ספר עוגיות מרוקאיות של אמא
אם אתם מחפשים את המתכון המדהים ביותר לעוגיות מרוקאיות, הגעתם למקום הנכון! אנחנו עומדים לשתף אתכם בסיפור ובמתכון של עוגיות שמלאות בטעמים משגעים ובמרקם שיזכיר לכם את העוגיות של אמא או של סבתא. כל ביס מהן הוא כמו חיבוק חם מרחבת בית הכנסת אחרי חמים במהלך החג. ברוכים הבאים לעולם של טעמים וניחוחות, למנה העוגיות הכי טובות שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות: כ-30 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגיות המושלמות, נזדקק למגוון רכיבים שיבטיחו לנו את הטעם המעלף והעושר הטקסטורלי.
- 250 גרם קמח חיטה
- 100 גרם סוכר
- 100 מ"ל שמן זית
- 2 ביצים
- 1 שקית סוכר וניל
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים (אפשר גם שקדים או פיסטוקים)
- 1/2 כפית מלח
- אבקת סוכר לסיום
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים ב-50 גרם מרנג צמחי (כמו חלבון צמחי) ושמן השומשום יכול להוות תחליף לשמן זית. אם יש לכם בעיות עם גלוטן, קמח שקדים או קמח תפו”א יכול להיות פתרון מצוין. הפיתוי הוא גדול, אך אתם יכולים למצוא את הדרך שלכם אל עוגיות מעלפות במיוחד!
שלבי ההכנה
הכנת העוגיות המושלמות היא אפילו יותר פשוטה ממה שאתם חושבים. כאשר ריחות האפייה ממלאים את הבית, אתם תבינו שהשקעתם ביטה כל כך טעים.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים נייר אפייה על תבנית.
- מערבבים את הקמח עם אבקת הסודה לשתייה, מלח וקינמון.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם הסוכר והסוכר הוונילי עד שהתערובת מתבהרת.
- מוסיפים את שמן הזית ומערבבים היטב.
- מאחדים את שתי התערובות בתנועה מעגלית עד שהקמח נעלם לגמרי.
- מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ומערבבים עד שהם מתפזרים בצורה אחידה.
- מכינים מכל התערובת כדורים בגודל של כף ומניחים על התבנית במרחק של 5 ס"מ זה מזה.
- אופים במשך 15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר, ואז מפזרים אבקת סוכר מעל.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את העוגיות המושלמות הללו, אתם יכולים להוסיף צימוקים או פירות יבשים אחרים לתערובת. רוצים בחירה מתוקה עוד יותר? שוקולד מריר קצוץ ישדרג את הטעם לממכר! גם נגיעות של ג'ינג'ר או אגוזי לוז עשויים להפוך את העוגיות לאגדי! זכרו, הכל בידי השף המוכשר – אתם!
שאלות ותשובות
איזה מחמצת אפשר לשים בעוגיות?
רוב המתכונים לעוגיות מרוקאיות קוראים לאפייה עם שמרים, אבל אנחנו כאן עם פתרון מעולה – אלו לא עוגיות שמרים! אתם יכולים להשתמש בסודה לשתייה בלבד.
האם המתכון משתנה עם חורף או קיץ?
כן! בחורף, ניתן להוסיף יותר קינמון כדי להפוך את העוגיות לחמימות וטובות, ואילו בקיץ – אפשר לשים יותר אגוזי לוז או פירות יבשים כדי לשדרג את הטעם.
מה אם אין לי אגוזי מלך?
לא נורא! ניתן לשים פיסטוקים או שקדים, הכל תלוי בטעמים המועדפים עליכם.
איפה ניתן לשמור את העוגיות?
חשוב לשמור על העוגיות בקופסה אטומה במקום קריר ויבש. כך הן יחזיקו מעמד לארוכה!
עד מתי העוגיות נשמרות?
הן יכולות להחזיק מעמד כמה שבועות בשמירה נכונה, אך אנחנו מבטיחים שהן ייבלעו הרבה קודם!
איך משדרגים את המתכון לגרסה בריאה יותר?
שדרגו עם קמח חצי חצי (חצי קמח חיטה, חצי קמח שיבולת שועל) והקפיצו מעט את הסוכר. זה מסייע להשאיר את העוגיות בריאות ומפנקות כאחד.
האם אפשר להמיר את השמן?
כמובן! שמן קוקוס או שמן חמניות יכולים לשמש תחליפים נהדרים שיציבו את הטעמים מעט אחרת, למי שרוצה לנסות משהו חדש.
האם העוגיות קשות או רכות?
אנחנו מבטיחים שהן יוצאות אווריריות ונימוחות, עם קרום חיצוני מושלם, מה שיגרום לכולכם ללקק את האצבעות.
מה אם אני עושה פחות מנות?
אין בעיה! פשוט חצי מכמות כל חומר גלם. עם טעמים מדהימים כמו אלו, עליכם להרגיש חופשיים לשחק עם כמויות.
האם ניתן לאכול את העוגיות עם תה?
בהחלט! העוגיות הללו יוצרות את השילוב המושלם עם תה מתוק או חם. חוויית טעמים ניגודיים שמעוררים את החושים!
אז, לאור כל ההנחיות, אני ממליץ לכם בחום לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות שלכם! עוגיות מרוקאיות של אמא מקבלות מקום של כבוד בכל שולחן, וכולם חייבים לטעום את הטעמים האגדים האלו.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
