דמיינו את זה: עוגה ביתית מופלאה, רכה ונימוחה, שמצפה אותה שכבה מדהימה של גבאש שוקולד לבן. נשמע מושלם, נכון? הציפוי הזה הוא כל מה שהעוגה שלכם צריכה כדי להפוך לחגיגה אמיתית. עם טעם משגע ומרקם ממכר, זה המתכון שאתם חייבים לנסות ולשתף עם כל החברים!
גנאש זה מושלם לציפוי עוגה או לעיטוף כל קינוח שבא לכם.
הפרטים היבשים:
- הכנה: 5 דקות
- בישול: 10 דקות
- סה"כ: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות: ציפוי לעוגה אחת בגודל בינוני
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שוקולד לבן איכותי, קצוץ דק
- 100 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת צמחית)
- 30 גרם חמאה (או מרגרינה לגרסה טבעונית)
- קורט מלח
- 1/2 כפית תמצית וניל
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, תוכלו להחליף את החמאה במרגרינה או שמן קוקוס, ואת השמנת בשמנת צמחית.
שלבי ההכנה
- בסיר קטן מחממים את השמנת המתוקה על אש בינונית עד שהיא כמעט רותחת.
- מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד הלבן הקצוץ, מערבבים עד שהשוקולד נמס לגמרי.
- מוסיפים את החמאה, המלח ותמצית הווניל, מערבבים עד שמתקבל תערובת חלקה ואחידה.
- נותנים לגבאש להתקרר בטמפרטורת החדר כ-10 דקות לפני שמצפים את העוגה.
כמה פשוט, ככה מדהים! השוקולד הלבן מתמזג בצורה מושלמת עם השמנת והחמאה, והתוצאה היא גבאש משגע ונמס בפה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- להוסיף גרידה של לימון או תפוז למתכון לטוויסט מרענן.
- לנסות להוסיף כף ליקר כמו בייליס או אמארטו לעומק טעמים נוסף.
- אפשר לפזר מעל הגבאש קוביות קטנות של פירות יבשים כמו תותים מיובשים או משמשים מיובשים.
- אם אתם אוהבים קראנצ'יות, נסו לפזר מעל הגבאש שקדים פרוסים או פיסטוקים קצוצים.
שאלות ותשובות על המתכון
כמה זמן ניתן לשמור את הגבאש? אפשר לשמור את הגבאש במקרר עד שבוע ימים. לפני השימוש מומלץ לחמם מעט כדי להחזיר את המרקם החלק.
האם ניתן להשתמש בשוקולד מריר במקום שוקולד לבן? בהחלט! תוכלו להמיר את השוקולד הלבן בשוקולד מריר או חלב, אך הטעמים והמרקם יהיו שונים.
האם אפשר להקפיא את הגבאש? כן, ניתן להקפיא את הגבאש במנות קטנות ולהשתמש לפי הצורך. לפני השימוש יש להפשיר במקרר ולהחזיר את המרקם החלק באמצעות חימום קל.
איך להימנע מגבישים בשוקולד? חשוב לערבב בעדינות ולא להכניס אוויר לתערובת. מומלץ להשתמש בשוקולד איכותי ללא סוכר גבישי.
האם אפשר להוסיף צבעי מאכל לגבאש? כן, אפשר להוסיף צבעי מאכל לגבאש כדי ליצור צבעים ייחודיים ומרהיבים לעוגה.
מה עושים אם הגבאש יצא נוזלי מדי? ניתן להוסיף עוד קצת שוקולד מומס ולהמשיך לערבב עד שמתקבל המרקם הרצוי.
מהי הטמפרטורה האידיאלית להגשה של הגבאש? הגבאש צריך להיות בטמפרטורת החדר כדי לקבל מרקם נעים ונמס בפה.
האם אפשר להוסיף תבלינים לגבאש? כן, אפשר להוסיף מעט קינמון, הל או מוסקט לטעמים מיוחדים.
איך ניתן להפוך את הגבאש לקריספי? ניתן לפזר סוכר קרמליזי מעל הגבאש ולחמם בתנור לכמה דקות לקבלת קריספיות.
האם ניתן להשתמש בחלב במקום שמנת מתוקה? עדיף להשתמש בשמנת מתוקה לקבלת מרקם קרמי, אך אפשר גם להשתמש בחלב ולהוסיף עוד קצת שוקולד.
אז קדימה, נסו את המתכון המעלף הזה ושתפו את החוויה ברשתות החברתיות! כל מי שיטעם מהציפוי המדהים הזה יתאהב בו מייד.
