"`html
חזה עוף ממולא באורז ופטריות ברוטב – סיפור של טעמים
יש משהו מיוחד בניחוח של חזה עוף מתבשל במטבח, במיוחד כשמדובר במנה כל כך עשירה ומפתיעה כמו חזה עוף ממולא באורז ופטריות. כשפוגשים את המנה הזו, קשה להישאר אדישים. זהו שילוב מדהים של מרקמים, טעמים וריחות שלא משאירים אף אחד מפני ממש "ממוצע".
המנה הזו היא משגעת, אגדי! כל ביס שכולל חתיכה עסיסית של עוף ממולא באורז מהביל ופטריות פריכות ברוטב סמיך, גורם ללב להתמלא באושר. אני מבטיח לכם, ברגע שאתם מנסים אותה, לא תצליחו להתאפק ותמצאו את עצמכם פותחים את המקרר שוב ושוב. זה פשוט כל כך טעים שיש לכם רצון ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים למילוי
- 4 יחידות חזה עוף (מעלף)
- 1 כוס אורז בסמטי (או אורז אחר לפי טעמכם)
- 200 גרם פטריות שמפיניונים קצוצות
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס ציר עוף (או מים)
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון (לא חובה)
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אם תרצו לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את חזה העוף בחתיכות טופו או חומוס קלוי. בנוגע לאורז, ניתן להשתמש באורז חום אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר.
שלבי ההכנה למנה הזה
ועכשיו, אחרי שהכנתם את כל הרכיבים, אני רוצה לקחת אתכם יד ביד אל הממלכה הקולינרית שלנו, שם נשדרג את המנה הזאת לחלוטין!
- ראשית, מבשלים את האורז לפי ההוראות באריזתו. מים עם מלח, בישול עד שנראה רך ועסיסי.
- בעוד האורז מתבשל, מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הפטריות למחבת ומקפיצים עד שהן משחימות.
- לאחר מכן, מוסיפים את האורז המבושל, יחד עם הכורכום, הפפריקה והכמון, ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתערבבו יחד.
- מניחים את תערובת האורז על תבנית שטוחה ובינתיים פורסים את חזה העוף בעדינות כך שיהיה אפשר למלא אותו.
- ממלאים כל חזה עוף בתערובת האורז עם פטריות בזהירות, וכשאתם מסיימים, סוגרים את החזה בעזרת קיסמים.
- מחזירים את החזה הממולא למחבת עם שמן ומטגנים קלות מכל צד.
- מעבירים את החזה הממולא לתבנית ואופים בתנור על 180 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות.
- כשהעוף מתבשל יפה ויש ריח משגע במטבח, מכינים רוטב קל על ידי מדידת ציר העוף ומוסיפים מעט מלח ופלפל מעורבבים.
- להגיש חם עם רוטב מעל ואפשר לקשט בפטרוזיליה קצוצה.
שדרוגים ותוספות
וזה לא נגמר כאן! יש אינספור אפשרויות לשדרג את המנה הזאת. אפשר להוסיף שקדים קלויים לתערובת המילוי כדי להעניק קראנצ'יות. עליכם לדעת, יש לתבל את האורז עם כוסברה קצוצה למי שאוהב טעמים חזקים יותר. או שאולי תרצו למלא את חזה העוף עם גבינת פטה או מוצרלה נמסה… אם אני הייתי בוחרת, הייתי הולכת על גבינת פטה, היא מושלמת כאן.
תוספת של סלט ירוק מרענן ליד המנה תיתן קונטרה מדהימה, וכמובן, תפוחי אדמה קלויים יהיו תמיד שדרוג עצום! כל האפשרויות פתוחות, תתנסו ותהנו!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוף מוכן?
וודאו שהחזה לא ורדרד בפנים והטמפרטורה הפנימית שלו עלתה ל75 מעלות צלזיוס.
האם ניתן להשתמש באורז אחר?
בהחלט! אני ממליץ על אורז יסמין או אפילו אורז חום במידה ואתם רוצים גרסה בריאה יותר.
מה לעשות אם אין לי פטריות?
נסו להשתמש בירקות אחרים כמו קישואים או תפו”א קצוצים דק.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין את המילוי מראש ולהכין את בישול העוף ממש לפני ההגשה.
למה כדאי להשתמש בציר עוף?
ציר עוף מוסיף טעמים מעולים ואופייניים למנה, אבל אפשר להשתמש גם במים.
האם אפשר לבשל את העוף במקום לאפות?
כמובן! תבשלו במחבת עם מים רותחים לאחר טיגון קל, זה גם ייצא נהדר.
האם יש גרסה טבעונית למנה?
בהחלט! החליפו את העוף בטופו וקחו מקום נוספים כמו ירקות אחרים ואורז.
כיצד לשמור על העוף עסיסי?
אל תשכחו לא להבשיל אותו יותר מידי, ושישאר מוכן אל דנטה.
האם המנה מתאימה לילדים?
זהו מתכון מעולה לילדים! אפשר להקטין את ממדי המילוי ולהתאים את הטעמים.
איזה סלט מתאים ליד?
סלט ירקות טריים עם רוטב פרי הדר יתן קונטרה מדהימה לכל המנה!
ואם עשיתם את המנה הזו והוספתם את שטף היצירתיות שלכם, אני בטוחה שהיא תצא פשוט מושלמת! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם כל החברים! הוכן באהבה, ובשבילכם היינו נמצאים במטבח. תהנו!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
