חמאת עגבניות שרי – מתכון מדהים וממכר מאמא!
כשהשמש זורחת ומפזרת את קרניה החמימות על המנה, כל מה שאתם צריכים זה מנה של חמאת עגבניות שרי. מדובר במנה שמעמידה את העגבניות התוקפניות האלה במרכז תשומת הלב. זה לא סתם ממרח, זה אינו רק תוספת לסנדוויץ’ או לכריך; זו יצירת אמנות שיש לה את היכולת לקחת כל לחם לגרסה החדשה והמשגעת שלו, כזו שעושה כאן בלגאן של טעמים בגרון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק לכ: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בשיטת החיוך של אמא שלי, חמאת עגבניות שרי היא אחת מהפינוקים הקטנים שהיו על השולחן, ונדמה לי שהטעמים הצטרפו כמו נגנים בתזמורת של מסיבה גנרלית כל פעם מחדש. אז בואו נתחיל!
- 500 גרם עגבניות שרי מדהימות
- 100 מ"ל שמן זית איכותי
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 1-2 כפות חומץ בלסמי (לפי טעמכם)
- עליים טריות של בזיליקום, להגשה
- עגבניות מיובשות (לא חובה, אבל מוסיף טוויסט אגדי!)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להשאיר את החלבונים בצד ולהתמקד רק בעגבניות. אם אתם סובלים מאלרגיה לגלוטן, אפשר לפזר את חמאת העגבניות על חסה או על פטוטי כרוב לחיים!
שלבי ההכנה
הכירו את המתכון המושלם שיביא לכם טעמים של ים תיכוני ותפיחה של טעמים בלב ובנשמה!
- מחממים את תנור לאוויר חם על 200 מעלות צלזיוס.
- שוטפים את העגבניות השרי ומניחים בתבנית אפייה.
- מערבבים עם שמן זית, שום, מלח ופלפל.
- אופים במשך 20 דקות, עד שהעגבניות מתפוצצות ומעט מת caramelized.
- מוציאים מהתנור ומחכים שיתקררו טיפה.
- מעבירים את העגבניות לתוך מעבד מזון, מוסיפים חומץ בלסמי ומעבדים עד לקבלת מרקם אחיד.
- מעבירים לצנצנת, מוודאים לסחוט את האוויר החוצה, ומניחים במקרר.
- לסיום, מפזרים בזיליקום מעל ומגישים עם לחם טרי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למי שאוהב ללכת על הטעים כאן, הוספת אגוזי מלך קצוצים יכולה להעניק לאדמה גם פריכות. אתם יכולים גם לשלב פנינסולה של מחית אבוקדו או גבינת פטה מפוררת על גבי הממרח. עבור גרסה חריפה, הוסיפו מעט צ'ילי חריף קצוץ.
שאלות ותשובות
איך ניתן לאחסן את חמאת עגבניות שרי?
מומלץ לשמור את החמאה בצנצנת אטומה במקרר. היא תשמור על טריותה עד שבועיים.
האם אפשר להכין את החמאה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את החמאה יומיים-שלושה מראש, וזה אפילו ישדרג את הטעמים.
מה אפשר להגיש עם חמאת עגבניות שרי?
אפשר למרוח על לחם פריך, ללוות עם גבינת מסקרפונה או סתם להניח לצד ירקות קצוצים.
האם ניתן להחליף את העגבניות השרי בעגבניות רגילות?
כמובן, אבל טעמה של חמאת העגבניות יהיה הרבה יותר מעלף עם העגבניות השרי.
האם חמאת עגבניות שרי בריאה?
בהחלט! מדובר בממרח בריא, עשיר בנוגדי חמצון וויטמינים מהעגבניות.
מה לגבי קלויות העגבניות?
קלויות עוזרות להוציא את המתיקות מהעגבניות ומודגשות טעמים.
האם ניתן להכין את המתכון ללא שמן זית?
זה אפשרי, אך השמן מוסיף למרקם השיקי של החמאה.
איזה לחם הכי מתאים עם החמאה?
לחם מחמצת או לחם קלוי מצוין כמו לוחם ללחם מתחת למעדן הזה.
איך אפשר לאשפר את המרקם של החמאה?
אם היא יוצאת סמיכה מדי, ניתן להוסיף מעט מים או עוד שמן זית.
האם החמאה מתאימה לכולם?
בגדול, כן! אך מומלץ לוודא שאין לסועדים אלרגיות למרכיבים הכלולים.
אז העלתם כאן כמה מתכונים אגדיים ממרח חמאת עגבניות שרי, שלא תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה. המהות של הבישול זה השיתוף. בא לכם לרמוז לחברים על הילד הקטן הזה, פשוט שתפו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
