"`html
מתכון לעוגיות עבאדי – כשרו של סבתא מתוקה
ישנם מתכונים שהופכים למסורת משפחתית, והעוגיות עבאדי הן בהחלט אחת כזו. פריכות, מתוקות ומלאות בטעמים, הן זוכות למקום של כבוד בכל חגיגה ובכל מפגש משפחתי. את המתכון הזה אנחנו לא רק מכינים, אנחנו גם מספרים עליו, מביאים אותו אל השולחן ומחלקים אותו באהבה. מישהו פעם אמר שהעוגיות עבאדי הן "מושלמות", ואני בהחלט מסכים – אני לוקח עוד אחת!
משך זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 24 עוגיות
- משך זמן הכנה: 15 דקות
- משך זמן אפייה: 15 דקות
- דקות מנוחה: 10 דקות
לפני שנצלול אל המתכון, חשוב לציין שהעוגיות הללו הן יותר מרק קינוח. הן מלאות בזכרונות מתקופות שונות בחיים שלי, ואי לכך – כל ביס מהם נושא עימו סיפור מעניין. בזכות השילוב בין מרכיבים פשוטים לתהליך אפייה מחמם, אנו מציעים עוגיות משגעות שממלאות את הבית בניחוח אגדי.
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים גדולות
- 550 גרם קמח לבן
- 1.5 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 100 גרם אגוזים קצוצים (לגרסה טבעונית ניתן להמיר באגוזי לוז טריים)
- 50 גרם שוקולד מריר קצוץ (על פי בחירה)
לאלה מכם המעוניינים בשדרוג מעט בריא יותר, ניתן להמיר את חלק מהקמח בקמח חצי מלא, או אפילו לשלב קמח שקדים לקבלת טעם עשיר יותר.
שלבי ההכנה
ובכן, נתחיל בתהליך הכנת העוגיות. אל תדאגו, אנחנו כאן כדי לעזור!
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים בקערה את החמאה הרכה עם הסוכר ומקציפים עד שהמסה מתפקדת כמו קרם.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים להקציף עד שהן משתלבות היטב.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, והמלח. מערבבים היטב.
- מוסיפים את תערובת החומרים היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- בסופו של תהליך, מוסיפים אגוזים קצוצים ושוקולד קצוץ ומערבבים בעדינות.
- יוצרים בעזרת כף עוגיות קטנות ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור החם במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להיות זהובות הפנים. (לא לפחד מהזהבה, זה טוב!)
- מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להן להתקרר על רשת.
תוספות שדרוגים אפשריים לעוגיות
ישנם כל כך הרבה תוספות שניתן לשלב בהכנה של העוגיות עבאדי, שתרגישו כמו שפים מסעדתיים! אם תרצו להוסיף טוויסט שונה, לחשוב על:
- שוקולד לבן או שוקולד חלב במקום השוקולד המריר.
- פירות יבשים קצוצים כמו תמרים או משמשים.
- תבלינים שונים כמו קינמון או ג'ינג'ר לגרסה מיוחדת עוד יותר.
- קצת קוקוס קלוי לשדרוג טעם טרופי.
מדובר באופציה מושלמת לשיגעון אנרגטי, שאי לכך, תוכלו לשתף עם כל החברים שלכם. בכל יום מחדש נוצר טעמים מעניינים. מתכון למזון במטבח שלנו – הוא ממש כמו לחן חדש שנכתב באולפן רווי תשוקה.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לאחסן את העוגיות עבאדי?
עסינו עוגיות עבאדי רכות ומלאות טעמים. כדאי לשמור אותן בכלי אטום בטמפרטורת החדר, ובזמן מאוחסן טעמיםיהן נשמרים לכמה ימים.
האם אפשר להכין את העוגיות עבאדי מראש?
בהחלט! אפשר להכין את העוגיות ולשמור בקופסה אטומה למספר ימים. אפשר גם להקפיא את הבצק ולהשתמש בו בעת הצורך.
אפשר להשתמש בחמאה צמחית במקום חמאה רגילה?
כמובן! המירו את החמאה בחמאה צמחית או שמן קוקוס, והמתכון יתפקד היטב.
מה אם אני רוצה שהעוגיות יהיו פריכות יותר?
כלל אצבע: אם אתם רוצים עוגיות פריכות, הכינו אותן דקות יותר והגדירו את זמן האפייה בצורה מדויקת.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן לעוגיות?
כמובן! ניתן להמיר את הקמח בקמח ללא גלוטן, יש מגוון מוצרים שמאפשרים את זה כיום.
האם אפשר להכין עוגיות עבאדי בטעמים שונים?
בהחלט. ניתן לשדרג את המתכון על ידי הוספת קינמון, אגוזי לוז, קקאו ואפילו קפה.
איך אני יודע שהעוגיות מוכנות?
כאשר העוגיות הזהיבו בצורה אחידה והן עדיין רכות, אז מגיע זמן להוציא אותן מהתנור. הן יתמצקו בהמשך.
מה לגביי תוספות שונות לעוגיות?
אין סוף לרעיונות! אפשר לשלב כמעט כל דבר שאוהבים: פירות יבשים, אגוזים, שוקולד או תבלינים שונים.
איך אני יכול לשדרג את הטעם העונתי של העוגיות?
עניינים של תיבול הם הכל. הוסיפו תמצית קינמון, אגוז מוסקט או אפילו ציפורן ויש לכם עוגיות בעיצוב עונתי.
מה עלי לעשות אם העוגיות יצאו לי קשות?
אם העוגיות קשות מדי, זה בדרך כלל נובע בעת אפייה לא נכונה או באפייה ממושכת. בפעם הבאה, עבדו על זמן האפייה עם פיקוח שלכם.
אל תשכחו לשתף את כל המתכון המדהים הזה גם עם החברים שלכם. עוגיות עבאדי הן לא סתם קינוח – הן חוויה שלא תשכחו! שיהיה בתיאבון!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
