מתכון לדונאטס אמריקאי
יש משהו בהכנת דונאטס אמריקאיים שגורם לנו לחייך באושר. אולי זה כי הם מזכירים לנו את השעות הקסומות שהעברנו בקונדיטוריות או את החגים בהם קיבצנו את החברים והמשפחה סביב השולחן. אבל אין ספק שהרגע בו אנחנו טועמים דונאטס טריים, חמים, ומצופים באבקת סוכר או ציפוי שוקולד – הוא פשוט מדהים! כשיוצרים את המעדן הזה במו ידינו, אנחנו לא משאירים מקום לשום אפשרות אחרת מלבד ההנאה המוחלטת. זה הזמן להרגיש את הקסם של המטבח ולהתענג על מתכון שמעורר חיוכים, סקרנות ורצון לעוד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן בישול: 10-12 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
- המנה מספיקה: 12 דונאטס
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הדונאטס המושלמים, אספנו עבורכם את הרכיבים שיעשו את הקסם. כל רכיב תורם לחוויית הטעמים המיוחדת של הדונאטס, כך שהשילוב ביניהם יוצר את המעדן הכי טעים שיש!
- 500 גרם קמח חיטה מנופה (לגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בקמח תפו”א)
- 80 גרם סוכר (לגרסה דלת קלוריות אפשר להחליף בסוכר קוקוס)
- 10 גרם מלח
- 20 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל חלב חם
- 70 גרם חמאה מומסת
- 2 ביצים גדולות
- 1 כוס אבקת סוכר (כדי לצפות את הדונאטס)
- 1 כוס שוקולד מריר (לציפוי מצוין)
- 1 כפית תמצית וניל
מרכיבים חלופיים
בעבודה במטבח, לפעמים יש צורך בשינוי. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחלב שקדים ואז להחליף את הביצים בתחליף ביצה (כגון שזר או רסק תפוחים). לגרסה דלת פחמימות, קמח שקדים או קמח קרח יכולים לעשות את העבודה.
שלבי ההכנה
הכנת הדונאטס היא ממש חוויה שכולם יכולים ליהנות ממנה. חשוב להקדיש תשומת לב לכל שלב כדי להגיע לתוצאה המושלמת. נתחיל!
- נמיר את החלב לחום פושר.
- נמיס את החמאה וניתן לה להתקרר מעט.
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.
- ניצור חריצים במרכז היבשים ונוסיף את החלב, החמאה, הביצים ותמצית הווניל.
- נלוש היטב את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהמרקם יתמזג וישתמש נעים.
- נכסה את הקערה ונניח לבצק לתפוח במקום חמים במשך כשעה.
- לאחר שהתפיח, נחלק את הבצק ל-12 יצירות קטנות.
- נFlatten כל חלק לבצק שטוח ונחתוך במרכז עם חותכן.
- נניח את הדונאטס על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נחמם שמן לטיגון עמוק בסיר רחב.
- נכניס את הדונאטס לשמן החם ונבשל מכל צד עד שישחים (כ-2-3 דקות).
- נוציא את הדונאטס מהשמן וניתן להם להתייבש על נייר סופג.
- כשהדונאטס הוכנו, נוכל למרוח עליהם שוקולד מריר מותך או לפזר אבקת סוכר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בדרך כלל, דונאטס לא יהיו מספיק דונאטס בלי קצת תוספות שמפנקות! אתם יכולים למלא את הדונאטס עם ריבה, שמנת מתוקה או שוקולד נוטלה. יש מי שאוהבים להוסיף אגוזי לוז קצוצים או מסמרי שוקולד על גבי הציפוי לדונאטס. אפשר גם לנסות לטפח אותם עם קקאו או קוקוס לשדרוג הטעמים. הכוונה היא שכמה שיותר רעיונות יצירתיים יוסיפו לדונאטס את הייחודיות והקישוטים! היו יצירתיים, תביאו את הטעם האישי שלכם!
שאלות ותשובות
כמה זמן הדונאטס נשארים טובים אחרי ההכנה?
ודא שהדונאטס נשמרים בתבנית סגורה בטמפרטורת החדר. הם ישמרו על טריותם כ-2-3 ימים. אם אתם רוצים להשאיר אותם יותר זמן, מקררים אותם – אז הם יחזיקו עד שבועיים.
אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק מראש ולהקפיא אותו. אך במקרה הזה, כדאי להפשיר אותו במקרר לפני הכנת הדונאטס.
אם אין לי שמרים, האם אפשר להכין דונאטס בלי שמרים?
אפשר בהחלט! אפשר להשתמש באבקת סודה לשתייה, אך זה ייתן דונאטס יותר “דחוסים” ולא באותו מרקם אוורירי. לדונאטס מרים של סבתא, השמרים הם אלו שעושים את העבודה.
מהן האפשרויות לציפויים?
אין גבול לציפויים! אבקת סוכר, שוקולד מריר, שוקולד חלב, קרם פריזאי, ציפוי אגוזים כמו אגוזי לוז, קקאו או אפילו ציפוי קרם גאנש – כל מה שנשמע טעים ניתן לשלב.
האם ניתן לעשות דונאטס קטנים יותר?
כן! אם תרצו להתנסות, אפשר להכין דונאטס קטנים יותר. כמובן, במקרה הזה זמן הטיגון ידרוש תוספת כ-1-2 דקות.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
כמובן, ישנו קמח ללא גלוטן, קמח חצי חצי, קמח תפו”א או קמח חומוס שיכולים להתאים. אך כדאי להתקן את מרקם הבצק בהתאם לדרישות.
כמה דונאטס יוצא מהמתכון?
במתכון הזה יוצאים לכם 12 דונאטס. זה תלוי בגודל שתחליטו להכין, אם תחשבו להקטין או להגדיל, תוכלו להגיע לתוצאות שונות.
האם הדונאטס מתאימים לכלול בריאות?
כן! ניתן להוסיף פירות כמו בננות או תאנים, וגם לשלב שבби של שקדים ובעיקר להיות יצירתיים בשילוב של סוכר בריא ומזון טבעי.
האם אפשר לטגן בשמן צמחי?
בוודאי! אם אתם מעדיפים שמן זית או שמן קוקוס, תוכלו להשתמש בהם לטיגון הדונאטס.
האם אפשר לאפות את הדונאטס במקום לטגן?
בהחלט. ניתן לאפות את הדונאטס בתבנית לאפייה חמה עם מעט שמן ליצירת קראסט פריך, אז מה יהיה עדיף – השאלה תלויה בכם!
עכשיו, כשאתם מצוידים במתכון המושלם לדונאטס אמריקאיים, זהו הזמן שלכם לנסות להכין אותם בבית! אני בטוח שתהיו מסופקים מהטעם המגעש, מהמראה המהפנט וממהירות ההתקנה.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה! דונאטס כמו שלנו דורש תגובות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
