"`html
חזה אווז שגרם לכולם ללקק את האצבעות!
שום דבר לא משתווה לעונג של מנה מושלמת שמצליחה לשרוף אותנו באהבה. חזה אווז, המנה המדהימה הזאת, הוא שילוב של תהליכים גיאולוגיים במטבח. כאשר אתם מכניסים את הנתח הזה לתנור, אתם לא רק מבשלים – אתם משחקים עם היסטוריה של טעמים וציפיות. חזה אווז הוא לא רק מנה, זו חוויה קולינרית שמאחדת בין אנשים, שיושב סביב השולחן ומלקטים את הארוחה האגדית הזו.
המנה הזאת כל כך ממכרת, שגם אם תכנון לאכול חתיכת חזה אחת, אתם תמצאו את עצמכם מלקקים בסוף את הצלחת. המעטפת פריכה כל כך שאתם יכולים לשמוע את הקריספיות ברקע, והבשר עצמו כל כך רך, שהוא פשוט נמס בפה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לבשבת כמבשלי המסעדות המפורסמות, תכניסו למטבח את המרכיבים הבא:
- 2 יחידות חזה אווז עם עור
- מלח כשר לפי הטעם
- פלפל שחור טחון לפי הטעם
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 2 כפות דבש
- 2 קישואים קלופים ופרוסים לעיגולים
- 2 פקעות תפוחי אדמה קלופים ונכנסים לשפים
במידה ואתם מחפשים גרסה בריאה יותר, תוכלו להשתמש בחזה עוף במקום חזה אווז. זה עדיין ייצא טעים, אבל תדאגו לא להסתפק במלח, שכן טעמים עשירים פחות בולטים.
שלבי ההכנה
הכנת חזה אווז זו לא חכמה קודרת, אלא חוויה שתחבר אתכם עם האוכל שלכם:
- מניחים את חזה האווז על משטח עבודה, ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
- שורפים את עור החזה עם סכין חדה באופן רשת, כדי לתת לכל השומן לצאת.
- מניחים את חזה האווז בתבנית עם העור כלפי מטה.
- מתבלים את הבשר במלח ופלפל שחור.
- מניחים את השום הקצוץ מסביב לחזה.
- מחממים מחבת ריקה על חום גבוה, מסננים שכבת שומן בעזרת כף, ומעבירים אותו לתבנית.
- שלב, ואז עם העור מעלה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
- מעבירים את חזה האווז לצלחת, מכסים בנייר אלומיניום ומניחים להתקרר במשך 10 דקות.
- מניחים תפוחי אדמה מושלמים ומסודרים סביב החזה, ויוצרים איזון טעמים מושלם.
- מוסיפים את הקישואים והחומץ הבלסמי לתת את הנגיעה האחרונה עם הרבה דבש.
- מניחים הכל בתנור ל-20 דקות נוספות כדי שהכל יתחבר ויתמזג.
- חותכים את חזה האווז ומקשטים כיד הדמיון הטובה עליכם. ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
היו מוכנים לספוג את הטעמים המסעירים עם משלחות שדרוגים מדליקות:
- להעביר את המנה לדרגת עדינות על ידי הוספת כפית רוזמרין קצוץ לתוך השום.
- להכין רוטב פירות יער לקישוט המנה – שילוב מתוק ומלוח משגע.
- ללכת לכיוון הים ולהכין סלט תפקט מקור עם תרד פשיטו – אני מבטיח לכם שהבשרים יתמזגו ברקיעה.
- הרגישו חופשיים לשלב ירקות אביביים, כמו אספרגוס או גזר.
המגוון הוא הכוח! אל תהססו לשחק עם הטעמים ולאתגר את עצמכם ביצירות חדשות.
שאלות ותשובות
למה שלבים כל כך רבים במתכון הזה? השימוש בכמה שלבים שונים עוזר להשיג את טעמים העמק והעיצוב המושלם. כל שלב מבצע פעולה אחרת שמביאה לתוצאה נהדרת.
אפשר להכין את המנה ביום שישי ולהשאיר עד שבת? בהחלט, הנאה מהשארית זה חלק מהקסם! חזרו לתנור לחימום מחדש, וזה ירגיש כמו יום חדש.
איך אוכל לדעת שהחזה מוכן? באמצעות מד חום בצד החזה, 70 מעלות צלזיוס היא טמפרטורה אידיאלית.
האם זה טעים גם עם סלטים? לגמרי! סלט ירקות מרענן עם חזה האווז זה שילוב מושלם, ממכר ובריא.
מה אני יכול לדעת על חזה האווז לעומת בשרים אחרים? חזה אווז הוא פחות שומני בהשוואה לבשרים כמה, כך שהוא מציע חוויה טעמים יחודית ומרהיבה.
יש טיפים לשיפור המתכון? בשנה שעברה ניסיתי להקטין את השום ולהוסיף דבש ורוטב סויה, וזה היה מעלה את המנה לרמה אחרת!
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על חזה אווז לאחר בישול? אם נשארו שאריות, שמרו במקרר עד 3 ימים, אבל לא שמים במקפיא. זה ישפיע על המרקם.
האם ניתן להקפיא חזה אווז? כן, אם תשתמשו בשיטה הנכונה, תוכלו לאחסן 2-3 חודשים. ממליץ להשהות במקרר כמה שעות לפני ההכנה.
איך אני יכול להיות בטוח שהחזה יבש? תייבשו עם מג towel הודות להיסטוריה של שומן, שאותו אתם רוצים להחזיק בעור השומני.
לאן אני יכול לשלוח את התמונה של המנה שלי? בקבוצה הפייסבוק שלנו או באינסטגרם, אנחנו אוספים את התמונות שלכם. תהנו!
אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים והמשפחה שלכם ברשתות החברתיות! זה הזמן לעודד את כולם לנסות ולהתענג על מנת חזה האווז!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
