מתכון לפלאפל ערבי מדהים!
מה אתם אומרים על נקניקית צמחונית, שיש לכם את האפשרות לאכול אותה עם חומוס, טחינה, ירקות טריים ופיתות חמות? פלאפל, הידוע גם ככופתאות נמסות בפה, הוא אחד המנות הכי אהובות בעולם. לא מדובר סתם במנה – זהו חוויה קולינרית שמספקת את כל מה שאנחנו אוהבים באוכל. בואו נצלול יחד למתכון שיביא לכם פלאפל מושלם, שישגע את כל הסועדים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 10-15 דקות
- מספיק ל: 4-6 מנות
- רמת קושי: קלה
הרכיבים הדרושים
לפני שנגיע לשלבי ההכנה, חשוב שנדבר על המרכיבים. כל רכיב כאן הוא פריט חיוני במתכון שלנו, ויחד הם יוצרים פלאפל אגדי.
- 1 כוס חומוס יבש (לא מבושל)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה, אם תרצו)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כפית קימל (לא חובה, אבל משגע!)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- שמן לטיגון
האם אתם תוהים מהו טעם החומוס היבש? זה באמת מה שמקנה לפלאפל את המרקם הייחודי שלו. כשמשרים אותו ומבשלם, הוא מתנפח ולאחר מכן בעת הטיגון מתקבל פלאפל אוורירי ונימוח!
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים צמחוניים או טבעוניים? מעולה! אתם יכולים להכין פלאפל מדהים עם אותם מרכיבים, פשוט תוודאו שאתם משתמשים בשמן צמחי לטיגון. בנוסף, אפשר לאלתר ולשחק עם התבלינים לפי הטעמים האישיים שלכם. רוצים לגרום לפלאפל שלכם לבלוט? הוסיפו קמצוץ קימל או ג'ינג'ר!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל לעבוד!
- משרים את החומוס במים לכמה שעות (עדיף לילה שלם), ולאחר מכן מסננים היטב.
- מכניסים את החומוס המסונן למעבד מזון.
- מוסיפים את הבצל, השום, הכוסברה, הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל, ואנחנו מבטיחים לכם – זה הולך להיות הכי טעים שיש!
- מגרדים את הכל יחד עד שהתערובת הופכת לעיסה חלקה אך לא נוזלית.
- מורידים את התערובת לקערה ומוסיפים את סודה לשתייה. מערבבים היטב.
- מניחים לתערובת לנוח במקרר למשך 30 דקות.
- מחממים שמן בסיר עמוק או במחבת.
- בזמן שהשמן מתחמם, יוצרים כדורים קטנים מתוך התערובת.
- מטגנים את הכדורים במשך כ-4-5 דקות, או עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מסננים על מגבת סופגת לפני ההגשה.
הליך הכנת הפלאפל הוא תהליך שהופך את כל החוויה לאגדה. כל שלב משמעותי ואין ספק שההמתנה הזו שווה את זה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בואו נדבר על תוספות מדהימות שיכולות לקחת את הפלאפל שלכם למקום אחר. אתם יכולים להכין רוטב טחינה עם לימון ושום – זה פשוט מושלם! אל תשכחו להוסיף גם סלט ירקות קצוץ דק עם כמה עלי חסה. ואם אתם רוצים את הכי טעים שיש, שימו קצת חמוצים! ואם אתם מעזים – העלו את המשחק עם סחוג חריף!
שאלות ותשובות
מהי הגובה האידיאלי של כדורי הפלאפל?
כדורי הפלאפל צריכים להיות בגובה של כ-4 ס"מ, כך הם יטוגנו באופן אחיד.
האם אני יכול להקפיא את כדורי הפלאפל לפני הטיגון?
definitely! זה נהדר, אתם יכולים לייצר כמות גדולה יותר ולשמור במקפיא.
האם אני יכול להשתמש בחומוס קנוי?
לא מומלץ, חומוס יבש הוא זה שנותן את הטעם הטוב והמרקם הנכון.
מה ניתן להחליף אם אני לא אוהב כמון?
אם אינכם אוהבים כמון, אפשר להחליף אותו בפפריקה מעושנת, זה יוציא טעמים אחרים לחלוטין.
כמה זמן אפשר לשמור על הפלאפל במקרר?
רצוי לא לשמור יותר מ-2-3 ימים, אחרי זה הם ינגעו ויאבדו מהפריכות שלהם.
האם אפשר להכין פלאפל בגריל במקום טיגון?
בהחלט! תחרכו אותם לראש פרוסת לחם או על צלחת גריל ותפנקו.
מהו הסוד לפלאפל אוורירי?
הסוד הוא בלא לערבב את החומוס יתר על המידה במעבד מזון. יש לשמור על מרקם גס אך אחיד!
האם אני יכול להוסיף תבלינים אחרים?
בוודאי! נסו תבלינים כמו מקטף או קימל – זה פשוט מעלף!
האם אני יכול לשנות את המרכיבים לגלוטן?
אם זה הגלוטן המטריד אתכם, פשוט הימנעו מתוספי קמח.
איך אני יודע מתי השמן בפאן חם מספיק?
כשהשמן מתחיל לבעבע סביב כף עץ, זה הרגע הנכון!
נראה לי שהגעתם לסוף הדרך! עם מתכון זה, אתם תופתעו לראות כיצד אתם מביאים את הטעמים האותנטיים של פלאפל ערבי הביתה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם, כי דיברנו על פלאפל מדהים שהכנתם בעצמכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
