הכל על כמה גרם זה ביצה ואיך למדוד נכון

כמה גרם זה ביצה? המדריך המושלם לביצים בעולם הקולינרי

אולי נשמע פשוט, אבל בואו נדבר על ביצים. מה ששמעתם מההורים שלכם, שלא משנה באיזו דינמיקה אתם מתעסקים במטבח, ביצה היא תמיד בשיח. אבל כשנתקלים בשאלה "כמה גרם זה ביצה?", התשובה אינה פשוטה כמו שהיא נשמעת.

מהי ההגדרה של ביצה?

כשהמשמעות של "ביצה" טומנת בתוכה כל כך הרבה דברים – החל מבחירה של ביצי עוף ועד ביצי פטיש או בקבוקי. אז מה זו ביצה? באמת, מדובר על תוצר של עופות או זוחלים, בעל מידות משתנות ממין למין.

סוגי ביצים והשפעתם על המשקל

• ביצי עוף: הבסיס לכל מתכון.
• ביצי איו: עם טעמים מיוחדים.
• ביצי דגים: מעניקות ערך מוסף למנות פירות ים.

ביצי עוף, שהן הביצים המוכרות ביותר, שוקלות בממוצע בין 50 ל-70 גרם, כשהמשקל משתנה בהתאם לגודלן: קטן, בינוני, גדול וענק. הדבר המעניין הוא, שביצה גדולה בממוצע שוקלת כ-63 גרם, אך במקרים מסוימים, במשקל כמעט כפול.

מה משפיע על המשקל של ביצה?

למשקל של הביצה יש השפעות רבות, אז מה גורם לכל הבהלה? תראו את הרשימה הבאה:

• גודל הביצה – גודל הביצה משפיע ישירות על משקלה.
• זן הפולק – האם זה עוף בלי רגליים? או עוף מבית של שף?
• תנאי הגידול – מה נשתה, מה נאכל? ככה גם הביצה תשתנה.

וכשנשים לב, גם איכות הביצה משחקת תפקיד מרכזי.

ביצים אורגניות ושיטת גידול חופשית יכולות להיות מעט כבדות יותר מביצים רגילות – הכל בהתאם לדיאטה שלהן.

אילו שימושים יש לביצים במטבח?

אז הנה התפנקות! ביצים הן מרכיב מרכזי במאות מתכונים ועושים כמעט כל דבר –

• נקודת בסיס ביצים לילדים: עוגיות, פנקייקים וכמובן חביתה.
• הכנת מרקים ומאכלים חלביים: כל אזור מביא את הטעמים שלו עם ביצים!
• עבודת בעיטה עם ביצים: אפייה שדורשת ביצים לפעמים כמו באטרים הפופולריים.

האם ביצים הן מקור טוב לחלבון?

אחת השאלות הנפוצות היא מה הקשר בין ביצים לחלבון. התשובה היא כן! ביצה ממוצעת מכילה בין 6 ל-7 גרם חלבון.

שאלות נפוצות: כמה גרם זה ביצה?

כדי לעזור לכם להתמצא בכל מה שקשור לביצים, הנה כמה שאלות ותשובות חשובות:

• שאלה: מה המשקל של ביצה גדולה?
• תשובה: ביצה גדולה שוקלת כ-63 גרם בממוצע.
• שאלה: למה ביצים קטנות יותר לא מתאימות תמיד למתכונים?
• תשובה: בגלל שהן לא מספקות את אותה כמות חלבון או שומנים.
• שאלה: איך ידע אם הביצה טריה?
• תשובה: אפשר לבדוק אם הביצה צפה במים – זה סימן שאינה טריה.

אז מה הסיכום הסופי כאן?

אז כשאתם שואלים את עצמכם "כמה גרם זה ביצה?", אתם לא רק שואלים על המספר. מדובר גם על כל ההקשרים הקולינריים, על איכות החומרים שמקיפים את הביצה וגם על השפעתה על בריאותכם. ההבנה של העולם הזה יכולה לשדרג כל מתכון לקדמת הבמה. ובקרוב, אתם תהיו מי שיגיד "ביצה – 63 גרם, תיכנסי!" – ולא תאמינו שזה מה שיצא לכם מהשיח.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה