אין כמו חציל בתנור עם טחינה כדי לשדרג כל ארוחה. המתכון הזה קל להכנה, ומציע שילוב נהדר של טעמים ומרקמים. החציל הצלוי מקבל טעם מעושן ועדין, בעוד שהטחינה מוסיפה קרמיות עשירה וטעם עמוק.
זמן הכנת המתכון: 50 דקות. רמת קושי: קל. ולכמה מנות: מספיק ל-4 אנשים
- זמן הכנה כולל: 50 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
החציל בתנור עם טחינה הוא מנה שמתאימה גם כמנה ראשונה וגם כמנה עיקרית, ויכולה להשתלב בצורה מושלמת עם מגוון רחב של מנות נוספות.
הרכיבים הדרושים:
- 2 חצילים בינוניים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף מלח גס
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- 1/2 כוס מים קרים
- 1 שן שום כתושה
- מלח לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
- גרעיני רימון (לא חובה, לקישוט)
שלבי ההכנה:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- חותכים את החצילים לאורכם לחצאים ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים את החצילים בשמן זית ומפזרים עליהם את המלח הגס.
- אופים בתנור למשך 35-40 דקות, עד שהחצילים רכים ושחומים.
- בזמן שהחצילים בתנור, מכינים את הטחינה: בקערה קטנה, מערבבים את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון, המים הקרים והשום הכתוש. מערבבים היטב עד שהטחינה הופכת לקרמית וחלקה. אם הטחינה סמיכה מדי, מוסיפים מעט מים בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי.
- מוציאים את החצילים מהתנור ומניחים להם להתקרר מעט.
- מסדרים את החצילים על צלחת הגשה ויוצקים מעליהם את הטחינה.
- מקשטים בפטרוזיליה קצוצה וגרעיני רימון אם רוצים.
- מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
אפשרויות תוספות ושדרוגים:
- תוספת ירקות קלויים: הוסיפו פלפלים קלויים או עגבניות מיובשות לקבלת טעמים נוספים.
- שדרוג מתיקות: הוסיפו טפטוף של סילאן מעל הטחינה לקבלת מתיקות מעודנת.
- קריספיות: פזרו גרעיני חמנייה או צנוברים קלויים מעל הטחינה לקבלת קריספיות נעימה.
יתרונות תזונתיים של חציל בתנור עם טחינה:
- עשיר בסיבים תזונתיים: החצילים מכילים סיבים התורמים לעיכול תקין ושמירה על תחושת שובע.
- מקור לחלבון וצמחי שומנים בריאים: הטחינה מכילה חלבון ושומנים בריאים החיוניים לתפקוד הגוף.
- מלא בוויטמינים ומינרלים: החצילים והטחינה מכילים ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ויטמין E, ברזל וסידן.
שאלות ותשובות:
האם אפשר להשתמש בחצילים קלויים במקום אפויים? בהחלט, אפשר לקלות את החצילים על האש לקבלת טעם מעושן יותר.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? החצילים עם הטחינה נשמרים במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם מעט לפני ההגשה.
האם אפשר להוסיף עשבי תיבול נוספים? כן, ניתן להוסיף כוסברה, נענע או שמיר לקבלת טעמים רעננים נוספים.
האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט, מדובר במנה טעימה ובריאה שילדים רבים אוהבים.
מה לעשות אם הטחינה סמיכה מדי? ניתן להוסיף מים בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי.
האם אפשר להוסיף תבלינים לטחינה? בהחלט, ניתן להוסיף כמון, פפריקה או מעט פלפל חריף לטחינה לקבלת טעמים נוספים.
האם ניתן להכין את המנה מראש? כן, ניתן להכין את החצילים והטחינה מראש ולשמור במקרר עד ההגשה.
האם אפשר להשתמש בטחינה מתובלת? כן, אפשר להשתמש בטחינה מתובלת לפי הטעם האישי שלכם.
האם ניתן להוסיף גבינות למנה? כן, ניתן להוסיף חתיכות גבינת פטה או גבינת עיזים מעל הטחינה לקבלת טעם עשיר יותר.
חציל בתנור עם טחינה הוא מנה נפלאה שמוסיפה טעם ייחודי לכל ארוחה. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות ותהנו ממחמאות על היצירה המדהימה שלכם. בתיאבון!
