איך מכינים בורקס תפוח אדמה מבצק עלים
ממש לא כל יום זוכים לטעום את הטעם המדהים של בורקס תפוח אדמה מבצק עלים, ובכל זאת, יש משהו כובש בטעמים, במרקמים ובארומות שמתרקמות יחד במנה הזו. דמיינו מניפת בצק חמאתי ונימוח, עטוף בצורה מושלמת, שמכילה את המלית של תפוחי האדמה המעושנים. שזה מקום פלוס של טעמים כמו פפריקה, כוסברה ושום. כשתשבו עם הבורקסים החמים והטעימים האלה ליד השולחן, תרגישו איך כל ביס מפיל אתכם למקום של נוסטלגיה. יש משהו באמת אגדי ברגעים כאלה, במיוחד כאשר העיניים מתמלאות באור, והחיוכים נעשים רחבים במהלך הארוחה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן 烤: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: כ-10 בורקסים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הבורקס המושלם הזה, אנו זקוקים למרכיבים פשוטים אך איכותיים. שימו לב שלכל מרכיב יש חשיבות עליונה בתוצאה הסופית, אז אל תתעצלו!
- 1 חבילה של בצק עלים (כ-400 גרם)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- 1 בצל קלוף וקצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
- 1 ביצה, להברשה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מתכוונים להכין בורקס טבעוני, אפשר להחליף את הביצה במעט חלב קוקוס או בחלב סויה ואפשר גם לשדרג את המלית בעזרת ירקות נוספים, כמו תרד או גבינות טבעוניות. אין גבולות ליצירתיות במטבח!
שלבי ההכנה
הכנת הבורקס הזה היא פשוט תהליך מהנה שיקח אתכם על גלי הטעמים. חשוב לשים לב לכל שלב, אוקי? אז בואו נתחיל!
- מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם במים מומלחים עד ריכוך, כ-20 דקות.
- מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם לפירה גס.
- במחבת, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים למחבת את הפירה ומערבבים היטב עד שהמרקם אחיד.
- מתבלים בפפריקה, כמון (אם בחרתם להוסיף) ומלח ופלפל.
- מניחים לתערובת להתקרר, בזמן שמחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את בצק העלים מהמקרר ומניחים על משטח מקומח.
- חותכים את הבצק לריבועים בגודל 10 ס"מ זה על גבי זה.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל ריבוע.
- מקפלים את הבצק לשניים ומלחיצים את הקצוות עם מזלג או עם האצבעות כדי לסגור את הבורקסים.
- מברישים את הבורקסים בביצה הטרופה ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים את הבורקסים במשך 25 דקות או עד שהם מזהיבים ומשגעים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
ברור שלבורקס שלנו יש פוטנציאל למלא את הבית בטעמים מענגות, אך ישנם דרכים נוספות לשדרגו!
- אפשר להוסיף גבינת פטה או גבינת מוצרלה לתוך המלית. זה יוסיף מרקם נימוח במיוחד.
- שיהיה שום קצוץ או דק מאוד בתוך המלית – זה יוסיף קסם רב.
- תמצגו את הבורקסים עם רוטב יוגורט מתובל, שהופך את החוויה ליותר מפנקת.
- במקום תפוחי אדמה, אפשר להשתמש בסיס תערובות אחרות כמו ירקות קלויים או פטריות.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום תפוחי אדמה?
תפוחי אדמה יכולים להיות מוחלפים בירקות אחרים כמו קישואים, גזרים או אפילו תערובות של קטניות.
האם ניתן להשתמש בבצק עלים קפוא?
בהחלט! פשטות הבצק הזה מאפשרת לכם להשתמש בבצק קפוא, רק הקפיאו אותו להתנפח לפני השימוש.
למה בחרת להוסיף פפריקה למלית?
הפפריקה מעניקה צבע ועומק טעמים למלית, והחום המתון שלה מספק עוד נימה של תעוזה.
אפשר לשים את הבורקסים במקפיא?
כן ולא. לאחר ההכנה, מומלץ להקפיא את הבורקסים לפני האפייה. אם אתם מקפיאים בורקסים אפויים, יש לאחסן בהם בקופסה אטומה ומומלץ לחמם שוב בתנור לפני ההגשה.
מה לעשות אם המלית יוצאת רטובה מדי?
אם המלית יוצאת רטובה מדי, אפשר לסנן את התערובת בעזרת בד גבינה או לתת לה להתקרר ולהתייבש במקצת לפני המילוי.
האם ניתן לגוון עם תבלינים?
לגמרי! התבלינים כמו קימל או אגוז מוסקט יכולים להוסיף עוד מעבר לטעמים.
מה ההבדל בין פריזאי לבורקס?
לבורקס יש יותר בצק, בעוד לפריזאי יש יותר ממלית. בסופו של דבר, הכל טוב כשמדובר במאפים.
האם הבצק מכיל גלוטן?
כן, בצק עלים קלאסי עשוי מקמח חיטה ולכן מכיל גלוטן. אפשר למצוא כיום תחליפים ללא גלוטן!
כמה זמן אפשר לשמור את הבורקסים המוכנים במקרר?
בקרוב בין שלושה לשישה ימים, אבל ממליצה להקפיא אותם אם רוצים לשמור על טריותם לאורך זמן.
מה ניתן להוסיף למלית כדי לשדרג את הטעם?
אפשר לשים עשבי תיבול جیسے פטרוזיליה או שמיר, טחינה או אפילו חריף, זה ישדרג את הטעם פלאים!
אז מה נגיד? אתם מתכוונים לאמץ את המתכון הזה לתפריט שלכם? הבורקסים האדירים האלה יכולים להפוך כל פיקניק, ארוחה או מסיבת יום הולדת לאירוע בלתי נשכח. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כי באמת, כל אחד זקוק לחוויה הקולינרית המהממת הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
