הפתעה מענגת שלא תשכחו לעולם
תארו לעצמכם שהחיוך הסודי הזה של ילדכם כאשר הם מגלים גנאש שוקולד פרווה במטבח שלכם. ובכן, חלום זה הולך להפוך למציאות מושלמת כאן ועכשיו! המתכון הזה לא רק מותיר טעם מתוק על הלשון, אלא גם זיכרונות מדהימים בלב. הוא כל כך ממכר ומושלם שאי אפשר להפסיק להכין אותו שוב ושוב!
זמן הכנת המתכון
• סה"כ זמן: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: מספיק לשמונה מנות מפנקות
תיאור המנה
איך אנחנו אוהבים את הקסם המתוק הזה! מתכון נדיר ואגדי לגנאש שוקולד פרווה שיגרום לנו להתאהב מחדש בשוקולד. במתכון הזה, לא תמצאו טיפת חלב, וכך הוא מתאים לכל מצב – בין אם מדובר בשולחן חג או ארוחת ערב קלה וספונטנית. המתכון הזה בהחלט מעלף ומשגע, מהנסיון שלנו, אף אחד לא ישאר אדיש אליו!
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל עם רשימת הרכיבים שלנו. כל רכיב פה נבחר בקפידה על מנת להבטיח גנאש שוקולד נמס בפה וטעים להפליא. שימו לב שהתהליך קצר ופשוט, כך שגם אם זה הפעם הראשונה שלכם במטבח, אתם במצב בטוח!
• 200 גרם שוקולד מריר איכותי, קצוץ דק
• 200 מ"ל קרם קוקוס (מומלץ להשתמש בקרם באחוזי שומן גבוהים)
• 50 גרם סוכר, לפי הטעם
• כחצי כפית תמצית וניל
אם רוצים לשדרג את המתכון ולהפוך אותו למיוחד עוד יותר, אפשר להוסיף גם קורט מלח ים, מעט קינמון או קקאו איכותי. ניתן גם להוסיף גרידת תפוז או ליקר קפה – כך שהגנאש שלכם יקבל טעמים עשירים ונפלאים.
שלבי ההכנה
הכנת גנאש שוקולד פרווה זה אחד מתהליכי ההכנה הפשוטים והמהנים ביותר. כל שעליכם לעשות הוא לעקוב אחרי השלבים הבאים, ותוך זמן קצר תהיו בעלי מתכון ממכר ונהדר!
1. מחממים את קרם הקוקוס והסוכר בסיר קטן על אש נמוכה, עד לכדי פעולה של רתיחה עדינה.
2. מכבים את האש.
3. מוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ ותמצית הוניל.
4. מערבבים בעדינות בעזרת מרית עד שהתערובת אחידה וחלקה.
5. אם רוצים, מוסיפים את המלח, הקינמון או הקקאו לפי הטעם וממשיכים לערבב.
6. מצננים בטמפרטורת החדר למשך כ-15 דקות.
7. מכניסים למקרר לקירור למשך שעתיים לפחות, עד שהגנאש מקבל מרקם סמיך ומוצק יותר.
הנה זה, הגנאש המדהים שלכם מוכן! מושלם לאכול אותו בכפית ישר מהמקרר, למרוח על עוגות, או להשתמש בו כמילוי לקינוחים שונים.
גרסאות חלופיות
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בשוקולד מריר איכותי עם תווית טבעונית. למי שמחפש גנאש דל פחמימיות, ניתן להשתמש בשוקולד מריר ללא סוכר ולהפחית את כמות הסוכר או להשתמש בתחליפים טבעיים כמו סטיביה.
תוספות ושדרוגים
אפשר תמיד לשחק עם המתכון ולהפוך אותו למיוחד על ידי תוספות ושדרוגים. הנה כמה רעיונות על מנת להפוך כל גנאש פרווה למשהו מעלף ומשגע:
• הוספת אגוזים קלויים כמו פיסטוק, שקדים או אגוזי מלך
• שילוב של פירות טריים או מיובשים כמו פטל, תותים, או חמוציות
• פיזור טופי מלוח מעל הגנאש להענקת טוויסט מפתיע
כל תוספת כזאת נותנת נגיעה אישית ונוספת לכל מנה וגורמת לה להרגיש אגדי עוד יותר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקרם קוקוס בגרסה דלת שומן?
עדיף להשתמש בקרם קוקוס עם אחוזי שומן מסוימים כדי לקבל את המרקם הנכון. קרם דל שומן עשוי לייצר גנאש פחות סמיך ופחות עשיר בטעמו.
איך לשמור את הגנאש לאורך זמן?
גנאש יכול להישמר במקרר עד שבועיים. פשוט שמרו אותו בכלי אטום והוא ישמר טריות ומרקם נהדר.
איזה סוג שוקולד הכי מתאים למתכון הזה?
מומלץ להשתמש בשוקולד מריר איכותי עם אחוזי קקאו גבוהים. שוקולד באיכות גבוהה ישפיע על טעמו הסופי של הגנאש, וזה חשוב מאוד.
האם ניתן להקפיא את הגנאש?
כן, תוכלו להקפיא את הגנאש למשך כמה חודשים. כאשר תרצו לשימוש, תוציאו מהמקפיא ותתנו לו זמן להפשיר במקרר.
הגנאש יצא מעט נוזלי, מה ניתן לעשות?
אם הגנאש יצא נוזלי מדי, אפשר להוסיף עוד שוקולד קצוץ לתערובת ולערבב עד לקבלת מרקם סמיך יותר. אפשר גם לשפר את המתכון עם קורט קקאו איכותי.
האם אפשר להכין את הגנאש מראש לאירוע?
בהחלט! זה בהחלט מתכון נוח להכנה מראש. הגנאש יכול לשבת במקרר ולהיות מוכן להגשה כאשר האורחים מגיעים.
איך להשתמש בגנאש כשכבת ציפוי לעוגה?
אפשר להשתמש בגנאש כשכבת ציפוי לעוגה בדיוק כמו שמורחים קרם או ג'לאז'. פשוט מורחים בעדינות את הגנאש כשהוא בטמפרטורת החדר על גבי העוגה וזוכים לשכבה עבה ועשירה של שוקולד מעלף.
איזה כלים מיוחדים כדאי לשימוש למתכון הזה?
טיפ: השתמשו בסיר בעל תחתית כבדה לחימום הקוקוס והסוכר – זה יפחית את הסיכוי לחריכה של הסוכר.
מה לעשות אם הגנאש שלי התחלה להיפרד?
תגובה טיפוסית כשעובדים עם שוקולד. אפשר לנסות להוסיף כפית של מים חמים ולערבב בעדינות עד שאחיד שוב.
האם ניתן להשתמש בקרם קוקוס מוכן מהקופסה?
בהחלט! חשוב לוודא שהקרם הוא באחוזי שומן גבוהים ושאין תוספות מלאכותיות שעלולות לפגום בטעם הסופי.
—
תודה שהכנתם את המתכון הזה איתי! יש לכם שאלות נוספות או רוצים לשתף את התוצאה שלכם? מוזמנים לכתוב בתגובות! כמו כן, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את הקסם המתוק הזה לכל מי שאוהב שוקולד!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
