עוגת גבינה ללא שמנת מתוקה
אפשר להגיד שאני שיתפתי פעולה עם שפים רבים, אך אין כמו עוגת הגבינה שאני מגיש לכם היום – מתכון שהוא לא רק מדהים, אלא גם רגעים של חוויה מתוקה! עוגת גבינה ללא שמנת מתוקה היא אולי הבחירה המושלמת שלכם למפגשי חברים, ימי הולדת או סתם ככה כי הסתובבתם בשוק ומצאתם גבינה שצריכה שידוך. היא מרעננת, פשוטה להכנה ומעלפת בטעמים. מה עוד אפשר לבקש?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו צוללים לתוך ההכנה של העוגה המושלמת הזו, חשוב להכיר את החומרים שיביאו אותנו לתוצאה המושלמת. אתם בוודאי מכירים את המונח "של סבתא", ובאמת מדובר בעוגה שיכולה להיות סוג של גאווה משפחתית.
- 500 גרם גבינת קוטג'
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 100 גרם סוכר (או סוכר חום, אם אתם מעדיפים)
- 3 ביצים متوسطות
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם קישוטים (פירות יחודיים, שוקולד מומס או קצפת נטולת סוכר)
- כוס פירורי ביסקוויטים (או שקדים גרוסים למי שמעוניין בגרסה חלבית)
- 100 גרם חמאה מומסת
שלבי ההכנה
לפני שנגיע לשלבים, אני חייב לומר שהמראה של העוגה הזו כשהיא יוצאת מהתנור – נימוח, זהב והבטחה למשהו אגדי – מחזיק אותי מרותק על כיסא המטבח שלי.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת ומניחים בתבנית בקוטר 22 ס"מ ליצירת שכבת תחתית.
- מדחסים היטב את השכבה לתחתית התבנית, בקפידה.
- במעבד מזון, טוחנים את גבינת הקוטג' והגבינת ריקוטה עד שמתקבלת מסה חלקה.
- מוסיפים את הסוכר, הביצים, מיץ הלימון ותמצית הווניל ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- יוצרים תערובת אחידה ושופכים אותה על שכבת הביסקוויטים.
- מכניסים לתנור למשך 45 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך מרכזה עדיין רך.
- לא מכבים מיד את התנור, אלא משאירים את העוגה להבשיל עוד 10 דקות בתנור כבוי.
- מקשטים עם פירות או שוקולד מומס, לפי הבחירה ומקררים את העוגה במשך 4 שעות לפחות, בזמן שהיא מתקררת.
אפשרויות חלופיות
כמו בכל מתכון, גם כאן יש מקום לשדרוגים! לדוגמה, אם אתם רוצים ליצור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים בזרעי צ'יה מעורבים עם מים, ואת גבינת הקוטג' והגבינה ריקוטה בציוד טופו רך ובננה מעוכה.
תוספות ושדרוגים
כמובן, למה להפסיק כאן? אפשר להוסיף שכבת ריבה מעל: תותים, דובדבנים או משמשים משגעים יוסיפו טעם נוסף ויחדשו את המראה של העוגה. רוצים עוגת גבינה שהכי טעימה שיש? שוקולד מריר מגורר, אגוזי לוז קצוצים או קישוטים של קוקוס יכולים להזרים רמה אחרת ולטפח כל בלוטת טעם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בגבינות דלות שומן?
כן! אם מתחשק לכם, אפשר לבחור בגבינות דלות שומן כדי לשמור על הבריאות.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה שומרת על טריותה עד שבוע במקרר. זה עשוי להיות אתגר לסיים אותה בזמן!
האם זה בסדר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אם יש לכם שכיחות, אפשר להקפיא את העוגה עד 3 חודשים.
מהי הדרך הטובה ביותר להפשיר עוגת גבינה שהוקפאה?
פשוט מחליפים אותה למקרר במשך לילה כדי שהיא תפשיר בהדרגה. תוצאה מושלמת!
האם אני יכול לשים עוגת גבינה זו בתבנית מגרה?
בהחלט! אפשר להשתמש בתבנית קלועה או תבניות אינדיבידואליות – זה מוסיף טאץ' מיוחד.
מה אם אני לא אוהב את טעם הלימון?
אם אתם פחות מתחברים לטעם הלימון, אפשר להוסיף נגיעות של קינמון, ורדרות או שכנת דובדבנים במקום.
האם אפשר להפוך את מתכון העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בפירורי אורז או קוואקר טחונים במקום פירורי הביסקוויטים.
באיזה בסך הכל גיל מותר להגיש את העוגה?
כל גיל מוגש בברכה! הילדים יאהבו את המתוק וההורים יתחברו להם בכל עוגנש!
האם אני יכול לשדרג את המתכון עם שוקולד?
בהחלט! שוקולד הוא האורח הכי משגע שאפשר להזמין – בגרסה השוקולטית תוסיפו שוקולד מריר לכוס גבינה ושדרגו בצורה נעימה.
אתם מוזמנים לשתף את המתכון המיוחד הזה עם כל מי שאתם אוהבים, לנסות אותו ובעיקר להרגיש את הטעם המהמם והאגדי!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
