מתכון לקרואסון פרווה מדהים
אין כמו התעוררות בבוקר עם ריח נעים של קרואסונים שבדיוק יוצאים מהתנור וטורפים את כל מה שיש בו. זה מתכון שיכול להפוך את כל ארוחת הבוקר שלכם לשעת קסם. כל Bite יהיה מושלם, ומלא באושר! אנחנו עוסקים כאן במתכון לקרואסון פרווה, שיקח אתכם למסע קולינרי עוצר נשימה. המהות של קרואסון היא לא רק במרכיבים, אלא גם בכישרון ובאהבה שהשקענו בכל שלב של תהליך האפייה. אז הזהרו, כי מדובר במשהו על המגדר הממכר! מתכון ייחודי, עשיר, מדהים, ואפילו קלאסי כמו של אמא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מניב: 12 יחידות
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע ללב העניינים – המרכיבים. הקרואסונים שלנו זקוקים למעט אתגר, לא הרבה. הרכיבים זמינים, ורבים מהם כבר יש לכם במטבח.
- 500 גרם קמח חלבון גבוה (כמו קמח שיפון)
- 250 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל שמן קוקוס (נוזלי)
- 75 גרם סוכר חום
- 1 שקית שמרים יבשים (10 גרם)
- 1 כפית מלח
- 250 גרם מרגרינה פרווה (להתמגנות)
- 1 ביצה (או תחליף ביצה – כמו רסק תפוחים) – אחר כך אני אגלה לכם מה אפשר לשים במקום!
יש לציין כי קמח שיפון מכיל יותר סיבים תזונתיים ומעניק טעם עמוק יותר, אז שווה לנסות את השדרוג הזה. ולמי שנמנע משימוש במרגרינה, יש הנחת פינוק ותשומת לב לתחליפים!
מרכיבים חלופיים
למי שחשוב להכין גרסה טבעונית, אפשר להמיר את המרגרינה בשמן קוקוס ממש! ובמקום הביצה, ניתן להשתמש בכף רסק תפוחים או 2 כפות זרעי פשתן טריים עם 3 כפות מים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל מוכן, נגיע לשלב האפייה או ליתר דיוק – לעשייה המורכבת.
- נשקול את הקמח ונניח אותו בקערה גדולה.
- נוסיף את השמרים היבשים והסוכר ונטגן בשילוב.
- נוסיף את המלח ונערבב את כל רכיבי היבשים.
- נוסיף את המים הפושרים והשמן ונערבב היטב, עד ליצירת בצק חלק.
- נעביר את הבצק לקופסה עם מכסה וניתן לו לנוח כחצי שעה בחום.
- במהלך הנחת הבצק, נרתיח את המרגרינה על חום נמוך עד שהיא נמסה כולה.
- נוציא את הבצק, ונוציא אותו על משטח מקומח.
- נראה את הבצק בעובי של חמישה ס"מ ונשפוך עליו את המרגרינה הנוזלית.
- מקפלים את הבצק לחצי ומקפלים שוב כדי שהשכבות יתערבבו.
- נחלק את הבצק ל-4 כדורים.
- נעטוף את הכדורים בניילון ונשמור במקפיא למשך כחצי שעה.
- אחרי הופסה – נוציא את הבצק ונשוך אותו בגובה של 1 ס"מ בעל צורת משולש רחבה.
- מניחים את המשולש על מגש עם נייר אפייה ומקפלים את הקצוות פנימה ונגלול את הבצק לכדי צורת קרואסון.
- נצבע את הקרואסונים עם ביצה טרופה ונניח להם לתפוח במשך 30 דקות נוספות.
- נחמם תנור ל-190 מעלות ונכניס את הקרואסונים למשך 15-20 דקות עד שהם מזהיבים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי להוסיף עוד קסם למתכון הזה, אפשר לשדרגו עם כמה תוספות או שדרוגים שאסור לפספס!:
- שוקולד מריר קצוץ – מפזר לצד או בתוך הקרואסונים.
- אגוזי לוז קצוצים – יוסיפו קראנץ' טעים!
- סוכר חום – לפזר מעל לפני הכנסה לתנור.
- מרמולדה – למילוי עם טעם פירותי.
כמובן שאין גבול למחשבות, כך שהמשחק הזה חופשי. אתם יכולים גם להוסיף עשבי תיבול, גבינת שמנת פרווה או כל מה שבראש שלכם!
שאלות ותשובות
איך שומרים על הקרואסונים לאחר האפייה?
שמרים ענקיים האלה שומרים על עצמם, אז לא לדאוג! אם נשמרים בצורה נכונה בשקית אטומה, הם יכולים להחזיק מעמד 2-3 ימים.
אפשר להקפיא את הקרואסונים?
בוודאי! הקפאה עדיפה מעל שמירה במקרר. פשוט הניחו בתיקי אטימה ואעדיפו לשים אותם בתנור ישירות מבלי להפשיר.
איך אפשר לדעת אם הקרואסונים מוכנים?
תשגיחו על צבע הזהוב כאן. אם הם מתחילים לבעור – זה הזמן להוציא!
האם ניתן לשדרג את המתכון ולבצע אותו עם קמח ללא גלוטן?
אכן כן! החנויות היום מציעות מגוון קמחים ללא גלוטן שיתאימו.
כמה קרואסונים יוצא לסופם במתכון?
במתכון הזה יצאו לנו כ-12 קרואסונים שימלאו כל עין רעבה.
מה האפשרויות למילוי של הקרואסונים?
כמובן! תוכלו למלא את הקרואסונים עם שוקולד, אגוזים או אפילו חלב קוקוס.
למה חשוב לנפח את הבצק אחרי שקלייב?
זה חשוב כדי לפתח את הטעם, המרקם והכמויות של השמרים שיתפשטו, מה שהופך את הקרואסונים לאוויריים ונימוחים.
האם מומלץ להשתמש במרגרינה צמחית?
מנה קשה ומעסיקה, אך כן! זה מה שיביא את הקרואסונים למרקם הנכון.
האם יש מתכון פחות מורכב לקרואסון?
יש! אפשר לנסות מתכונים קלילים יותר – שוקולד חם או טארט טעים באותה צורה.
מה ההמלצה שלכם לקישוטים לקרואסונים?
אולי טיפה אבקת סוכר או שוקולד מריר מומס? את הקישוט אפשר לעשות לאחר האפייה!
אם נהניתם מהמתכון ומריחות הקסם שלנו, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ולקחת חלק בבוקר האדיר הבא שלכם.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
