מתכון לדור פלג: פיצה טרייה עם תוספות שיביאו את כל החברים
הייתם רוצים לגלות את המתכון המושלם לפיצה שמעלפת את כל החושים? פיצה שיכולה להיות על שולחן שבת, במהלך סרט בערב שישי או סתם ככה, כי בא לכם משהו מדהים? ברוכים הבאים אל מתכון הפיצה שלנו, כאן נלמד להכין פיצה שכולם יילקו את האצבעות אחריה, ואי לכך תסבירו לכולם שאתם השף של הערב! אתם עומדים לגלות שילוב מנצח של בצק רך, טעמים משגעים ותוספות שיגרמו לכם לחייך בכל ביס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנת המתכון: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מכין: 4 מנות
כולנו יודעים שפיצה היא לא סתם אוכל; היא חוויה, מסורת, ולפעמים אפילו מטלה לא פשוטה. כשמתכנים פיצה, אתם לא רק מבשלים, אתם יוצרים. זו לא סתם פיצה. זו הפיצה שתהיה יותר ממדשאה, זו הפיצה שהילדים יזכרו ממסיבות יומולדת. המנה הזו גם קלה להכנה, בייחוד עם המתכון המגניב הזה. וכן, אפשר לגרום לה להיות בריאה יותר ממה שאתם מכירים. אז שימו את המהירות והסקרנות בצעד הראשון, כי אנחנו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעומק הדברים, בואו נבדוק מה אנחנו צריכים כדי להפיק את הפיצה המושלמת הזו.
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח חצי מלא)
- 350 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 10 מ"ל שמן זית
- 200 גרם רסק עגבניות
- 200 גרם מוצרלה מגוררת
- תוספות לפי בחירה: זיתים, פטריות, תירס, פלפלים, בצל, בשר טחון או כל מה שאתם אוהבים
- תבלינים: בזיליקום, אורגנו, מלח ופלפל לפי הטעם
במידה ויש לכם אורחים עם העדפות שונות, אפשר להכין גרסה טבעונית של המתכון. כל מה שעליכם לעשות זה להחליף את גבינת המוצרלה בגבינת אגוזי קאשיו או טופו, והנה לכם פיצה בריאה שגם טבעונים יאהבו!
שלבי ההכנה
וכעת, כמו בכל מתכון גאוני, נגיע לשלב הכי מרגש – ההכנה עצמה! מהנסיון שלי, רגעי ההכנה הם המהנים ביותר כי הם מלאים בטעמים וריחות מעוררי תיאבון.
- נמיס את השמרים במים הפושרים הלוך ושוב עם כף קמח. ניתן להם לשבת 10 דקות עד שיתפעמו.
- בקערה גדולה, נניח את הקמח והמלח ונערבב. אפשר להוסיף את השמרים המומסים ואת שמן הזית.
- נערבב את החומרים בעזרת כף עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נוציא את הבצק מהקערה ונחיל עליו בעזרת ידיים מעט מקומחות. נסחוב עד שהבצק חלק וגמיש (כ-10 דקות).
- נניח את הבצק בקערה משומנת, נכסה אותו בניילון ונשאיר לתפוח במשך שעה במקום פושר.
- לאחר שעה, הבצק יתפוס גובה. עלינו לשקול את הבצק ולחלק ל-4 כדורים שווים.
- קחו כל כדור והתחילו לפתוח אותו בעזרת מערוך, עד שיתקבל עיגול בעובי הרצוי.
- נחמם סיר פיצה (או תבנית עם שולי בצק נמוכים) על להבה בינונית.
- נניח את הבצק הספציפי על התבנית, נפזר מעליו רסק עגבניות, ולאחר מכן את הגבינה והתוספות שבחרנו.
- מניחים על האש לחמם במשך 12-15 דקות, עקבו אחרי הפיצה כדי לוודא שהיא לא נשרפת, עד שהגבינה נמסה והבצק הזהוב מתמלא בבועות מדהימות.
- ברגע שהפיצה מוכנה, הוציאו אותה מהתבנית, קשטו בבזיליקום וזה הזמן להניח אותה על צלחת שטוחה.
- אפשר לשתף עם החברים או ללקק את האצבעות כמו שאומרים!
אם אתם רוצים לשדרג את הפיצה, יש כמה תוספות מעניינות! במידה ויש לכם קצת יותר זמן, נסו להכין את רוטב הפיצה בעצמכם. כל מה שאתם צריכים זה עגבניות טריות, שום, פרוסות בצל ושיפור בצורת תבלינים כמו אורגנו ובזיליקום. ללא ספק, זה משדרג את הפיצה למדרגה הבאה, ובטח לא תשכחו זוגתי למבורגר שאוהבת קלפות עגבניות ואורגנו.
שאלות ותשובות
איך המאפה יוצא רך ומעלף?
הבצק של הפיצה יתחיל בתהליך התפחה. אם שמתם לב, שמרים הם החברים הכי טובים שלנו, והם עוזרים לבצק להתפשט ולהתרכך.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
בהחלט. רק יש לזכור שקמח מלא סופג יותר מים, אז מומלץ להוסיף מים בהדרגה כדי לקבל את מרקם הבצק הנכון.
מה לגבי תוספות שונות?
תוספות לפיצה הן סיפור מהנה! אתם יכולים להוסיף מה שבא לכם – פפרוני, פטריות, פירות ים, עגבניות שרי – כל מה שמשגע אתכם. אני אישית מאוד אוהב להוסיף פטריות.
האם הפיצה יכולה להיות קפואה?
בהחלט! אני ממליץ לקצוץ אותה במקרה הצורך, ולעטוף אותה בניילון נצמד, כך תוכלו לפרוס את הפיצה המושלמת אפילו בשעת חירום!
איך שומרים על פיצה שנשארה?
כדאי לשמור אותה בשקית או קופסה אטומה במקרר. אבל האמת היא, שלא סביר שתשאר פיצה!
האם אפשר להכין פיצה על גבי פיתות?
נכון! זה פשוט פתרון רענן, שמאפשר לגוון את הארוחה בפשטות ובמהירות.
מה קורה אם אני שוכח להוסיף מלח?
זה ירגיש חסר! המלח ממש מדגיש את כל הטעמים. ואם שכחתם להוסיף, ניתן לפזר אותו מעל הבצק המוכן מיד לאחר התפחה.
האם אפשר להכין פיצה ללא גלוטן?
כן, ישנם קמחים ללא גלוטן בשוק שאפשר להשתמש בהם. רק שימו לב להקפיד על ההוראות כי מתקבלים מרקמים שונים.
כמה זמן יכולה הפיצה להחזיק?
בקרר, הפיצה יכולה להחזיק עד 3 ימים. שלכם תפקיד הוא למנוע ממנה להתקרר יותר מדי!
מה עושים אם הבצק לא תפח?
אם השמרים שלכם לא פעלו כראוי, אז ייתכן שהמים היו חמים מדי או שהשמרים לא היו על טמפ' נכון. אבל אל תדאגו! תתחילו מחדש – זוהי הדרך לגלות את האפשרויות – ומי יודע? אולי בפעם הבאה תגיעו למשגה טעים אפילו יותר!
אם אהבתם את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! הפיצה המדהימה הזו מגיעה לכולם, וסביר להניח שבפעם הבאה תנסו לשדרגו בתוספות שונות או מנה בשם אחר. בריאות טובה ותיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
