קציצות עוף ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה
תארו לכם מנה שמתמזגת בצורה מושלמת בין ניחוחות של תבלינים, טעמים עזים וקצת דמיון. עכשיו תחשבו על קציצות עוף ברוטב צהוב מגרה, שטובלות בתפוחי אדמה רכים ואווריריים. כן, כן, בדיוק תיארנו כאן מנת קציצות עוף שבנויה על המתכון המדהים של סבתא, אך עם טוויסט חדשני שמשאיר את הכל במצב ממכר. אנחנו מזמינים אתכם לקחת את עצמכם למטבח ולהתנסות במתכון הזה – זה משגע!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינוני. לכמה מנות: 4-6 אנשים.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- דרגת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות ברוטב הצהוב המושלם, יש לנו לפניכם את המרכיבים הטובים ביותר שיגרמו למנה הזו להיות אגדי לגמרי. וכמובן, לא נשכח לשדרגו עם הכלים הנכונים!
- לשיתוף הקציצות:
- 500 גרם עוף טחון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פנקו או קווקר
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית כורכום (לצבע צהוב מבריק)
- שמן לטיגון
- לרוטב הצהוב:
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כוסות ציר עוף (אפשר גם מים, אבל מי רוצה מים?)
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
אם תרצו, אפשר להכין גרסה טבעונית בעזרת עוף טחון מבושל של סויה, או לשדרג את המנה למשהו חופף עם טופו טחון!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן ללבוש את כובע השף ולצאת לדרך! אתם הולכים לצלול לתוך תהליך של הכנה שמבטיח חוויה קולינרית מעלפת.
- מרתיחים מים בסיר ומוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, מבשלים עד ריכוך – בערך 15 דקות.
- בינתיים, בקערה גדולה, מערבבים את כל רכיבי הקציצות: עוף טחון, בצל, שום, ביצה, פנקו, מלח, פלפל, כמון וכורכום.
- יוצרים קציצות בגובה 2-3 ס"מ, מניחים בצד.
- מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים – בערך 5 דקות מכל צד.
- כאשר תפוחי האדמה מתרככים, מסננים ומעבירים לסיר נוסף עם ציר העוף, כורכום וקינמון.
- מוסיפים את הקציצות למחבת בעדינות ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך 20-25 דקות, עד שהקציצות רכות והרוטב סמיך.
- טועמים ומתקנים טעמים עם מלח ופלפל.
אחרי כל שלב, תוכלו להרגיש את הריחות המהממים שמתפשטים במטבח שלכם, בינתיים לא שוכחים לדמיין את התוצאה הסופית – קציצות עוף ברוטב צהוב עשיר עם תפוחי אדמה רכים. מניחים על צלחת, מסדרים יפה, ואפילו אוכלים בעזרת לחם טרי לקלוט את כל הטעמים – זה הרגע שבו רוצים ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להוסיף עוד צבע? אתם יכולים לשים ירקות שאוהבים כרפוי, כמו גזר, קישוא או ברוקולי. תשקלו גם להוסיף קמצוץ של צ'ילי לפיצוץ טעמים מענג. אם אתם רוצים לגרסה בריאה יותר, הכינו את הקציצות עם עוף דל שומן, או נענע ורח על רוטב טחינה במידה.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את הקציצות עם בשר אחר, כמו בקר או טלה?
בשוק אפשר למצוא גרסאות רבות של קציצות, אך עוף הוא הבחירה הקלה ביותר. אם אתם רוצים לנסות עם בקר, כדאי להתחשב בתוספת שמן כי זהו בשר שומני יותר.
האם אפשר להכין קציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותן מראש, לטגן ולשמור במקרר או להקפיא. רוטב כמובן אוטונומי וניתן להוסיף מחדש.
איך נדע אם הקציצות מוכנות?
קציצות מוכנות כאשר הן משחימות היטב וקלות לשימוש. אם יש ספק, תוכלו לחתוך אחת ולראות שהבשר שינה צבעו לחלוטין.
האם יש תחליף לציר עוף?
בהחלט! אפשר לשים מים עם מעט מלח ותבלינים כדי להוסיף טעם. אפשר גם לנסות עם ציר ירקות למי שלא צורכים עוף.
לכמה זמן שומרים את הסלט במקרר?
סלטים שנעשו מבוססים עוף יכולים להחזיק במקרר עד 3-4 ימים, אך כדאי לאכול את זה יותר מהר כי נהיה טרי יותר.
האם ניתן לשדרג את הרוטב למשהו מתוק?
בתור גרסה מתוקה, אפשר לרצות להוסיף דבש או סוכר חום לרוטב, זה ייתן טוויסט מעניין!
מה לגבי ספייסים בתיבול?
תמיד ניתן לשחק עם תבלינים שונים. הקפיצו קצת חריף עם לאבה ובחרו להכין טעמים שונים כמו קימל, פפריקה ועוד!
האם אפשר להכין את זה בלי טיגון?
בהחלט! אפשר לאפות את הקציצות במקום לטגן, זה יחסוך לכם באנרגיה ובשמן.
מהי דרך ההגשה המומלצת?
לבסוף, לאחר הבישול, אתם יכולים להניח את הקציצות עם הרוטב הצהוב על צלחת שטוחה, להניח עליהן את התפוחי אדמה המתוקים או לשים ביחד על פירה – בחירה מושלמת!
מה כדאי להכין עם הקציצות כשיש אורחים?
מצויין! תוספות כמו סלט ירוק, איולי, חלה או מגש גבינות יכולות להוסיף ולשדרג את החוויה.
אם אהבתם את המתכון, נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות או תשלחו את הקישור לחברים ומשפחה שלכם. יאללה, סבבה זה קורה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
