הקציצות ששיגעו את כולם – מתכון לתפוחי אדמה אילנית

קציצות עם תפוחי אדמה אילנית

יש דברים in life that are simply pure magic. אחד מהם הוא כמובן הקציצות של אילנית. כשאתם חושבים על זה, איזה זיכרון צף לכם? אפשר רק לדמיין את הריחות ועוד יותר מזה – את הטעמים שהם לגמרי מאגדים את החמימות והאהבה שבבית. קציצות עם תפוחי אדמה הם אולי אחד המתכונים הכי מסורתיים, אבל כשמדובר בקציצות של אילנית, מדובר בחוויה מדהימה, מעלפת שהופכת כל ארוחה לחוויה חד פעמית.

הקציצות הללו לא סתם צריכות להיכנס למדריך אוכל של סבתא – הן נימוחות, מלאות טעמים משגעים ומביאות את כל מה שחשוב במנה עיקרית. הגיע הזמן לאפות, לשקשק וליצור את הקציצות הכי טעימות שיש וממכרות בצורה שלא תאמינו!

Zמן הכנת המתכון, רמת הקושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

זה הזמן לדבר על הטעמים שיגרמו לכם להרגיש באמת בבית. חלק מהחומרים האלה הם קלאסיים, אחרים קצת שוברי מוסר, אבל הכוח האמיתי טמון בהקפצת כל המצרכים יחד.

• 500 גרם בשר טחון (אוף, עגל או תערובת)
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 ביצים
• 100 גרם פירורי לחם
• חצי כפית כמון
• מלח לפי הטעם
• פפריקה מתוקה לפי הטעם
• שום כתוש (לפי הטעם)
• שמן לזילוף

בעזרת רכיבים אלו, אתם לא תאמינו כמה קל להכין קציצות שיגרמו לכולם להרגיש כאילו הם פגשו את סבתא אילנית בחתונה.

אפשרויות חלופיות

למי שמעוניין גרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להשתמש בתחליפי בשר לטבעונים ולהמיר את פירורי הלחם בפירורי שיבולת שועל. כל שינוי ייתן לקציצות טוויסט חדש ומעניין!

שלבי ההכנה

ובכן, ברגע הזה אתם מוכנים ללקק את האצבעות ולאכול את הזמן בחברה שהכנתם. הנה מה לעשות:

1. נחמם סיר על חום בינוני ונוסיף מעט שמן.
2. נניח את הבצל הקצוץ ונטגן אותו עד שיתבל, רך ושקוף.
3. בקערה גדולה, נשפוך את הבשר הטחון, התפודים המגורדים, הבצל המטוגן, הביצים, פירורי הלחם, התבלינים והשום.
4. נלוש את התערובת עד שהיא אחידה ואין גרגרים לא רצויים.
5. נצור קציצות בגודל כדור טניס.
6. בשילוב עם קצת שמן, נניח את הקציצות בסיר, ונבשל על חום בינוני כ-6-7 דקות מכל צד.
7. נבסס על עקרון שיש שני צדדים לכל סיפור, נוודא שהקציצות מבושלות לחלוטין.
8. בהצלחה! אתם מסוגלים ללקק את האצבעות!

אל תשכחו שניתן לשדרג את הקציצות עם תוספות כמו גבינת פטה מפוררת או עשבי תיבול כמו פטרוזיליה ועשבים שילוו בכל ביס את החוויה. נראה משתלם נכון?

שדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים לשדרג את הקציצות, אפשר להוסיף לתערובת קצת גבינת מוצרלה קצוצה שתתמוס במרכז הקציצה ותהפוך אותה אגדית. גם לשדרוגים אפשריים כמו רוטב עגבניות על בסיס שום ובזיליקום לשדרוג מתמיד.

שאלות ותשובות

מה אני יכול לשים במקום הבשר הטחון?
שאלת מיליון הדולר – אפשר בהחלט להשתמש בראוי שהופיע בגרסה מונבטת כמו טופו או חומוס. אפשר גם לשלב ירקות טחונים ליצירת קציצות בריאות.

איך לשמור על הקציצות רכות ונימוחות?
עליכם להקפיד לשים תוספת לחלבון כמו ביצים או דחיסה של תפו”א בכדי לשמור על רכות התערובת. אליכם להימנע מאי שימוש בשמנים.

האם אפשר לאפות את הקציצות במקום לטגן?
בהחלט! דרך של קציצות על תבנית מרופדת בנייר אפיה, אפשר לאפות אותן בטמפרטורה של 200 מעלות מכוסות בעזרת שמן זית.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
קציצות נשמרות במקרר בסביבות יומיים. וודאי לאחסן אותם בכלי סגור היטב.

מה לעשות אם התערובת רטובה מדי?
במצבים כאלה כדאי להוסיף עוד פירורי לחם עד שהקציצה תספיק להתאוחס.

מדוע יש בעיות בשמירה על קציצות?
בעיה יכולה לנבוע מסוג הבשר שהשתמשתם בו, רמת השומניות או נושא הבישול עצמו. ברור שנשים להגביל טמפרטורה גבוה מדי.

האם אפשר לאכול את הקציצות ביום שאחרי?
בוודאי! הם טוענות יותר עם יום של מנוחה, עם תוספת רוטב עגבניות יוצא דופן.

האם אפשר לקFrozen אותן?
כן, אני ממליצה לעטוף היטב ולשמור על מנת למנוע קלקול.

מה ההמלצה האהובה עליך להכנת קציצות?
נוסף למרכיב חמקמק שאתם אוהבים, להציע זאת עם פסטה – הנאה גדולה!

כל שאלה ברשימה שלי!
אוקי, ברור! תנסו אל תשאירו אותי לבד.

ובכן, אנחנו לקראת סיום המסע הקולינרי שלנו. קציצות של אילנית הן לא סתם מתכון. הן סיפור אהבה, חוויות ילדות וברכות שאין להם תחליף. אל תפספסו את ההזדמנות לחזור על העונג הזה, והפיצו לכל העולם. ספרו על המתכון גם לקבוצות חברים שלכם, כי מגיע להם לטעום את הקסם הזה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה