חזה עוף ממולא פטריות עם רוטב
לכולם יש את המתכון המיוחד הזה, שאולי סבתא או אמא הכינו כשהיינו ילדים. המתכון הזה, עם חזה עוף ממולא בפטריות, הוא לא משהו שרואים בכל יום, אבל כשמכינים אותו, הוא בהחלט מהווה חגיגה על השולחן. השילוב של העוף המתקתק והממולא בפטריות, יחד עם רוטב עשיר, יוצר מנה מעלפת שנמסה בפה ונוגעת בלבבות.
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות. רמת קושי: קל. מנות: 4
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רכיבים זמינים ורבים
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להצליח בהכנת חזה עוף ממולא עם פטריות, חשוב מאוד לדאוג שיהיו לנו את כל המרכיבים, ולא סתם מרכיבים, אלא מרכיבים איכותיים. חזה עוף טרי הוא החלק העיקרי של המתכון. הפטריות הטריות, אם הן שמפיניון או פורצ'יני, מביאות טעמים על חושיים למסיבה. והלבנת הכוסברה בסוף נוגעת בשמיים!
- 4 נתחי חזה עוף (בערך 200 גרם כל אחד)
- 300 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצים
- 1/2 כוס קמח
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלים טריים של כוסברה לקישוט
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית של המנה הזו, אפשר להשתמש בנתחי טופו במקום העוף או לאדות ירקות כמו קישוא ובצל ולמלא את השילוב המיוחד הזה בפטריות.
שלבי ההכנה
זו המסיבה האמיתית – שלב ההכנה! וזה לא רק מתכון, אלא גם מסע של טעמים ושימוש בחושים. התכוננו להרפתקה!
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את הפטריות והשום וממשיכים לבשל עד שהפטריות ריככו.
- מעבירים את התערובת לקערה, מתבלים במלח ופלפל ומניחים להתקרר.
- חותכים כיסים בנתחי חזה העוף בזהירות.
- ממלאים כל נתח בתערובת הפטריות ומועכים בעדינות את החלקים הפתוחים בסכין.
- מצפים את נתחי העוף בקמח מכל הצדדים.
- מחממים שמן זית במחבת ומניחים את נתחי העוף בזהירות. מטגנים עד שמקבלים צבע זהוב.
- מעבירים לתבנית אפייה ומניחים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
- בינתיים, מכינים את הרוטב על ידי ערבוב השמנת עם גבינת הפרמזן, ממליחים ומפלפלים, מבשלים על חום נמוך כמה דקות.
- מוציאים מהתנור, מוזגים מעל את הרוטב המפנק ומקשטים בעלים של כוסברה.
והנה, הנה המנה המושלמת! המתכון הזה כל כך פשוט, וכשאתם מתעסקים עם הרוטב, אתם יכולים לדמיין את עצמכם במסעדת יוקרה. הישארו יצרנים ואל תפחדו לשדרג!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
תמיד רוצים קצת פאן? אפשר להוסיף לתערובת המילוי גם גבינת מוצרלה לאווריריות, או אפילו פיסטוקים קצוצים לשדרוג קראנצ'י. שדרגו את הרוטב עם כמה טיפות של לימון או אפילו קצת רוטב סויה למי שאוהב את הטעמים האסיאתיים.
אפשר גם להגיש לצד תוספת של אורז או פירה לעוד תוספת כיפית, או סלט מרענן של ירקות צבעוניים לשדרוג הבריאות.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם חזה העוף מוכן?
שיטה פשוטה היא לחתוך נתח ולוודא שהעוף לא ורוד מבפנים והנוזלים רורים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את נתחי העוף ולהקפיא ולחמם אחר כך. רק חשוב לבשל היטב לפני ההקפאה.
מה אם אני לא אוהב פטריות?
אין בעיה! אפשר להחליף בפלפלים קלויים או תרד.
איך אני יכול לגרום לרוטב להיות יותר סמיך?
אפשר להוסיף מעט קמח או מיונז לתוך השמנת בזמן הבישול.
האם זה מתכון שמתאימים בו למי שיש לו רגישות לגלוטן?
כמובן! פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן במקום קמח חיטה.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אם תשמרו בכלי אטום, היא תחזיק עד 3 ימים במקרר.
איך כדאי להגיש את המנה?
מומלץ להניח על צלחת מעוטרת עם ירקות צבעוניים סביב הכיסים ממולאים.
האם ניתן לשים את המנה על גריל במקום לטגן?
בהחלט! זה יוסיף למנה טעם מעושן ונפלא.
האם רוטב השמנת מזיק לבריאות?
אם אתם רוצים גרסה בריאה יותר, תוכלו להשתמש בשמנת דלת קלוריות או יוגורט טבעי.
איך אני מכין את המנה לילדים?
פשוט השאירו את המאן בסגנון פשוט יותר ולעיתים הוסיפו בפנים גבינות אהובות של ילדים.
בשורה התחתונה, מתכון זה היה סיפור שמובילים טעמים משגעים ומשכרים. אם גם אתם מתרגשים כמו שאני התרגשתי ממנו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ורשתות חברתיות – תנו לאחרים לחוות את הקסם של החזה עוף הממולא בפטריות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
