צלעות בקר משגעות ברוטב סוויד ממכר
לא משנה אם אתם חובבי בשר מושבעים או סתם אנשים שאוהבים ללקק את האצבעות אחרי ארוחה טובה – צלעות בקר ברוטב סוויד זאת מנה שלא תצליחו לשכוח. אנחנו הולכים לגלות את הסוד לשיטות בישול שמוסיפות טעמים מדהימים, לוקחות את הצלעות לגבהים חדשים ומרכיבות מנה שאי אפשר להפסיק לאכול. המנה הזאת לא רק שהיא מעלפת, היא גם נראית כאילו יצאה ממסעדה יוקרתית. היום, נעשה את זה בבית, ובשיטה שמתאימה לכולם; מדי פעם גיוון של סוויד. מוכנים? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
ליצירת הצלעות האגדיות האלו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 4 צלעות בקר בעובי 3-4 ס"מ
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פלפל שחור גרוס
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דחוסות של דבש
- 1/2 כוס יין אדום (רצוי יין איכותי)
- 1 כוס ציר בקר (לא חובה)
- תבלינים לבחירה: רוזמרין, טימין, פפריקה
ובכן, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הבשר בסטייק טופו או נתחי סייטן – אל תשכחו גם לעדכן את הרוטב בהתאם. כמו כן, ניתן להכין את המנה גם ללא גלוטן עם רוטב סויה ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
כעת כשיש בידינו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בטיול הקולינרי שלנו.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום גבוה.
- מניחים את הצלעות במחבת ומטגנים בערך 2-3 דקות מכל צד עד שהן משחימות.
- מורידים את הצלעות מהלהבה ומניחים בצד.
- מוסיפים למחבת את השום הקצוץ ומטגנים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את רוטב הסויה, דבש, ויין אדום ומערבבים בעזרת כף עץ לתערובת אחידה.
- מחזירים את הצלעות למחבת, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעה על מסתם.
- לאחר שעה, ניתן להוסיף את ציר הבקר אם רוצים.
- אם רוצים רוטב סמיך יותר, ניתן לבשל כמה דקות נוספות ללא מכסה.
- מעבירים את הצלעות לצלחת ומניחים להן לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.
- מוזגים את הרוטב הנפלא על הצלעות ומגישים חם.
זהו, זו הדרך להפוך את הצלעות האלה להכי טעימות שיש. עכשיו, אחרי שהכנתם את הארוחה המושלמת, אפשר גם להסתכל על תוספות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- תוספת של ירקות קלויים כתוספת צד – גזר, קישוא או תפוחי אדמה.
- סלט רענן עם עלי תרד, אגוזי פקאן ומעט גבינת פטה.
- רוטב עגבניות חריף להנחה על המנה להוספת תבלין.
- בצק פיצה דק מתחת לצלעות על מנת לספוג את כל הנוזלים.
המנה הזאת לא רק שהופכת את הארוחה לאגדה, אלא גם נותנת לכם את התחושה שחזרתם עם המנות הכי טובות מהמטבח של סבתא! והכי חשוב, אתם יכולים גם לשדרג אותה ולהתנסות בתוספות שונות.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור את הצלעות לאחר ההכנה?
יש לשמור את הצלעות בקופסה אטומה במקרר. המנה תשמור על טריותה כמה ימים.
מה אם אני לא אוהב יין אדום?
אפשר להמיר את היין במיץ רימונים או ב-1/2 כוס מים עם 2 כפות חומץ בונץ.
איזה סוג צלעות כדאי לבחור?
צלעות עם הרבה שומן ישמרו את הבשר רך ותוסס.
איך אני יודע מתי הצלעות מוכנות?
עליכם להשתמש במד טמפרטורה – בישול של 55-60 מעלות צלזיוס ייתן לכם בשר רך ומוצלח.
אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! ניתן להכין את הצלעות ולהשאיר אותן במקרר למשך יום.
האם אפשר להכין מנה זו על גריל?
כמובן! יש לבצע את ההכנה כמו הנאמר במתכון אך על גריל ולהשיג טעמים חדשים.
מה אפשר להגיש עם המנה?
ניתן להגיש יחד עם אורז, פירה או סלט צבעוני.
האם יש תחליפים לרוטב הסויה?
לבחירתכם, ניתן להשתמש ברוטב Tamari שהוא ללא גלוטן.
מה אם אני רוצה להכין גרסה ללא בשר?
נכון! ניתן להשתמש בטופו או בסייטן, והשום והדבש יכולים לשדרג את הטעם.
האם זו מנה שניתן להכין לילדים?
בהחלט, המנה מאוד אהובה על ילדים, עם מתקנים נכון של טעמים!
אל תהססו לבקש ממישהו מעניין אתכם להכין עם המתכון המדהים הזה ולהראות שאתם מבשלים כמו שפים מקצועיים! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו מהמנה המושלמת הזאת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
