הרוטב עגבניות לפסטה שיגרום לכם להתמכר

רוטב עגבניות לפסטה הכי טעים

אם פעם חשבתם שבלי רוטב עגבניות טוב, הפסטה שלכם לא שווה דבר, אתם בהחלט לא לבד. רוטב עגבניות הוא בין יסודות המטבח האיטלקי, והוא יכול לשדרג כל מנת פסטה למשהו מדהים ומיוחד. נלך יחד על מתכון לרוטב עגבניות שהוא לא רק נעים, אלא ממכר! הוא יסדר לכם את השולחן עם ניחוח מחרמן ובסופו של תהליך, תקבלו רוטב כל כך מעלף שיהיה קשה להפסיק לאכול.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנכנס לעובי הקורה, נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. הכנות מעטות יפנו לנו זמן לרגעי מושלמות:

• 6 עורקי עגבניות בשלות (או קופסת עגבניות מרוסקות)
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 1/4 כוס שמן זית איכותי
• 1 כ teaspoon של סוכר (למתן חמיצות)
• 1/2 teaspoon מלח
• 1/2 teaspoon פפריקה חריפה (לרציניים)
• 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ
• 1/4 כוס פרמז'ן מגורר (אופציונלי, כמובן)

אם אתם מעדיפים, אפשר להשתמש בעגבניות מקופסה או בשימורים. זה ככה גם טעים! ליתר ביטחון, תמיד טוב לבדוק אם יש לכם קצת בזיליקום יבש גם בבית – לעתים קרובות זה יכול לשדרג גם בכמויות קטנות.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להתחיל במלאכת הכנת הרוטב, סביר להניח שתוך דקות תרגישו את השמחה מתחילה לבוא.

1. סוחטים את העגבניות בעזרת כף ומפרידים את הגרעינים.
2. מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
3. מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
4. מוסיפים את השום ומטגנים אותו יחד עם הבצל, עד שהוא מתחיל לבעבע.
5. מוסיפים את העגבניות, הסוכר, המלח והפפריקה ומערבבים היטב.
6. מביאים לרוטב לרתיחה, ולאחר מכן מכסים ומבשלים כ-15 דקות.
7. מוסיפים את הבזיליקום ומבשלים עוד 5 דקות נוספות.
8. אם רוצים, מפזרים פרמז'ן לפני ההגשה.

שדרוגים ותוספות אפשריים

עכשיו, כשהתחלתם לשדרג את הרוטב, תחשבו על כל מיני תוספות שיכולות להפוך את המנה שלכם למשגעת עוד יותר.

• פטריות טריות או צלויות – אידיאלי למי שאוהב פטריות.
• טוחנת שיניים או מתבלים נוספים כמו רוטב צ'ילי לחריפים.
• קצת שמן כמהין למי שמעוניין להרים את המנה למקום אגדי.

במידה ואתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט אפשר להפסיק עם הפרמז'ן, והרי לכם רוטב טעים שיתאים לכל אחד!

שאלות ותשובות

כמה שאלות חשובות בהחלט שיכולות להקטין את חוויית הבישול שלכם. תמצאו כאן תשובות לכל מה שתהגרו על המתכון.

האם אפשר להכין את הרוטב ביום קודם?

בהחלט! הוא אפילו נהיה טעים יותר כשנותנים לו לנוח במקרר. ניתן לחמם אותו מחדש על חום נמוך.

מה אם אין לי בזיליקום?

אם אתם לא מצליחים למצוא בזיליקום, אל תדאגו! שימוש בכוסברה יכול לנפק טעם טרי ומעניין.

האם אפשר לשים ירקות אחרים ברוטב?

כמובן! פפריקה, קישואים, זוקיני או חצילים זה רק חלק מהירקות שהולי יכולים להתאחד עם העגבניות ויוצרים טעמים חדשים.

האם אפשר להקפיא את הרוטב?

כן, זהו אחד מהרוטבים המושלמים להקפאה. פשוט למלא בקופסאות ולהקפיא, וכשהצורך יעלה – פשוט להפשיר ולהשתמש!

מהו סוג הפסטה המתאים ביותר עם רוטב עגבניות?

כמעט כל סוג פסטה יתקשר טוב עם רוטב עגבניות. המועדפים ביותר הם טורטליני, פנה ורביולי.

האם אני יכול להוסיף בשר לרוטב?

בהחלט! ניתן להוסיף בשר טחון ולבשל אותו לפני הוספת העגבניות לרוטב. זה יוסיף מגע של עושר טעמים.

איך לגרום לרוטב להיות פחות חמוץ?

הוספת סוכר, כפי שאמרנו, עוזרת, אך לעיתים נוספות של שמן זית יכולה לשדרג אותו כך שיתאזן.

האם אפשר להכין את הרוטב על כיריים?

כן, על כיריים או בתנור, זה תלוי אך אהבתם. כל דרך תעיל ביני שהיא חגיגה למען עדינות.

מה קורה אם אני משתמש בעגבניות משומרות?

הכנת רוטב עם עגבניות משומרות עשויה בצורת טעמים קצת שונים, אך זה עדיין טעים מאוד במידה ונשתמש באיכות טובה.

איך להוסיף חריפות לרוטב?

פשוט להוסיף יותר פפריקה חריפה או להשתמש בחלקים חריפים כמו צ'ילי יבש. זה בהחלט ייתן לרוטב חיים חדשים!

בזמן שאתם מכינים את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לבקש מחברים ובני משפחה לבוא ולשתף אתכם בחגיגה. אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים – כי מה זה רוטב עגבניות נפלא אם לא משגע!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה