חזה עוף ממולא בשר טחון ניקי ב – מתכון מנצח!

חזה עוף ממולא בשר טחון ניקי ביתי

ישנן מנות שהן פשוט לא יכולות להיכשל! כולם מכירים את התחושה הזו כשאתם פותחים את הדלת לריחות מדהימים מהמטבח, או כשאתם מכינים מנה קלילה שכוללת עוף, בשר טחון ורק קצת אהבה. לא רק שהמנה הזו תהיה תוכלו לקבל קומפלימנטים מהאורחים, אלא אפילו האוכל עצמו יתמזג עם זכרון מבית אמא או סבתא. האם אתם מוכנים להיכנס לנפלאות שלה?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4

לפני שנצלול למים הקולינריים העמוקים, כדאי לדעת שבחזה עוף ממולא בשר טחון הזה יש משהו אגדי. מדובר במנה שמרגע שהכנתם אותה, היא רק תמריא ותהפוך למומחיות שלכם. כל Bite ממנו פשוט נמס בפה ונשאר טעם משגע של עוד. במהלך ההכנה, אנחנו יודעים שלפעמים מתרגשים, אבל זה בסדר גמור! כל ניסיון הוא הזדמנות ללמוד ולהשתפר. אז, בואו נתחיל.

הרכיבים הדרושים

בואו נבנה את המתכון שיוביל אותנו הרחק מעבר לסיבוב ההוא של אמא על הסיר.

• 4 חזה עוף דקיקים ונכונים לעשות את זה – כן, הם יהיו הבסיס המושלם!
• 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף, זה תלוי בכם)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיניים שום קצוצות
• 1 גזר קטן, קלוף וקצוץ דק
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה – לזהות את הנפלאות של חיבור המרכיבים
• מלח ופלפל לפי הטעם (רק תשתדלו לא להגזים)
• 1 כוס קמח / פנקו לטיגון (לבריאות, לא חובה)
• שמן לטיגון

מרכיבים חלופיים

בהנחה שטרם גמלנו דעתנו על מארז האורז המוצלח הזה, אפשר בהחלט לנסות ולהמם עם גרסה טבעונית או דלת פחמימות. אפשר להמיר את הבשר בטופו או פטריות, או לדלל את הקמח עם קמח תפו”א. יתכן שתרגישו שהמנה חסרה מעט מהקריספיות ביום אחד, אבל אתם בהחלט תרגישו בנפלאות של הבריאות.

שלבי ההכנה

וכעת, אחרי שהחושים שלכם מתעוררים, כדאי דווקא להפוך את ההכנה לחוויה אגדית.

1. מחממים מחבת עם מעט שמן על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל והגזר עד שהבצל שקוף ורך, בערך 5 דקות.
3. מוסיפים את השום והשאר מ מטגנים עוד דקה.
4. מעבירים לקערה ומניחים להתקרר.
5. בקערה בגודל בינוני, מערבבים את הבשר הטחון עם הירקות המטוגנים, פטרוזיליה, ביצה, מלח ופלפל.
6. מניחים מעט מתערובת הבשר על כל חזה עוף ומגלגלים בעדינות.
7. מניחים בקמח, מצפים אותו היטב.
8. מחממים שמן במחבת ומטגנים את החזות הממולאות מכל הצדדים עד שהן זהובות ומבושלות.
9. מעבירים לתבנית ומסיימים את הבישול בתנור במשך 15-20 דקות בחום של 180 מעלות עד שהעוף מבושל לחלוטין.
10. מוציאים, נותנים להתקרר 5-7 דקות, חותכים ומגישים לחברים.

שדרוגים ותוספות

נכון, המנה הזו כבר מדהימה, אבל למה לא להוסיף חוויה נוספת? אני סבור שכדאי לנסות להוסיף גבינה צהובה מגורדת על המילוי או אפילו להיכנס למינהגים שונים כמו תוספת של גבינת פטה או זיתים קצוצים. אפשר להגיש עם סלט טרי ומרענן, או עם איולי שנעשה בבית – שילוב של טעמים שיגרום לכולם לרצות עוד משתף על שולחן האוכל.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה להכין את המנה מראש? אפשר להכין את המנה מראש ולשמור במקרר עד להכנה. אפילו מומלץ להקפיא את החזה הממולא ולהפשיר בפעם הבאה בעדינות.

מה אם אני לא אוהב בשר? ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בטופו קצוץ או פטריות כבושות במקום בשר.

באיזו תוספת כדאי להגיש את המנה? סלט מרענן כמו סלט יווני יכול להוסיף הרבה טעמים, ועם קצת טחינה זה אהבה ממבט ראשון.

למה חשוב לטגן את הבשר עם הירקות? הטיגון משפר את הטעמים ומונע מים ליפתחות בתוך המילוי שיקשה על הצלייה.

למה כדאי להשתמש בבלילה של קמח? הקמח עוזר ליצור שכבת פריכות סביב המנה ומונע מהמילוי להתייבש.

איך אפשר להפוך את המנה ליותר חריפה? תוספת של צ'ילי קצוץ או רוטב חריף سيكونו תוספת מושלמת.

אם אני מדלג על הקמח, מה קורה? המנה עדיין תצא מדהימה, אבל פחות קריספית. כל אחד יכול לבחור על פי מה שהוא אוהב!

תוך כמה זמן אמורה להיות המנה בתנור? התהליך אורך כ-15-20 דקות, ובסופו תצאו עם חזה עוף טעים.

מה עושים אם יש שאריות? שאריות יכולות להיות מצוינות בסלט או כרובית, להכנה חדשה או כמנה עיקרית שאין לה תחליף.

איך מבשלים את המנה בסגנון דלית פחמימות? פשוט מדלגים על הקמח ומשלבים ירקות נוספים שיכולים לתת קצוות שונים.

נשאר לכם רק להיכנס למטבח, לשים מוזיקה, ולצאת עם תלמידים חדשים שהעדיפו לא אחר אלא/… אני חושב שאתם יודעים! אז, אם אתם מתלהבים מהמנה, אל תשכחו בשר להראות לחבריכם ולשתף את המתכון בקלילות ברשתות חברתיות. מכאן, חוויה מהעונג שלכם לכל בית! Bonne appétit!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה