חזה בקר מתכון על השולחן
בשעה טוב, בואו נדבר על אחד מאכלי הבשר המדהימים ביותר שמציעה לנו המטבח – חזה בקר. החזית של הרגעים המרגשים ביותר סביב השולחן, מלווה בחברים ומשפחה. כן, זה המתכון שכבר כל כך הרבה פעמים ביקשתם לדעת את סוד ההכנה שלו. אפשר להגיד שזה מתכון ממכר, כזה שכבש את הלבבות, והכול בזכות הבשר הטרי, השפים המיומנים והאהבה שמושקעת בו. אז התכוננו לקחת את המגבות לפנים, כי זה הולך להיות משגע!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
נתחיל עם תיאור קצרצר על איך שאתה הולכים להרגיש בסופו של תהליך ההכנה הזה. אתם עוסקים בבשר השופע, המבושל בצורה מושלמת ולצידו רטבים אגדי שיגרמו לכולכם ללקק את האצבעות. שמים לב לאלמנטים כמו תיבול נכון, זמן בישול מדויק וטכניקות שיכולות להוציא את המהות של הבשר.
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג חזה בקר, חתוך לחתיכות בגודל בינוני
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצל קצוצים דק
- 4 שיני שום, מגורר
- 2 גזר חתוך לקוביות קטנות
- 2 תפוחי אדמה קצוצים לקוביות
- 1 כוס ציר בקר (או מים)
- לפי הטעם: מלח, פלפל, וחלוטי צמחים כמו רוזמרין, טימין ומרווה
- אפשר להוסיף גם 1/2 כוס יין אדום לשדרוג טעים
הרכיבים הללו יכולים בהחלט להספיק להתמודד עם ביס לאחר ביס. אם יש לכם אורחים עם צרכים מיוחדים, אפשר לקיים גרסה טבעונית של המנה הזו על ידי שימוש בתחליפי בשר. וגם לשדך אותה עם רכיבים כמו פולי סויה או טופו.
שלבי ההכנה
כל כך הרבה פעמים שאלו אותי איך אני משיג את התוצאה האוורירית והנימוחה הזו. והנה זה כאן, מבלי לקפוץ לשלב הבא לפני שאתם מסיימים את זה! אז קחו את מחבת הכי גדולה שיש לכם, כי זה הולך להיות מרגש:
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום גבוה.
- מוסיפים את חתיכות הבקר ומטגנים עד שהן מתבלות היטב מכל הצדדים.
- מסננים את הבקר ומעבירים לצלחת.
- באותה מחבת מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומבשלים עד שהירקות מתרככים קצת.
- מכניסים חזרה את הבקר למחבת.
- יוצקים את ציר הבקר ומוסיפים את התיבול – מלח, פלפל, רוזמרין, טימין ומרווה.
- אם מוסיפים יין, זה הזמן להכניס אותו, אז תרגישו חופשיים!
- מכסים את המחבת ומבשלים על חום נמוך לשעה או עד שהבשר רך.
- מדי פעם, הפכו את הבשר והירקות כך שיתבשלו כהלכה.
כשהמנה שלכם מוכנה, עשו לעצמכם טובה והגישו אותה עם חלה טרייה או אורז זהב. אינספור טעמים מחכים לכם בצורת מנה חמה ונפלאה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאורח המיוחד שרוצה לנסות משהו אחר – אתם יכולים להוסיף שמן טחינה או תוספות כמו חומוס, פירות יבשים או אגוזים תימניים. לעוד נגיעה בריאותית, אפשר ללוות את המנה בסלט ירוק מרענן, יביא קונטרסט מושלם לשוקיים האוגנדים של הבשר.
שאלות ותשובות
מה הקטגוריה של המנה הזאת?
המנה הזו משתייכת למנות בשריות שבעיקר ישמשו לארוחות משפחתיות. מנת בריאות עם שיפוט טעים ומשביע.
האם ניתן לשדרג את הבשר עם רטבים שונים?
בהחלט! ממליץ לנסות רטבי ברביקיו או רוטב סויה להענקת טעמים נוספים.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
תפוחי אדמה, קטניות, סלט ירקות טרי או חלה טרייה הם מצוין!
למה צריך להקפיד על זמן הבישול?
זה הזמן שגורם לחלבונים להתרכך ולהפוך את הבשר לנימוח ומושלם.
איך יודעים אם הבשר מוכן?
חייבים לחתוך חתיכה קטנה, ואם היא נמסה בפה – זה בהחלט מוכן!
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, חשוב להקפיא אותה בכלי אטום כדי לשמור על טעם ואיכות.
מה אם אני מתכנן לחגגה גדולה?
אפשר להכפיל את הכמויות ולבשל בתבנית גובה גבוהה כדי להכיל את כל הטעמים.
האם התבלינים הכרחיים?
בהחלט, הם כדור המפתח להוציא את הטעמים המיוחדים של הבשר.
מה אם אני רוצה גרסה ללא גלוטן?
השתמשו ביין ללא גלוטן וציר שאין בו רכיבי גלוטן.
כמה זמן נשארות שאריות המנה?
במקרר עד שלושה ימים. ודאו לחמם היטב לפני ההגשה מחדש.
חובה לשתף את המתכון הזה עםחברים שלכם! זה כמו חוויית בישול עצמאית שתשאיר את כולם המומים ולא ישכחו אותה. Ζה מתכון שלא רק תמצאו את עצמכם מכינים שוב ושוב, אלא גם המלצה חמה על שולחנות חברות.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
