מנה מהאגדות – תבשיל בשר במתכון מספר 4
נתח בשר מספר 4 או 5 מהווים את עמוד השדרה של המתכונים המדהימים והמסורתיים הקרובים ללבנו. רבים מאיתנו זוכרים את הרגעים המיוחדים שבימי שישי, כשהריחות של תבשילי בשר מתפשטים בכל הבית ומזמינים אותנו לשולחן עם חיוך רחב על הפנים. המתכון הבא הוא לא רק טעים, הוא ממש משגע! אז אם אתם מוכנים לכניס לעולם של טעמים איכותיים ותבשילים שלא תשכחו, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו כל מנה מהאגדות, גם במתכון הזה חשוב להקפיד על רכיבים איכותיים. טוב לדעת שסוגי הבשר הללו מצריכים בישול ארוך כדי להוציא את כל הטעמים המדהימים שלהם. אז תתכוננו לרכוש:
- 1 קילוגרם בשר נתח 4 או 5 (בקר, קדירה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזר בינוני חתוך לקוביות
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות (אפשר לשדרגו בתפוחי אדמה קטנים)
- חצי כוס יין אדום איכותי
- 2 כוסות ציר בקר
- 1 עלה דפנה
- 2 רוש של טימין
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר בקלות להחליף את הבשר בקוביות סויה או טופו. שימו לב שסויה סופגת טעמים מעולה וכך שדרוג מקסים אפשרי! ולגרסה ללא גלוטן, השתמשו בציר בקר ללא גלוטן ובדקו את תוויות השמן והיין.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו נכנסים לחלק המרגש – בואו נתחיל להכין את המעורר תיאבון:
- מחממים את השמן זית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף.
- מוסיפים את השום ושני הגזר ומטגנים עוד כמה דקות.
- מניחים את נתח הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את ציר הבקר ואת עלה הדפנה.
- מבשלים על חום נמוך במשך 3 שעות, מכסים את הסיר למחצה.
- כשהנתח מתבשל, מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים לעוד 30 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
בסיום הבישול, הבשר ייצא נימוח, ואי אפשר להסביר את הריח המדהים שיתפשט בבית – בהחלט ילדיכם לא יצטרכו לבקש פעמיים להתיישב לארוחה!
שדרוגים ותוספות אפשריות
יש המון דרכים לשדרג מנה זו! אפשר להוסיף פקאנים קלויים למנה, לקשט בעשבי תיבול טריים או אפילו להגיש עם סלט ירוק מרענן בצד. אם אתם רוצים לקחת את המנה לגבהים חדשים, התאימו רוטב מהחומרי הבסיס של המתכון. תוכלו לשדרגו עם קמצוץ של כמון או להוסיף פרוסות פפריקה חריפה. החום והעושר ממש משגעים
שאלות ותשובות
מה להגיש לצד התבשיל?
יש המון אפשרויות! אורז, פירה, קוסקוס או אפילו חלה טרייה יכולים להתלוות למנה בצורה מעולה.
אפשר לה freeze את המנה?
בהחלט! אחרי שהמנה התקררה, שימו אותה בקופסה אטומה במקפיא. היא תישמר מצוין ותהיה נהדרת אם חיממתם אותה בהמשך.
למה חשוב לבשל את הבשר זמן רב כל כך?
הבישול הארוך עוזר לבשר להתפרק ולהתמוסס, מה שמעניק טעמים מעולים ומרקם רך מדהים.
האם צריך לערבב במהלך הבישול?
עדיף לא לערבב את המנה מידי פעם כדי לא לשבור את נתח הבשר, שכן זה עלול להקטין את איכות המנה.
מה הם הסוגים האחרים של נתחי בשר שמתאימים למתכון הזה?
שימושים בנתחים כמו נתח פלאן, שייטל או אנטריקוט עובדים כאן מצוין.
איך לבחור נתח בשר טרי?
חפשו נתח עם צבע אדום חי ואחיד. הבשר צריך להיות גמיש וריחו טרי.
האם ניתן להכין את התבשיל במתכון זה עם בשר עוף?
אפשר, אך בשר עוף מתבשל מהר יותר, בוודאות ואין צורך לבשל אותו זמן כה רב.
האם מתכון זה דל פחמימות?
למתכון זה יש כמה פחמימות, אבל ניתן להוריד לחלוטין את תפוחי האדמה אם רוצים.
איזה עיתוי הוא הטוב ביותר להכין מתכון כזה?
אין כמו ימי שישי אחרי שעות הבוקר. בשעות הצהריים כשיש זמן, אפשר להתחיל ולסיים עם זה כמה שעות מאוחר יותר.
האם זה בריא לאכול בשר כל יום?
לא תמיד, אבל בתנאי שאוכלים אותו במידה, ומקפידים על תזונה מאוזנת הכוללת ירקות ופירות – אין בעיה!
אז אנחנו כאן כדי לעודד אתכם! אתם לא רק מתכוונים לנסות מתכון, אתם הולכים ליצור זיכרונות מתוקים. אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים וברשתות החברתיות! חודו את טעמכם, וחגגו את המטבח שלכם. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
