מתכון לזביונה אגדי
אם אי פעם חלמתם על קינוח שיגרום לכם ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון. זביונה הוא קינוח איטלקי משגע, מלא בטעמים, קרמי, ובעל קסם שאין לו תחליף. השילוב בין ביצים לתוספות שונות כמו יין או רטבים פירותיים נוגע בלבבות ובחיך, וכשהוא מתובל באהבה, הוא הופך לקינוח המושלם לכל אירוע. קחו לכם רגע לדמיין: בקיץ החם, בערב עם חברים, מגישים את הזביונה שלכם, וכל הנוכחים מתמוגגים מהטעמים הנפלאים. איך אפשר לעמוד מול קסם כזה?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נעבור למרכיבים שצריך כדי ליצור את הקינוח המדהים הזה. זביונה יכול לגוון עם תוספות שונות כמו יין, אך ישנם גם גרסאות שמתאימות לטבעונים או חסרי גלוטן. בהתאם לסגנון ולכיוונים שטובים לכם, בחרו את המרכיבים המתאימים:
- 4 חלמונים
- 100 גרם סוכר דמררה (אפשר גם סוכר לבן)
- 1/2 כוס (120 מ"ל) יין מוסקט או רוזה (לא חובה, אפשר גם מיץ פירות)
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה)
- אופציונלי: 100 מ"ל שמנת מוקצפת לקישוט
- אופציונלי: פירות עונתיים לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית לזביונה, אתם יכולים להחליף את החלמונים בטחנה של שקדים או קקאו במים, שזה קרם טבעוני נהדר. לשדרג את הטעמים, תחשבו על שימוש במיץ הדרים, כמו תפוז או מנגו, במקום היין. לאלו שמשתדלים להפחית פחמימיות, חפשו מתכון שמבוסס על סוכר קוקוס או ממתיקים אחרים.
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שראינו את כל הנפלאות האפשריות, הגיע הזמן לגרום לזביונה שלכם ליצא לאור. בואו נתחיל:
- מחממים סיר עם מים עד לרתיחה. חשוב שהמים לא יגעו בתחתית הקערה בה תכינו את הזביונה.
- בקערה נפרדת, מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד שהמיקס יהיה בהיר ואוורירי.
- מוסיפים את היין או המיץ בהדרגה ומקציפים עוד 2-3 דקות.
- מעבירים את הקערה לסיר מעל המים המבעבעים. הקציפו במשך 5-10 דקות, עד שהתערובת מעלה את הנפח שלה והופכת לקרמית.
- כאשר התערובת מוכנה, הסירו אותה מהחימום והניחו לה להתקרר מעט.
- מניחים את הזביונה בכוסות אישיות או בקערות ערבוב קלות.
- כשהזביונה מתקררת, ניתן לקשט בשמנת מוקצפת ובפירות עונתיים לפי ההעדפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש כאן עולם שלם של אפשרויות שדרוג! זביונה מקבל טוויסטים מעניינים עם תוספות שונות. רוצים להפוך את הקינוח שלכם לעוד יותר מרהיב? שקלו להוסיף:
- שוקולד מריר מגורר מעל לקישוט נוסף ולפינוק נוסף.
- קצת אגוזים קצוצים – זה מוסיף קראנץ' נפלא.
- וסיום עם פירות יער טריים – כך אתם מספקים קונטרסט צבעוני וטעים.
- למרגישים יותר נועזים? תוסיפו קורט של גרגרי פלפל שחור או הל – האופציה היותר מתוחכמת!
שאלות ותשובות
מה זה זביונה?
זביונה הוא קינוח איטלקי קלאסי המשלב חלמונים, סוכר ויין. מדובר בקינוח קרמי ומפנק עם טעמים עשירים.
האם אפשר להכין את הזביונה עם מיץ פירות במקום יין?
כן, בהחלט. אפשר להכין גרסה ללא אלכוהול עם מיץ תפוזים או רימונים, וזה יוצא מעלף!
מה עושים אם התערובת נשארת נוזלית?
אולי לא הקצפתם מספיק, ולכן כדאי להחזיר לסיר על האש לטפול קצר נוסף.
באיזה שלב מוסיפים את התוספות?
את התוספות אפשר להוסיף לפני ההגשה, כך שהן יוסיפו טעם חדש וברק ליצירה שלכם.
האם אפשר לשמור זביונה במקרר?
מאוד מומלץ להגיש טרי, אך אפשר לשמור במקרר לכמה שעות. עם זאת, יש לפקוח עין על המרקם.
כמה זמן מחזיק זביונה במקרר?
זביונה יכול להחזיק כ-2-3 ימים, אך מהניסיון שלי, הוא נעלם הרבה יותר מהר.
האם ניתן להפוך את המתכון לנמוך פחמימות?
כן, בעזרת סוכר קוקוס או ממתיקים אחרים, אפשר ליצור גרסה דלת פחמימות מצוינת.
מה אם אני קיים אלרגי לביצים?
כפי שצוין, אפשר לשקול להכין גרסה טבעונית עם טחנה של שקדים או חתיכות פרי קפואצ'ו, תוצאה שמוליכה לכיוונים שונים.
האם זה קינוח מתאים לכל חגיגה?
בהחלט. זה קינוח שעובד נהדר לכל סוג של אירוע, מסדרות משפחתיות ועד למסיבות רווקים/רווקות.
האם יש גרסה עם שוקולד?
כן! אפשר להכין זביונה שוקולדי על ידי הוספת קקאו לתערובת והגשה עם קצפת שוקולד. תוספת מדהימה שתשגע את האורחים.
עכשיו, כשאתם יודעים איך להכין את הזביונה המושלם, הגיע הזמן להתחיל להרשים את החברים והמשפחה. ואל תשכחו – כשיש לכם קינוח כזה אגדי ביד, פשוט חייבים לשתף אותו ברשתות החברתיות! נותר רק לאחל לכם הנאה צרופה וטעימה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
