מתכון לעוגה גבוהה: עונג לכל ביס
נַסְְתָּה פעם להתבונן בעוגה גבוהה ומרשימה, שנראית כאילו היא יצאה מהחלומות הכי מתוקים שלכם? מדובר בעוגה שגם נראית מדהים וגם יש לה טעם ממכר, מעלה חיוך על הפנים של כל מי שזכה לטעום ממנה. אם יש משהו שמרגש אותנו במטבח, זו היכולת להפתיע את הקרובים לנו בעוגה בבית שמזכירה עוגות של סבתא, אך עם טוויסט מודרני. יום הולדת, חגיגה או סתם סיבה לנחם את עצמנו בעוגה אוהבת – המתכון הזה הוא מושלם בשבילכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 35-40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכולם מתמוגגים מהמחשבה על עוגה גבוהה, הגיע הזמן להציג את הרכיבים שידליקו את המסיבה במטבח:
- 250 גרם חמאה רכה
- 500 גרם סוכר
- 5 ביצים
- 2 כוסות קמח מנופה
- 1.5 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1.5 כפיות שטוחות של קינמון (או יותר, אם אתם אוהבים)
- 1 כוס חלב (אפשר לבחור חלב דל לקטוז או צמחי)
- מעט מלח
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
ובכן, אם אתם מאלו שמעוניינים לשדרג את המתכון, ניתן להוסיף שוקולד צ׳יפס, אגסים מסוכרים או פירות יער, וזה משגע בפה!
שלבי ההכנה
ועכשיו, לשלב המרגש באמת – הכנת העוגה המעלפת הזאת! תתכוננו למנה מרשימה שתביא קסם למטבח שלכם:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. שימו לב שהטמפרטורה מדויקת, זה ממש משנה.
- אתם יכולים להתחיל בהקצפת חמאה וסוכר עד שהנה מישהי מתחילה להרגיש רכה כמו רוך של תינוק.
- בהדרגה, הוסיפו ביצים, אחת אחרי השנייה, הקציפו היטב בין כל הוספה.
- נערו בקערה נפרדת את הקמח עם סודה לשתייה, קינמון ומעט מלח.
- שלבו את התערובת היבשה עם תערובת החמאה והביצים, והוסיפו את החלב בזרם איטי, עד שהתערובת מתמזגת למרקם אוורירי.
- לא לשכוח להוסיף את תמצית הוניל – זה רגע קט קטן אבל כל כך חשוב!
- שפכו את התערובת לתוך תבנית עוגה גבוהה (כ 26 ס"מ) משומנת ומנופת קמח.
- אפו במשך 35-40 דקות, לדקו עגבניות את הכנת העוגה עם קיסם; אם הקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה.
- תנו לעוגה להתקרר – לא לשבור את הראש ונא להניח לה להתקרר במחציית קשה!
עשיתם זאת! עכשיו עליכם לשקול מה לשים בשכבות שיגרמו לטעימות להיות גבוהות ומיוחדות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו שהעוגה שלנו מוכנה ויפה, אפשר לאלתר כל מיני תוספות ולהפוך אותה לחגיגה של טעמים:
- קרם שמנת עם פירות יער – מרענן במרקם משגע.
- שוקולד מומס – זה לא רק אגדי, אלא גם נורא נעים.
- קצפת עם תמצית קוקוס – נותן לכולם התרגשות של חופשה tropical.
- פרוסות בננה מקורמלות בצד – כי למה לא?
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר קיסם שהכנסתם למרכז יוצא יבש. אם יש עליו שאריות לא מבושלות של תערובת, תחזירו אותה לתנור לעוד 5-10 דקות.
האם אפשר להחליף את החמאה בשמן צמחי?
בוודאי! אם אתם מעדיפים, שמן קוקוס או שמן זית לא מרוגש יכולים להיות תחליפים נהדרים שיביאו טעם משוגע.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר בין 3-5 ימים. אני ממליץ לחמם טיפה לפני ההגשה כדי להחזיר את האווריריות.
כיצד ניתן לשדרג את העוגה לגרסה טבעונית?
במקום ביצים אפשר להשתמש בשוקולד מרוכז, יוגורט צמחי או חצי כוס של רסק תפוחים. החמאה ניתן להחליף בשמן קנולה או חמאת קוקוס.
מה עלי לעשות אם העוגה לא גבוהה כמו שציפיתי?
אם העוגה לא מבליחה כמו שציפיתם, ייתכן שהקפצתם יתר על המידה את הבצק או שהקמח לא היה מנופה. הכל עניין של אסתטיקה!
אילו פירות אני יכול להוסיף לעוגה?
אתם יכולים להוסיף תותים, פירות יער עונתיים או פירות טרופיים כמו אננס – המנה תהיה מושלמת!
איך אני יכול לגרום לעוגה שלי להיות פחות מתוקה?
להפחית במעט בכמות הסוכר או להשתמש בסוכר קקאו טבעי שמקנה טעם קצת יותר חזק ולא מתוק.
האם העוגה מתאימה לקינוח או שזו עוגת קפה?
היא בהחלט מתפרסת בכל קטגוריה, ואפשר להגיש אותה עם קפה, תה או כחלק מקינוח כבד!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! קליף את העוגה בצלופן. השאירו אותה לפחות 2 שעות בטמפרטורת החדר לפני שאתם אוכלים.
כיצד ניתן ל decor את העוגה בסטייל?
אפשר לקשט עם פירות, דובדבנים מסוכרים או פשוט קיבלנו כברת מעשה של קצפת… מה שלא תבחרו, העוגה תצא משגעת!
שימו לב, חברים, אתם לא רוצים להחמיץ את המתכון הזה! אני ממליץ לכם לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות שלכם, או לשלוח לאמא שסבתא הכינה לפני שנים רבות. בעוגה גבוהה יש עונג מתוק שראוי להתרגש עליו, אז למה לחכות?
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
