותר טוב)
• 1 כוס מים קרים (כדי להמיס את המלח)
• 1 כפית סוכר (לתוספת טעם)
• תיבולים נוספים: כמון, זרעי כוסברה, שום כתוש, פלפל חריף (אם רוצים טוויסט נשגב)

טיפ מהנסיון שלי: אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תרגישו חופשי לשלב ירקות נוספים כמו גזר או קישוא שייתנו צבע ורעננות נוספים! בנוסף, אפשר להשתמש במי מלח לשדרוג הכבישה.

שלבי ההכנה

על מנת שניצור את הכרוב הכבוש המושלם והנימוח, נתחיל בביצוע שלבים פשוטים:

1. קוטעים את הכרוב לשניים ומסלקים את הלב הלבן.
2. חותכים את הכרוב לרצועות דקות או קוביות – איך שאתם אוהבים.
3. מניחים את הכרוב בקערה גדולה ומוסיפים את המלח והסוכר.
4. לשים את הכרוב היטב בידיים למשך 5-10 דקות, עד שהוא משחרר את הנוזלים.
5. ממיסים את המלח במים הקרים ומוסיפים לקערה עם הכרוב.
6. בוחרים תוספות נוספות כמו שום ופלפל חריף, אם רוצים.
7. מעבירים את הכרוב לכוסות או קופסאות זכוכית לחיצה.
8. מניחים מעל את נוזלי הכבישה כדי שהכרוב יכוסה לגמרי.
9. סוגרים היטב את הכוסות או הקופסאות.
10. מניחים במקום קריר וחשוך למשך 1-14 ימים, לפי טעם.

לאחר שהשגנו את הזהב הכחול שאנחנו מכירים כל כך טוב, ניתן לטעום את הכבוש ולראות האם התהליך הצליח לנו. ברגע שהכרוב כבוש קיבל את החמיצות והעוקצים הנכונים, אפשר להתחיל להגיש אותו!

שדרוגים ותוספות

אין גבולות ליצירתיות במתכון הזה! אז הנה כמה רעיונות:

• אפשר לשדרג עם ירקות נוספים כמו גזר או קישוא, שייתנו צבע נוסף.
• לנסות להוסיף תיבולים כמו שטח פנימה בואקום או פפריקה, שיתנו טעמים חדשים.
• למי שאוהב מתוק, טפטוף של דבש יכול להוסיף טוויסט משגע.
• שילוב של גרגרי שמן שומשום לסלט יכול להנפיץ את החוויה.

וזה גם שידוע – אפשר להכין את המתכון הזה בכמויות גדולות ומאחסן אותו במקרר לשימוש עתידי. זה כמו לשמור בעבורו אוצר של טעמים!

שאלות ותשובות

איך יודעים שהכרוב כבוש נעשה הרגע?
הכנסת סכין קטנה בכרוב תעזור לראות אם הוא מתרכך מעט. זהו סימן טוב שהוא מוכן.

האם אפשר להחזיק את הכרוב הכבוש במקרר?
בהחלט! כשאותו יש שאריות, פשוט הכניסו אותו למקרר לשמירה על הטריות.

מה משך הזמן המומלץ לכבישה?
משהו כמו שבועיים מספק טעמים עמוקים יותר, אך אפשר לבדוק גם יומיים – כל אחד לפי טעמו!

האם ניתן להוסיף תיבולים אחרים כדי לגוון?
בהחלט! תיבולים כמו קימל או כוסברה יכולים להעניק גוון נוסף ומעניין.

מה אני עושה אם אני לא אוהב את הטעם החמוץ?
אם זה כך, אפשר לשגע את המתכון ולהוסיף עוד מים ומלח כדי למתן את הטעם החמוץ.

האם אפשר לעשות גרסה ללא מלח?
המלח הוא חלק חשוב מהתהליך, אבל ניתן לנסות להחליף אותו במלח ים או מלח רפואי, הוא פחות בריא.

איך אני יודע אם הכרוב התסס מספיק?
הטעם מתקבע עם הזמן, כך שכשהוא ירגיש חמוץ ועשיר, זה הזמן להוציא אותו מהכבישה.

האם אפשר לשמור את הכרוב הכבוש בטמפרטורת החדר?
לא מומלץ. הכבוש צריך להיות במובטח במקרר כדי לשמור על הטריות והבריאות.

כמה זמן הכרוב יכול להחזיק?
אם נשמר כראוי, כרוב כבוש יכול לשרוד במקרר אפילו חודשים!

מהו השימוש המועדף עליכם בכרוב כבוש?
בהגשה לצד מנות בשריות, בפוקטים, כתוספת לסלטים – העובדות מדברות בעד עצמן!

נשמע טוב, נכון? עכשיו כשאתם יודעים להכין כרוב כבוש מושלם, אנו מקווים שתשתפו את המתכון הזה עם חברים שלכם ותפיצו את שמו בכל העולם! שתיהנו מכל ביס!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה