הכנסו איתי למטבח ונכין יחד מנה משגעת של חזה עוף במחבת פסים. זהו מתכון מדהים ומעלף שמצליח להפתיע כל פעם מחדש! בין אם אתם מחפשים ארוחת ערב קלה וממכרת, ובין אם בא לכם לפנק את האורחים עם משהו באמת מושלם, זהו המתכון בשבילכם.
זמן הכנת המתכון
- כ-30 דקות כולל הכנה ובישול
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-4 מנות
מבוא: אין דבר שמתקרב לריח המדהים של חזה עוף שמתבשל במחבת פסים. הטעמים האגדים והשילוב של עוף עסיסי עם הצליה המדויקת יוצרים חוויה קולינרית שאין כמותה. והכי טוב – זהו מתכון שקל להכין ומהיר, כך שתמיד תוכלו ליהנות ממנו בלי הרבה מאמץ. עכשיו נצלול אל תוך המצרכים והשלבים.
הרכיבים הדרושים
- 600 גרם חזה עוף טרי, פרוס דק
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף תבלין גריל עוף
- מלח ופלפל לפי טעם
- חצי לימון טרי (ומעט לגרידה)
- צרור עלי פטרוזיליה קצוצים דק
חשוב לנו להחזיק ברכיבים איכותיים – מהנסיון שלי, שימוש בשמן זית איכותי ושום טרי יכולים לעשות הבדל עצום בטעם הסופי של המנה. עכשיו כשכל הרכיבים איתנו, נתחיל בהכנות.
שלבי ההכנה
לאורך כל ההכנה כדאי לשים לב לציתה-האוכל ולהגיב על כל מצב בהתאם. רוצים שהעוף ייצא הכי טעים שיש? הקפידו על ההנחיות הבאות ונגיע יחד לתוצאות מדהימות.
1. חותכים את חזה העוף לפרוסות דקיקות. אם יש צורך, משתמשים בפטיש בשר כדי לדקק עוד יותר.
2. מניחים את פרוסות חזה העוף בקערה ומוסיפים את השום הכתוש, שמן הזית, פפריקה, תבלין גריל עוף, מלח ופלפל.
3. מגרדים מעט לימון (כחצי כפית) ומחצית מהלימון סוחטים אל תוך הקערה.
4. מערבבים היטב כך שכל פרוסות חזה העוף מכוסות במרינדה.
5. משאירים את העוף במרינדה לפחות 15 דקות, אך אם אפשרי – כדאי להשאיר למשך שעה במקרר למנוחה ולקבלת טעמים עמוקים יותר.
6. מחממים מחבת פסים על אש גבוהה עד שהיא חמה מאוד.
7. מניחים את פרוסות חזה העוף על מחבת הפסים החמה ומבצעים צריבה מצד אחד למשך כ-3-4 דקות.
8. הופכים את פרוסות חזה העוף וממשיכים לצרוב עוד 2-3 דקות מצד שני, עד שהן מקבלות חרוזים יפים ופסים שחומים שמעניקים טעם מושלם.
9. מעטרים את החזה הצלוי בעלי פטרוזיליה קצוצים ומעט גרידה לימון נוספות.
10. מגישים לצד מנת ירקות טריים או סלט מרענן.
גוונים אישיים: אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בפרוסות טופו במקום חזה עוף ולעקוב אחרי אותם שלבי הכנה. בנוסף, ניתן להוריד את השום עבור מנה ללא תבלינים חריפים.
שדרוגים ותוספות
כדי לשדרג את המנה למשהו באמת ממכר, הוסיפו לרוטב המרינדה מעט סויה ורוטב טריאקי. אם אתם מחפשים משהו קצת חריף, הוסיפו לרוטב קצת פתיתי צ'ילי או רוטב פפריקה חריפה. לפעמים אני אוהב להוסיף גם קצת דבש כדי לתת מתיקות עדינה שמתווספת לטעמים האחרים.
אל תשכחו לשחק עם התוספות לצד המנה! סלט ירוק עם עגבניות קצוצות ומעט קשיו קלוי יכול להיות בחירה מצוינת. כמו כן, עוגת ירקות אפויה או פירה ביתי יכולים להיות שדרוגים נהדרים לחוויה הכוללת.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם חזה העוף מוכן?
חשוב לוודא שפרוסות חזה העוף הן שחומות ועם חרוזים יפים משני הצדדים. אפשר לחתוך חתיכה קטנה ולוודא שהאמצע לא ורדרד.
אני רוצה גרסה מעט יותר בריאה. מה ניתן לשנות?
אפשר להוריד את כמות השמן ולהשתמש בתרסיס שמן במקום. כמו כן, כדאי להוסיף יותר ירקות כתוספת כדי לקבל ארוחה מאוזנת יותר.
מה הדרך הטובה ביותר לשמור שאריות?
שאריות ניתן לשמור במקרר למשך 2-3 ימים בקופסה אטומה. מומלץ לחמם במחבת שוב כדי לשחזר את הצלישות.
האם אפשר להכין את המנה הזאת בגריל גז?
בהחלט! השימוש בגריל גז יעניק לעוף טעם מעושן נוסף ויעשיר את חוויית הטעמים.
מה לעשות אם העוף מתייבש לי?
הקפידו לא להשאיר את העוף על המחבת או הגריל יותר זמן מהדרוש. אם אתם רואים שהעוף מתחיל להתייבש, הוסיפו לו מעט שמן זית מחדש כדי להחזיר לו מידה של עסיסיות.
האם אפשר להשתמש במרינדה הזאת גם לחלקים אחרים של העוף?
כן, המרינדה הזאת מתאימה גם לכנפיים, פרגיות או תחתיות עוף. זמן בישול יש להתאים בהתאם לעובי החלקים.
האם יש תיבלון חלופי למי שלא אוהב שום?
אפשר להחליף את השום בקצת ג'ינג'ר טרי כתוש למי שמעדיף טעמים אחרים. הג'ינג'ר יוסיף מגע רענן ומהמם למנה.
האם אפשר להוסיף עודת רוטב לטבילה?
כמובן! תערובת של רוטב יוגורט עם נענע ושום כתוש יכולה להוות רוטב טבילה מושלם ומרענן לצד המנה.
האם אפשר להכין את המנה הזאת מראש?
ניתן להכין את המרינדה מראש ולשמור את העוף במקרר. את הצלייה רצוי לבצע סמוך למועד ההגשה לשמירה על טריות ועסיסיות.
האם אפשר להקפיא את המרינדה?
כן, אפשר להכין כמות כפולה של המרינדה ולשמור במקפיא בקופסאות קטנות. כך תמיד תהיה לכם מרינדה מוכנה לצליית מתכוני עוף מהירים.
עכשיו אתם מוכנים לצאת להרפתקה קולינרית בבשיכון חביתת פסים המדהיימות שלכם. נסו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולשתף חברים, כי הזה באמת מתכון ששווה להפיץ לכולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
