חצילים מגולגלים עם בשר ברוטב עגבניות – חוויה טעימה במיוחד
מי מאתנו לא זוכר את המנה המדהימה הזו, ששלטה על שולחן השבת אצל סבתא? החצילים המגולגלים עם הבשר ברוטב עגבניות הם בין המנות הכי טובות שיש. כאשר אנחנו מדברים על מתכון הזה, אנחנו לא מדברים על סתם סלט או תוספת. אנחנו מדברים על מנה שיכולה להוות את מרכז הארוחה, שהיא גם עשירה בטעמים וגם משגעת במראיתה! מגוון התבלינים והמרכיבים עושה את השפעה שלה לאגדית, ורוטב העגבניות המתקתק מקנה למנה הזו את הייחודיות המושלמת.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את החצילים המגולגלים עם בשר ברוטב עגבניות המהמממים הללו, אתם תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 4 חצילים בינוניים, חתוכים לפרוסות דקות
- 500 גרם בשר טחון (עגל או הודו)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 ביצים
- 1 כוס פירורי לחם
- 1 קופסה רוטב עגבניות (400 גרם)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: כמון, קימל, פפריקה מתוקה
הערה: אם אתם מעוניינים בגרסה צמחונית, תוכלו להשתמש בבשר טחון של קטניות, והמנה תשמור על טעמה האגדי.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתחיל בהכנה! זה הזמן להיכנס למטבח, להדליק את הפלאים של הכיריים וללכת על זה. אחרי הכל, מתכון זה מביא עמו כל כך הרבה טעמים ושוברים! אז, בואו נצא לדרך:
- חממים את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הבשר הטחון וטורפים אותו עם כף עץ עד שיהיה עשוי היטב.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון, קימל ופפריקה ומערבבים.
- מורידים מהכיריים ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, ביצים ופירורי לחם. מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מערימים את התערובת על פרוסות החצילים ולוחצים היטב כדי שהבשר יישאר בפנים.
- מגלגלים את החצילים בצורה מדויקת ומניחים אותם בתבנית אפייה.
- מוזגים את רוטב העגבניות מעל החצילים.
- חוממים בתנור תחת טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
- מסננים ומגישים חם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הנה כמה רעיונות שיכולים להפוך את המתכון למשהו עוד יותר אגדי:
- להוסיף קוביות גבינת פטה בין שכבות החצילים – זה מוסיף טעם מדהים!
- לנסות לשלב גרגרי חומוס בכל תערובת הבשר לקבלת טקסטורה נימוחה.
- לשטוף את החצילים בחלב סמיך לשעה לפני הבישול – זה מקנה טעם עדין יותר.
- אפשר להשתמש ברוטב עגבניות ביתי, אם בא לכם להשקיע במשהו גבוה ונמוך בו זמנית.
- תוספת של טחינה מלמעלה יכולה להביא את המנה לרמות חדשות.
שאלות ותשובות
ניתן להכין את המנה מבלי לתגן את החצילים?
כן, בהחלט! ניתן לאפות את פרוסות החצילים בתנור עם מעט שמן זית עד שהן רכות. זה יכול גם להוריד קלוריות מהמנת חצילים, ולשמור על הבריאות.
כמה זמן אפשר לשמור את המנות במקרר?
המנה נשמרת היטב במקרר למשך 3-4 ימים ואפשר לחמם אותה שוב בתנור או במיקרוגל.
האם ניתן להכין את המנה ולשמור אותה בהקפאה?
בהחלט! את הגלילים המגולגלים אפשר להקפיא ולחמם בעת הצורך, מה שהופך את המנה הזו למושלמת בהכנה מראש.
מה הטיפים הכי חשובים למי שמכין את המתכון בפעם הראשונה?
דבר ראשון, אל תקחו את עצמכם ברצינות! כל טעות יכולה להיות רעיון לשדרוג. ודבר שני, תקפידו להפוך את החצילים דקים מאוד על מנת לאפשר להם להתבשל היטב.
האם ניתן להשתמש בבשר עוף במקום?
בוודאי! בשר עוף גם נחשב לבריא יותר ויכול להתאים מצוין למנה זו.
אפשר להכין וריאציה טבעונית?
בוודאי! החליפו את הבשר במגוון קטניות כמו עדשים שחורות או קימצ’י. הכל יכול לעבוד!
מה כדאי להגיש עם המנה הזו?
מנה זו מצוינת לצד אורז עם תבלינים או סלט ירקות מרענן.
האם יש תחליף לרוטב העגבניות?
אפשר להשתמש ברוטב פסטו ירוק או בחמצה לסלט גדול מתובל בשביל טעם אחר לגמרי.
אם אני לא אוהב חצילים, מה אפשר לשים במקומם?
מומלץ לנסות קישואים או תרד כך שעדיין יתקבלו רולים עם המילוי המהמם!
מהעצות האחרונות שלך למי שרוצה לנסות להכין את המנה הזו?
שחקו עם התבלינים, אל תהססו להוסיף את כל מה שאתם אוהבים – כי המטרה היא שתיצור מנה מדהימה שתחבר גם את כולם לשולחן!
עכשיו כשאתם יודעים להכין את החצילים המגולגלים וביטאנו את כל הטעמים המתוקים, אתם בהחלט מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! אין דבר יותר מהנה מאוכל טוב שחולק עם אנשים אהובים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
