הצלי המושלם: בקר בתנור עטוף בנייר כסף
שואלים את עצמכם מה הכנה קלה, חמה וטעימה בו זמנית? הצלי המבושל בתנור עטוף בנייר כסף הוא התשובה! איך זה יכול להיות? תארו לכם נתח בקר שמיצר טעמים בעונג, הוא נימוח בפה, מתמזג עם התיבול ומשרה אווירה חמימה בבית. כל זה! והתהליך – פשוט, קל ומהיר, ממש כמו להכין קסם במטבח. הבואו נכנס לעולם של טעמים וריחות, ואני מבטיח לכם, אין דבר יותר טוב מזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
כמו כל טבח טוב, מתחילים במרכיבים. כאן אנחנו רוצים את הטוב ביותר: בקר איכותי, תיבול מושלם ושפע של אהבה. אנחנו קוראים לכך מתכון של סבתא, היא תמיד ידעה לשלב את הקסם הזה.
- 1.5 ק"ג נתח בקר (שנמצא בין הכנפיים והצוואר)
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף תבלין בזיליקום יבש
- מלח ופלפל לפי טעם
- 1/2 כוס מים
- נייר כסף
מרכיבים חלופיים
עבור מי שמעוניין בגרסה טבעונית של המתכון, פשוט החליפו את נתח הבקר בסייטן או חלבון צמחי אחר. את תפוחי האדמה אפשר להחליף באורז לבן או קוסקוס, זה ישדרגו את המנה באופן מדהים. ואם אתם רוצים גרסה דל פחמימות, אפשר להשתמש בכמה ירקות כמו ברוקולי והקולורבי, ללטף את הטעמים ולהרגיש בריאים יותר.
שלבי ההכנה
מתקדמים לשלבים. זה הזמן להפוך את כל התיאוריה לפעולה. כשאתם מתחילים, תזכרו: כל צלחת היא היסטוריה, וכל נתח בקר מספר סיפור.
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- שמים את נתח הבקר בקערה גדולה ומוסיפים את השום, הבצל, הגזרים ומלח ופלפל.
- מטפלים היטב בחומרים, מגרדים את הטעמים יחד עם השמן זית והפפריקה, כדי שהמיצים יתמזגו.
- ממלאים את התבנית עם הנתח ואחריו מוסיפים את תפוחי האדמה.
- שמים את המים בתבנית יחד עם יתר המרכיבים.
- עטופים את התבנית בנייר כסף, כדי לשמור על כל הלחות.
- מכניסים לתנור למשך 3 שעות, עד שהנתח מתמוסס (מומלץ לבדוק אחרי שעתיים).
- כשהשעה הגיע, מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 10-15 דקות עד שהבקר מקבל צבע זהוב.
- מוציאים מהתנור, נותנים למנה לנוח כמה דקות לפני חיתוך.
- מניחים צלחת על השולחן ומזמינים את כולם לחגיגת טעמים.
תוספות על מנת לשדרג את הצלי
עכשיו כשאתם על המומנטום של הכנת המנה, למה לא לשדרג? דמיינו שאתם מוסיפים לתוך המנה כמה פטריות טריות ומעט קימל לשלמות מושלמת. אפשר גם לפזר מעל את הגזר הנותר שכדאי לטגן במשקה האהוב עליכם לפני ההגשה.
ברגע זה, אפשר גם לפלפל את המנה עם מעט צ'ילי קצוץ – מה שיהפוך אותה למעלפת לחלוטין. אל תשכחו שיהיה זה טעים, מדהים ומשגע – מה שהופך את השולחן שלכם לאגדי!
שאלות ותשובות
מה אני יכול לעשות אם חתיכת הבשר קשה?
אם נתח הבשר שלכם חזק, אל תתייאשו! ניתן לבשל אותו יותר זמן או להשרות אותו במרינדה עם תיבול למשך לילה נוסף, מה שיעזור לרכות שלו.
האם ניתן להכין את המנה על כיריים במקום בתנור?
בהחלט! אם אין לכם תנור, אתם יכולים לבשל את הנתח בסיר כבד עם מכסה על חום נמוך, כך שגם יושג טעמים משגעים.
מהי השיטה הכי טובה לחתוך את הבשר?
הסוד הוא לחתוך נגד כיוון הסיבים. זה מקטין את התנגדות הבשר ומקל על החיתוך.
האם ניתן להוסיף ירקות אחרים למתכון?
כן, תוך כדי הכנת המתכון ניתן לשדרג את המנה על ידי הוספת ירקות כמו קישואים, פטריות, או אפילו צימוקים לקסם נוסף.
מה ניתן להגיש לצד הבשר?
אפשר להגיש סלט רענן או אורז עם ירקות קלויים, האהובה עליכם תהיה ארוחה אגדה.
האם אוכל להשתמש בתבלינים אחרים מלבד הפפריקה?
אבסולוטית! גרגרי כמון, תימין או אפילו רוטב סויה יכולים להוסיף טעמים חדשים ומרגשים.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
כמובן שהדרך הטובה ביותר היא לבדוק עם תרמומטר בשר. הבקר צריך להיות בטמפ' פנימית של כ-60 מעלות להיות עסיסי.
האם ניתן להקפיא את המנה לאחר הבישול?
נכון מאוד. אפשר להקפיא ולמגוון הארוחות שלכם, פשוט פתרון מושלם לכל זמן לחוץ.
האם כדאי לאכול את המנה חמה או קרה?
הבשר יותר טעים חם, אבל בהחלט אפשר לאכול אותו גם קר בסנדוויץ' יום אחרי, כך או כך, זה עדיין מדהים.
איך אני יכול להפוך את המנה ליותר בריאה?
פשוט ניתן להקטין את שמן זית או להחליף את תפוחי האדמה בירקות נוספים, טעים יותר, בריא יותר.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המלא, זה הזמן שלכם לנסות אותו ולהשאיר את שאר השולחן המהמם שלכם משתגע מכל בטעם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה לחברים שלכם – שיהיה לכולם טעימות טובות ומפנקות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
