מתכון לקציצות ברוטב אדום עם אפונה
איזה כיף! אנחנו מגיעים למתכון ששובה את הלב, לא פלא שאי אפשר לעמוד בפניו. קציצות ברוטב אדום עם אפונה זה תענוג אמיתי, כזה שמשלב טעמים מטריפים, ריח משגע וניחוחות שמזכירים את סבתא של כולנו. אז אם אתם רוצים לפנק את עצמכם, את בני הזוג או את הילדים, זה המתכון המושלם!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות
רמת קושי: קלה
כמות מנות: 4-6 מנות
- 30 דקות הכנה
- 30 דקות בישול
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנצלול לתוך השלבים המרגשים של ההכנה, בואו נדבר על המרכיבים הדרושים כדי להכין את הקציצות האדירות הללו. הטעמים שיבואו יחד לשחק סוויט שיפטי על הלשון – מוכנים? יאללה!
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת עם עוף)
- 1 ביצה גדולה
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
לרוטב האדום
- 1 פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כפית סוכר
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- בצל פרוס (לא חובה)
- 1 כוס אפונה קפואה
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק הכי כיף! בואו נתחיל בהרכבת השף שלנו!
- נשמים את כל החומרים לקציצות בקערה ומערבבים היטב (באופן חופשי ולא מהוסס).
- מעצבים קציצות בגובה של כ-3 ס"מ (אפשר גם לקציצות יותר קטנות, זה תלוי בכם).
- מחממים שמן במחבת רחבה ואחר כך מקפיצים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות.
- מוציאים את הקציצות ומניחים על נייר סופג.
- לאותה מחבת, מוסיפים את העגבניות המרוסקות והמים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הסוכר, האורגנו והבצל הפרוס (אם בחרנו להוסיף).
- שמים את הקציצות ברוטב ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.
- בשבעה הדקות האחרונות, מוסיפים את האפונה הקפואה (נשמע טוב, נכון?).
טיפים וגרסאות חלופיות
אם אתם טבעונים, תוכל לשדרג את המתכון עם טופו מרוסק או קוּאִינְקָה. כך תיצרו קציצות מבלי להשתמש בבשר.
כמו כן, גרסה ללא גלוטן תהיה באמצעות פירורי לחם ללא גלוטן או שיבולת שועל טחונה!
תוספות ושדרוגים
כמובן, אפשר לשדרג את המנה המדהימה הזו עם תוספות שמדגישות את הטעם:
- אפשר להוסיף פלפלים קלויים לתוך הרוטב
- להוספת חריפות, ניתן לשים מעט צ'ילי קצוץ
- לה קציצות נימוחות במיוחד, כדאי לנסות להוסיף 2-3 כפות שמן זית לתערובת.
שאלות ותשובות
מה אני יכול להחליף במקום הבשר?
ניתן להשתמש בטופו או קוּאִינְקָה בתור חומר גלם חלופי. זה גם בריא וגם טעים!
מה אם אני רוצה רוטב סמיך יותר?
ניתן להוסיף לו כף קמח או לשים אותו על חום גבוה יותר כדי שהנוזלים יתאדו.
האם אני יכול להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! קציצות ניתן להכין מראש ולהקפיא, חוסך לכם זמן בימים לחוצים.
כמה זמן ניתן לאחסן במקרר?
תוכלו לאחסן את הקציצות בסוף במקרר עד שלושה ימים ובמקפיא עד שלושה חודשים.
מה אם אני רוצה לגרסה חריפה?
ללא ספק, ניתן להוסיף צ'ילי קצוץ או רוטב חריף לתוך הרוטב.
האם יש לסנן את האפונה לפני ההוספה?
לא נדרש, אפשר להוסיף אותה קפואה ישירות לרוטב.
אילו קרמים ומה למשל אפשר להוסיף לצלחת הסופית?
טיפ שלי – גבינת פרמזן מגורדת או שמן זית היוצר שילוב מושלם עם הרוטב.
מה אם אני רוצה להיות יותר יצירתי עם התבלינים?
לכו על זה! תבלינים כמו קינמון או חרדל יכולים להעניק טעמים חדשים לקציצות.
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
המבחן – אם הלב שלך מתמלא אושר מהשניים על הצלחת. אז זה הזמן להגיש!
הקציצות האדירות הללו, עם הרוטב המעלף, בהחלט יהיו פייבוריט אצלכם במטבח. תנסו להכין ותשתפו את המתכון עם חברים. תנו להם לפנק גם את הסובבים שלהם! Bon Appétit!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
