טרטר טונה – גילוי מחדש של טעמים מדהימים
חושבים על מנה שתיתן לכם את התחושה שהגעתם לגור במלון יוקרה על חוף הים? אז הנה משהו שבעצם לוקח אתכם לשם אפילו לפני שתחוו את זה בצלחת! אין ספק שטרטר טונה הוא תבשיל משגע, כזה שיכול לשדרג כל ארוחה ולהביא לצלחת מרעננת שמתאימה גם לאירועים מיוחדים וגם לשולחן יומיומי. מהשילוב של טונה טרייה, תיבול מעניין ומרכיבים נפלאים אחרים, התוצאה היא מנה שתגרום לכם להרגיש שאכלתם משהו אגדי, מקורי וטעים עד שמתקשים להפסיק ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
בשביל להכין את הטרטר האגדי הזה, נצטרך ללטש כמה מרכיבים נפלאים. זה הזמן להכיר אותם ולהכין אותם לקראת ההכנה!
- 300 גרם טונה איכותית (חשוב לוודא שהיא טרייה מאוד)
- 1/2 בצל סגול, קצוץ דק
- 1/4 כוס נענע קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- 1 1/2 כפית רוטב סויה
- 1 כפית שמן זית
- 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורר
- 1/2 לימון (מיץ)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אבוקדו, פרוס לשניים – להגשה
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון, אפשר גם לשדרג את המנה בעזרת מרכיבים כמו:
- דג סלמון טרי במקום טונה.
- לימון מסוכר או רוטב צ'ילי מתוק לתיבול נוסף.
- סלט פרי נוסף כמו מנגו לקיץ מרענן.
- גרסה טבעונית – החליפו את הדג בגרגרי חומוס קצוצים יחד עם תיבול דומה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לתהליך ההכנה של המנה שכולנו מחכים לה. יש שפע של דרכים להכין טונה, אבל אנחנו כאן כדי להפוך אותה לטרטר המושלם!
- חותכים את הטונה לקוביות קטנות בגובה של 1 ס"מ.
- מעבירים את הקוביות לקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הסגול, נענע וכוסברה לקערה עם הטונה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את רוטב הסויה, שמן זית, ג'ינג'ר ומיץ הלימון.
- יוצקים את התיבול מעל הקוביות ומערבבים בעדינות.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מניחים את הטרטר במקרר לפחות 15 דקות לפני ההגשה.
- מגישים על גבי פרוסת אבוקדו.
שדרוגים ותוספות אפשריות
לאוהבי החדשנות, יש מגוון של רוטבים ותוספות שיכולים לקחת את המנה הזו לגבהים חדשים:
- בצל ירוק קצוץ – תוספת שעושה את המנה אפילו יותר מרעננת.
- שומשום קלוי – מעניק קראנץ' מדהים.
- אגוזי לוז קצוצים – לאוהבי הטעמים הייחודיים.
- פיקל צ'ילי – למי שאוהב את הטעמים החריפים.
- ביצת עין מטוגנת מעל – מתאים גם לארוחת בוקר נפלאה.
שאלות ותשובות
מהו המקור של טרטר טונה?
לטרטר טונה יש שורשים צרפתיים והוא נחשב לאחת מהמנות הקלאסיות במסעדות יוקרה. כמדינה עם חוף ים עצום, דגים טריים ומשובחים הם חלק בלתי נפרד מהתרבות הקולינרית שם.
האם אפשר להכין את הטרטר יום לפני ההגשה?
עדיף לא, כיוון שהכנת הטרטר מחייבת שמירה על טריות המרכיבים. אבל אם אתם ממש חייבים, הכניסו את הטרטר למקרר והניחו על גביו מעט שמן זית.
האם ניתן להכין את המנה גם עם דגים אחרים?
בהחלט! אפשר להכין את אותו המתכון עם דג סלמון או דג מולה. יש לשים לב לטריות המרכיבים!
מה ההמלצה להגיש לצד הטרטר?
אם מגיעים לארוחה המיוחדת, מרענן ללוות את המנה עם לחם קלוי, קרקרים או סלט ירקות צבעוני.
האם יש פה מרכיב שהיה ניתן להחליף?
יכולים לשנות את רוטב הסויה ברוטב מיסו לפן החדשני, או להוסיף מעט טחינה בגרסה צמחונית.
כמה זמן שומר על הטרטר במקרר?
הטרטר יכול להחזיק במקרר עד יום. ככל שהזמן עובר, כך הדג מאבד מהטריות שלו.
מהו התיבול האידיאלי?
התיבול המושלם תלוי בעדפה האישית שלכם. אבל השילוב של לימון עם נענע וכוסברה בהחלט משכנע!
האם ניתן להכין גרסה דלת קלוריות?
כמובן! אפשר להקטין את כמות השמן ולהשמיט את האבוקדו, ואם רוצים, להוסיף עוד ירקות.
האם צריך להשתמש בדג מוקפא או טרי?
מומלץ להשתמש בטונה טרייה, אך אם אין באפשרותכם, דג מוקפא איכותי וטרי יכול להיות גם פתרון.
מה אפשר לשנות כדי שהמנה תהיה יותר חריפה?
הוספת פלפל צ'ילי טרי קצוץ או רוטב סרירצ'ה בגרסה החריפה יכולה בהחלט לשדרג את המנה.
אז מה אתם מחכים? המנה הזו היא לא רק אוכל, אלא חוויה קולינרית שתשאיר את כולם במתח. תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, והגיע הזמן להתחיל לבשל!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
