כבד מתכון קל להכנה שישגע את האורחים

"`html

כבד עוף עם רוטב בצל ואיולי שום – המתכון המושלם!

תארו לכם את הסיטואציה: ערב שבת מתקרב, ואתם רוצים להרשים את המשפחה או האורחים במנה שתשאיר אותם פעורי פה. כבד עוף ברוטב בצל ואיולי שום זהו מתכון מדהים, טעים ונשקל ללב, שבזמן קצר מאפשר לכם להגיש מנה אגדית, ממכרת וטעימה להפליא. אנחנו מתכוונים לגרום לכבד הזה לבלוט על השולחן, והכי חשוב – לגרום לכולם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מגיש למשפחה: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המושלמת הזו, אנחנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים, אך איכותיים. המנה מרשימה לא רק בטעמים אלא גם באסתטיקה שלה.

• 600 גרם כבד עוף טרי
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 3 כפות שמן זית
• 50 מ"ל יין אדום (לפי בחירה, ניתן גם להשתמש במיץ תמרים לתוצאה מתוקה יותר)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 ביצים קשות (לקישוט)
• כף פטרוזיליה קצוצה (למראה משגע)
• איולי שום: 3 שיני שום, 1 חלמון, 200 מ"ל שמן צמחי, מיץ מלימון אחד, מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה של איולי השום היא פשוטה, אך המגע שניתן לו משדרג את המנה למעלות גבוהות במיוחד!

שלבי ההכנה

הכנת הכבד היא חוויה ממש מהנה, ועם ארבעה צעדים פשוטים אפשר להגיע לתוצאה מדהימה שתערב את החושים שלנו.

1. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני ומוסיפים את הבצלים הקצוצים. מערבבים לעיתים קרובות עד שהבצלים מתרככים ומשחימים.
2. מוסיפים את השום ומערבבים עד שהשום מתחיל להזהיב.
3. חותכים את כבד העוף לחצאים ומניחים אותו במחבת. מבשלים על חום גבוה במשך כ-5 דקות מכל צד. מתבלים במלח ופלפל.
4. מוסיפים את היין (או מיץ התמרים) ומבשלים עד שהיין מצטמצם ומקנה טעמים צפופים וטעימים לכבד.
5. בינתיים, מכינים את האיולי: טוחנים את השום, החלמון, מיץ הלימון והמלח. מוסיפים את השמן בהדרגה עד לקבלת מרקם סמיך.
6. מגישים את הכבד לצלחת, מעטרים בבצל המטוגן ומזלפים מעל את האיולי. מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה ומקשטים עם ביצה קשה.

גרסאות חלופיות

מתכון זה ניתן להתאמה. אפשר להעביר לגרסה טבעונית על ידי שימוש בכבד טופו שמטוגן בברמות טובות, או לאיולי מתחלף אגדי. אם אתם רוצים לשמור על גרסה חריפה, אפשר להוסיף צ'ילי חריף לאיולי!

תוספות ושדרוגים אפשריים

הכבד הזה הוא בסיס מושלם למבחר תוספות. אפשר להגיש אותו עם לחם פריך, ירקות צלויים, סלט רענן או אפילו פירה קרמי. ועכשיו, אם אנחנו רוצים לשדרג את המנה, ניתן להוסיף פטריות מטוגנות או טחינה משגעת בצד. אז אל תוותרו על היצירתיות שלכם במטבח!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהכבד מוכן?
לאחר 10 דקות של טיגון, הכבד צריך להיות חום מבחוץ עדיין ורך לאורך, אך לא יבש.

מה לעשות אם אני לא אוהב בצל?
אפשר פשוט להשמיט את הבצל או להחליף אותו בירקות אחרים כגון פלפל מתוק.

האם ניתן להשתמש בכבד עוף קפוא?
כן, אך יש להפשיר אותו לגמרי לפני ההכנה דרך רזולוציה במקרה או במקרוגל, כדי לשמור על המרקם הנכון.

מה עוד ניתן לשים באיולי?
כף של חריף יכולה להפוך את האיולי לשרי קלאסי, ומעט חרדל יוסיף לו נגיעה מעניינת.

איפה אני יכול למצוא כבד עוף טרי?
סופרמרקטים בדרך כלל מציעים כבד עוף טרי. כדאי לבדוק במעדנייה המקומית.

האם זה מתכון בטוח לילדים?
כן, עם פיקוח מתאים וודאו שהכבד מבושל היטב למניעת בעיות בריאותיות.

האם ניתן להזמין באינטרנט מרכיבים מיוחדים?
רבים מהמוצרים ניתן להזמין באתרים כמו אמזון או חנויות מקומיות מקוונות.

כמה זמן הכבד נשאר טרי במקרר?
בשר כבד נשאר טוב לכ-2-3 ימים במקרר אם הוא מאוחסן היטב.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין את הכבד מבעוד מועד, אך מומלץ לחמם אותו מחדש כשהוא בתוספת רוטב טרי.

מה יקרה אם אני אשאיר את הכבד יותר מדי זמן למחבת?
הכבד יתקשה ויהפוך לייבש. אז חברים, לא להיבהל!

אז קדימה, אם הכנתם את המנה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולסחוף את החברים שלכם לעולם המופלא של המטבח!

"`

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה