הכירו את הקישואים המתכון המנצח שישנה הכל

קישואים מתכון מנצח

מה זה קישואים בשבילכם? עבור חלק מהאנשים, אלו ירקות רגילים שנמצאים במקרר, עבור אחרים, מדובר במדת טובה שיכולה להפוך לתהלוכה קולינרית מדהימה. אז בואו נצא לדרך עם מתכון קישואים שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו. זהו מתכון שמתעלה על הציפיות, מאחד וריאציות של טעמים, מרקמים וצבעים. קישואים בשילוב עם כמה מרכיבים נוספים יכולים להפתיע את כולם, גם את המשפחה וגם את החברים, עם צלחת מושלמת, שמגיעה ישירות מהטעמים השופעים של הבית. האם אתם מוכנים לגלות את הסוד והחדשנות שבמתכון הזה? 

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת הגיע הזמן להזמין את כל החומרים שאנחנו צריכים כדי ליצור את הקסם הזה. במתכון הזה, אנו נשתמש בקישואים טריים, שסביר להניח שיגרמו לכם ללקק את האצבעות, כל ביס ממזג את המרקם האווירתי והטעמים המושלמים של הקישוא. אז ככה:

• 5 קישואים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 ביצים, הטרופות
• 100 גרם גבינת פטה, מפוררת
• 80 גרם פירורי לחם (או קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כף כורכום (עבור צבע ועונג)
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה (אם בא לכם על בקטע חריף, אפשרות להוסיף קצת חריף)
• לגרסה טבעונית – החליפו את הביצים ב-1/4 כוס טחינה דלילה.

חשוב לדעת שכאשר מדברים על קישואים, אפשר לשלב מגוון רחב של רכיבים נוספים, כמו פירות יבשים, באסים לתיבול, גבינות שונות ולעיתים גם קמצוץ של צ'ילי. כל אחד מכם והטעימה שלו, והקסם כאן הוא היכולת לשחק עם הרכיבים ולהפוך את המנה למדהימה, אל תתביישו לערבב רעיונות ולפתח את המתכון וזה משגע!

שלבי ההכנה

לאחר שהתארגנו על כל המרכיבים, הגיע הזמן לפעול ולהגשים את חלום הקישואים שלכם. המזל שלנו הוא שההכנה היא ממש פשוטה! בואו נתחיל:

1. מחממים מחבת גדולה עם שמן זית על חום בינוני. 
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך להיות שקוף ורך. 
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים מספר שניות, עד שיתפשט ניחוח משגע. 
4. מוסיפים את הקישואים החתוכים וחותכים אותם לריבועים. מאדים עד שיתחילו להתרכך… אין כמו לראות אותם משתנים! 
5. מניחים את הקישואים הרכים בתבנית. 
6. בקערה נפרדת, מערבבים את הביצים הטרופות עם גבינת הפטה, הפטרוזיליה, פירורי הלחם, תיבולים ושאר המרכיבים עד שהתערובת אחידה. 
7. יוצקים את התערובת על הקישואים שבמחבת ומערבבים בעדינות עד שהכל מצופה בתערובת – כדי שהטעמים יתחברו ויתמזגו. 
8. מרימים ללהבה בינונית ואופים במשך 30 דקות, עד שהמנה מזהיבה, משגעת ומעלפת. 
9. מוציאים מהתנור, נותנים למנה לנוח מופיעה זו היא האפשרות שלכם להוסיף עוד גבינה מעל.
10. מפנקים את עצמנו בפיסות חם, ממכרים וטעימים על צלחת, מכאן והלאה זה רק תלוי בכם.

אם אתם בקטע של לחדש, תוכלו להוסיף סלק מבושל או קישוא נוסף לצד המנה, כדי להעניק עוד צבע, טעם ומרקם. הפס היכולת להיות יצירתיים במטבח. אתם לא בעד כי זה מרגש, אז יש לכם כאן את הכלים להוציא את המקסימום.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהמנה מוכנה, מגיעה השאלה – איך אפשר לפנק אותה עוד יותר? אתם יכולים לשדרג את המנה בכמה דרכים משגעות:

• לצקת מעט טחינה מעל. זה נותן טוויסט דל פחמימות ומתקתק.
• למזוג בושם של חומץ בלסמי או רוטב סויה. האיזון הקולי בהחלט כאן. 
• לשלב מגוון של אגוזים קלויים לקישוט ומרקם. זה גם משגע וגם מושלם!
• לשדרג עם תוספת של שמן זית עם בלסמי.
• לגוון גבינות, גבינת סויה טבעונית, כל גבינה שהמדויקים בו.
• אם בא לכם ממש להשתגע, תכינו רוטב עגבניות על בסיס עגבניות מרוסקות ותשדכו זה לזה.

שאלות ותשובות

למה קישואים כל כך בריאים?
קישואים הם מקור מצוין לויטמינים מינרלים. הם עשירים בוויטמין C, מה שעוזר למערכת חיסונית, וגם מכילים סיבים תזונתיים שמסייעים בעיכול.
האם ניתן להקפיא קישואים?
כמובן! סופר קל. חותכים לקוביות ומבושלים חצי בישול לפני ההקפאה. זה שומר על מרקם וטעים.
אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן כמו קמח שקדים או קמח תפו”א.
מה עלי לעשות אם אין לי גבינת פטה?
חשוב לא להתייאש! ניתן להשתמש בכל גבינה נימוחה או לא לכרוך גבינה כלל, התוצאה תהיה משגעת גם כן.
איך יודעים כשקישואים מוכנים?
קישואים מוכנים כשהם רכים ויפה צהובים כאשר התערובת מתמזגת עם הקישואים.
כמה זמן אחזיר את המנה על השולחן?
אחרי שהמנה מוכנה, יש לתת לה לנוח כחמש דקות לפני ההגשה. 
האם קישואים יכולים להיות סלסה?
כמובן! קישואים בקולחת של תיבולים ופרוסים דקיקים יכולים להיות טעימים ומתאימים לרוטב.
האם מתכון זה מסתדר עם תוספות?
בדיוק! תוספות כמו שעועית שחורה או תירס יכולים להוסיף רבדים של טעמים נוספים.
אפשר לשדרג את המנה עם עוף או טופו?
בהחלט! הוספה של קוביות עוף מבושל או פרוסות טופו בהחלט יכולה לשדרג את המנה.
מה עושים אם לא אוהבים שום?
סערת פה לא תהרוס! פשוט אלא את השום או להחליפו בג’ינג’ר מרוסק – טעמים שונים שמשגעים!

חשוב גם לדעת, כל מתכון הוא הזדמנות לחדש וליצור. המתכון הזה הוא רק פתיח ליצירה חדשה שתוכלו לחולל במטבח שלכם. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף את התקופה החווייתית הזו ברשתות החברתיות, כי טוב צריך להיות שיתופי!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה