עוף שלם בתנור עם אורז – המתכון המושלם למשפחה
אם יש משהו שיכול לשנות את מצב הרוח של ערב חורפי, זה עוף שלם בתנור! לא סתם באכלוסיה שלנו נשמעת מלחמת עולמות בכל פעם שמדובר בבחירת המנה המועדפת עלינו. עוף שלם הוא המרכיב הקלאסי שיכול להפוך כל ארוחה לסעודת חגיגה. ממש כמו בסיפור מהאגדות, בבית כולם יתמוגגו מהטעמים המדהימים, והריח שיתפשט בכל פינה יגרום לכולם לרצות לשוב הביתה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8
אם אתם משקיעים 20 דקות בלבד בעבודת הכנה, תוכלו ליהנות מעוף נימוח ומלא בטעמים משגעים שזוכה למחמאות מכל בני המשפחה! לא רק שהמנה הזו מדהימה, היא גם משביעה ומציגה שילוב בין עוף ירקרק לבין אורז עשיר ומפנק.
הרכיבים הדרושים
- עוף שלם במשקל של כ-1.5 ק"ג
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 4 כוסות מים (או ציר עוף)
- או ארבעה שיני שום קצוצים
- 2 בצל קצוץ (אדום ועצוב ככל שיהיה)
- 3 גזרים קלופים וחתוכים לחצאים
- 1/2 כוס חמאה (או שמן זית)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
- 2-3 תפוחי אדמה (לא חובה)
- עלים מ-2-3 גבעולי סלרי (לא חובה)
כשמדובר בעוף בתנור, הכנת האורז יכולה להיות מתחרות לא פשוטה של התמקדות, כך שמומלץ לא להותיר את כל הפוקוס רק על העוף (שאגב, הוא האדון של הבית). אם אתם רוצים גוון נוסף לאורז, אפשר להוסיף חילבה או כורכום שיהפכו אותו למעלף.
שלבי ההכנה
השלבים הללו נדרשים כדי להגיע למטרה הסופית – מגש מלא בעוף מדהים ואורז אוורירי. בעקבותיהם תיהנו מחוויה של נימוחות נמסה בפה. אז בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שוטפים את העוף היטב פנימה ובחוץ ומייבשים אותו בעזרת נייר סופג.
- מתבלים את העוף עם מלח, פלפל, כמון ופפריקה.
- חמים חמאה או שמן זית בסיר על כין בינוני, ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את השום והגזר ומטגנים לעוד מספר דקות.
- מוסיפים את האורז לסיר ומערבבים יחד עם חצי מכמות המים או ציר העוף.
- מניחים את העוף על גבי האורז ויוצרים גומה בחלק העליון של העוף.
- שופכים את שארית המים (או ציר העוף) מסביב לכל המנה.
- מניחים תפוחי אדמה סביב העוף (אם בחרתם בזה) והוספתם סלרי במידת הצורך.
- מזמינים לכך לערך 90 דקות, עד שהעוף משחים יפה והאורז סופג את הנוזלים.
- במהלך הזמן הזה פעמיים פותחים את התנור ומרססים את העוף במעט מים אם מגלים שמתחילים להתייבש.
- למקד את תשומת הלב של כולם, עדיף לא להזיז את העוף מידי אחרי שהוא מוכן, כדי לשמור עליו מדהים.
- מעם שצהבהב ונעים, הוציאו את המנה לעבר השולחן.
- קצרו כמה דקות להשרות את הצלחת במרינה של פטרוזיליה קצוצה.
- וברכות, המנה מוכנה להגשה!
שדרוגים ותוספות אפשריות למתכון
לכל מי שמבקש לבחון את כישורי הבישול שלו ולעשות את המנה הזו אפילו מעט יותר מיוחדת, יש כמה אפשרויות שדרוג! אפשר לתבל את העוף בתבלינים נוספים כמו כמון וקרח מתוק כדי להוסיף טעמים. ניתן להוסיף לצד האורז צימוקים או אגוזי מלך קצוצים כדי להקנות עוד גוון וטקסטורות למנה.
מהנסיון שלי, גם ירקות שורש כגון בטטה או דלורית מוסיפים ערך מוסף בלתי נגמר לכל התמונה. תוספת מענגת ולא חובה היא גם טחינה, שתשדרג את כל העסק ותיתן טוויסט סודי! והכי חשוב – אל תשכחו ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
איך מקפיאים את העוף המוכן?
עוף שלם, כשהוא מוכן, ניתן להקפיא אותו בקופסה אטומה, העלולה להחזיק בתוכה עד 4 חודשים.
מה לעשות אם העוף לא מתבשל מבפנים?
אם גיליתם שהוא עדיין לא מבושל מבפנים, פשוט הכניסו אותו לתנור בשנית ב-160 מעלות לכמה דקות נוספות.
אילו טעמים מהטעמים המובילים שניתן להתאים למתכון?
אם תרצו לשלב טעמים שונים, אפשר להשתמש בתבלינים כמו רוזמרין, טימין או אורגנו שיתאימו לעוף בדיוק כמו אמא הכינה.
אפשר להכין את המתכון הזה ביום שלישי כשיורד גשם?
מובן! הכנת העוף בתנור היא מושלמת גם בימים גשומים, באופן שמקסים את האווירה הביתית.
מה עושים אם נותרו שאריות מהמנה?
את שאריות העוף אפשר להשתמש בסלטים, כריכים, או לאפות פיצה!
יש צרכים תזונתיים מיוחדים, מה לבחור?
באופן אישי, צפו באופציות טבעוניות או דלי פחמימות, בכך שתבחרו עוף רזה ולא תשתמשו באורז.
על איזה תוספת מתאימה לחשוב לצד העוף?
תוספות כמעין סלט ירוק עם ויניגרט קלים, או תפו”א אפוי הם תמיד קלאסיים.
איך לדאוג שהעוף לא יישאר יבש?
תשקלו לצפות את העוף בשכבת חמאה או לשים ירקות בשכבת הבישול שיטפלו בו.
מה משך הזמן האידיאלי להכנה?
בהתבסס על הניסיון שלי, 20 דקות הכנה ו-90 דקות בישול עוברים מהר מאוד כשמת המתכון הזה.
מה היתרון של בישול בעוף השלם?
המפגש עם העור היפה והצבע המושך מבטיח שהטעמים לא רק נמסים בפה, אלא גם מתאגדים ישר אל הלב!
אנו ממליצים לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהטעמים והחוויות המשגעות! לא שוכחים לשתף חוויות ורגעים והתנסויות שלכם עם המנה! מקווים שתדעו ללקק את האצבעות וליהנות במחיאת כפיים ממנה נהדרת זו.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
