"`html
חזה עוף ממולא בשר ברוטב – המנה שתשאיר אתכם פעורי פה
יכולים להיות רגעים שכשאנחנו מבשלים, פתאום קופצת לליבנו ההבנה המרגשת שהמאכל שאנחנו מכינים הוא פשוט מדהים. חזה עוף ממולא בשר ברוטב הוא בדיוק מה שאני מתכוון אליו. הדמיון שלי נפתח, אני רואה את התהליך כמעשה כישוף – נתחי עוף הופכים למעדן חושני בנגיעת עונג. כל ביס מבטיח לנו תערובת של טעמים משגעים שמרגיש כמו חגיגה פרטית על צלחת. אנחנו עומדים בפני מנה שלא רק מתאימה לארוחות חגיגיות, אלא גם לפנק את המשפחה בסעודה לאחר יום עמוס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומס’ מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מינון: 4 מנות
זה לא המתכון הראשון שכולם יזכרו, אבל אין ספק שהוא יהיה בין המיוחדים. במנה הזו, חזה העוף מתמלא בשר טחון, עשבי תיבול ותבלינים, כשהרוטב הנפלא שמתחמם על הכיריים תהיה כמו חיבוק רך סביב הצלחת. ברגע שלא נדע מה לאכול, נוכל לחזור למנה הזו שוב ושוב.
הרכיבים הדרושים
בואו נצא לדרך! כדי להכין את המנה המעלפת הזו, אתם תזדקקו לרשימה המרשימה הבאה:
- 4 נתחי חזה עוף (בערך 150-200 גרם כל אחד)
- 500 גרם בשר טחון (שורש או הודו לעדיפות בריאותית)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוספת עגבניות מרוסקות משימורים
- 1/2 כוס שמן זית (אני ממליץ על איכותי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף כמון
- 1/2 כוס ציר עוף (לגרסה טבעונית אפשר להשתמש במים)
- 1 כף סוכר (אם תרצו להמתיק בעדינות את הרוטב)
אם תחליטו להכין גרסה טבעונית, כדאי לכם לשקול שימוש בנשנושי טופו או פטריות שמפיניון קצוצות במקום הבשר, והמנה תהיה בריאה ומזינה לא פחות!
שלבי ההכנה
אז איך אנחנו נעשה את זה? הנה כל השלבים בצורה לוגית וקלה:
- מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ וטוחנים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים במלח, פלפל וכמון ומבשלים עד שהבשר מתבשל (לא מעט מעל 10 דקות).
- בזמן שהבשר מתבשל, פורסים בעדינות את חזה העוף באמצע ויוצרים כיס (להיזהר לא לקרוע).
- לאחר שהבשר התבשל, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב. מכבים את האש.
- ממלאים כל חזה עוף בתערובת הבשר, סוגרים את הכיס ומאבטחים עם קיסם.
- מניחים את נתחי העוף הממולאים במחבת ויועלים על חום בינוני.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות וציר העוף (או מים) למחבת ומביאים לרתיחה.
- לאחר הרתיחה, מכסים את המחבת ומבשלים על חום נמוך למשך 25-30 דקות.
ובכן, עכשיו אחרי שהכנתם גם בשר וגם רוטב בבת אחת, הגיע הזמן לרשות את היצירה הזו ולהרגיש את הטעם הממכר של המנה. כל אחד מאיתנו יוכל לקחת ביס ולללק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים
אפשר בהחלט טפח רק את היצירתיות שלכם!
- להוסיף פלפלים צבעוניים לקציצות הבשר.
- להשתמש בכמה תבלינים נוספים כחביבים כמו פפריקה מתוקה או חריפה.
- גישו לצד אורז בגבינת עשבי תיבול או סלט ירקות טריים.
- אפשר גם לסיים עם בזיליקום או אורגנו מעל המנה כדי לשדרג את המראה והטעם.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבשר לא מתבשל?
פשוט תוודאו שהאש לא גבוהה מדי. תבשלו על חום נמוך יותר ולתת לבשר זמן לשחרר את כל הטעמים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את המנה ולהקפיא אותה או לשמור במקרר ולהוציא לקראת הארוחה.
אלו טעמים אפשר לשלב?
אפשר להוסיף גבינת פטה לתוך המילוי או רטבים מראש כמו רוטב סווידי, כמו כן תבלינים שונים ישדרגו את המנה.
מה ניתן להחליף בבשר?
אפשר להשתמש בטופו, עוף או דגים. אפשר גם להכין אותה עם פטריות כתחליף ליצירת טעמים אחרים.
יש מנות צד שאני יכול לשרת עם זה?
ים ספקטרום של אפשרויות! אורז, פירה, סלט מרענן או ירקות מאודים מוסיפים תוכן נוסף למנה.
זה מסובך להכין?
לא, בעצם זה מתכון פשוט וקל, אפילו מתחילים יצליחו בקלות.
האם ניתן להשתמש בחזה עוף קפוא?
בטח, רק תתנו לו להפשיר לגמרי לפני שתתחילו.
באיזה סוג רוטב מומלץ להשתמש?
בעיקר רוטב עגבניות אבל אפשר לנסות גם רוטב פסטו לאוהבי הבסיס הטעמים המעניינים יותר!
מה אורך זמן הבישול?
הבישול לוקח בערך 30 דקות עם ההנחיות שטחנו קודם והמנה תהיה מוכנה.
האם זו מנה בריאה?
בהחלט! עם המרכיבים הנכונים תוכל לשדרג ולאזן את המנה כמ מושלמת ובריאה גם יחד.
זוהי מנה שהכנתם יחד עם המשפחה ובסופה יכלו הימים להיות אגדי. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולפנק אותם גם כן!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
