כבד עוף מתכון פשוט וטעים שלא תשכחו

כבד עוף מדהים, ממכר וטעים שישאיר אתכם עם יותר מדי בקשות למסיבת טקילה!

מהיום, הכבד עוף שלכם יהפוך למרכז תשומת הלב של כל שולחן! מדובר במתכון שמלא בטעמים עזים, שמעט ייקח אתכם אל מסע במטבח של סבתא, עם ריחות שמזכירים ארוחות משפחתיות. אתם יודעים, אלו שהם פשוט מושלמים! ולא רק זה – ייחודו של המתכון הזה הוא שאין כאן הרבה רכיבים מסובכים וההכנה היא פשוטה כמו שליחה של הודעת וואצאפ! אז למה אתם מחכים? בואו נגלה יחד איך להכין את המנה שהולכת לשדרג כל אירוע!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

אם עד עכשיו חשבתם שהכנת כבד עוף היא משימה של שפים בלבד, אז הגיע הזמן לשבור את המיתוס הזה!

• 500 גרם כבד עוף טרי
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 כפות שמן זית
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס מרק עוף (או מים אם אתם טבעונים)
• 1/4 כוס קוניאק
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלים ירוקים לקישוט

אז מה עושים אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית? פשוט החליפו את הכבד בעשבי תיבול קצוצים, כמו פטרוזיליה ובזיליקום, שיתנו לכם טעם חדשני מדהים!

שלבי ההכנה

ההכנה כאן היא לא פחות ממעלפת. פשוט עקבו אחרי השלבים המפורטים בקרוב!

1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מאמינים בכם! עכשיו מגיע השום – הוסיפו אותו למחבת לטיגון קצרצר!
4. כשהשום מתחיל לבעבע, מוסיפים את כבד העוף שלב אחר שלב וממשיכים לטגן.
5. אחרי 5 דקות שימו לב: הכבד מתמלא בצבע חום יפהפה – עכשיו תוסיפו את קוניאק.
6. עכשיו זה הזמן לזרוק פנימה את תפוחי האדמה והמרק (או מים) ולאפשר לכולם להכיר זה את זה למשך 15 דקות.
7. ברגע שהכבד והמנגינה מתחילים לרקוד יחד, תוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.
8. הגישה: הוציאו את הכל מהמחבת ותנו לזה להתקרר קצת.
9. חפשו ריסי יצירתיות – קשטו עם עלים ירוקים, והנה זה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כל איש מקצוע יודע שלפעמים השדרוגים הופכים את המתכון מ"סתם סלט" ל"אוכל של עשור". רוצים להוסיף טעמים נוספים? הקפיצו איילת עגבניות מיובשות במהלך הטיגון, או תשקלו להוסיף מעט קימל או קינמון. זה פשוט משגע!

אופציה נוספת היא ללוות את המנה עם לחם פריך – איזה מושלם זה שמגעי הדינמיקה של הכנסים לא יתפסו אתכם חסרי אונים?

שאלות ותשובות

איך יודעים אם כבד העוף מוכן?
כשהכבד מאבד את צבעו האדום ונהיה בגוון חום כהה, די ברור שהוא מוכן. אל תשכחו, הוא עדיין צריך להיות נימוח!

האם ניתן להכין את המנה ביום לפני ההגשה?
בוודאי! הכנתם את המנה לפני זמן זה פשוט משגע. אם תוסיפו טיפה מהמיץ המתובל לפני ההגשה, זה יגרום לו ללקק את האצבעות!

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אם אתם מצליחים להשאיר למחרת ביום שלאחר ההכנה, אפשר לשמור במקרר בין 2-3 ימים. רק תוודאו שהכל מכוסה היטב לאיבוד הטעמים המדהימים.

האם מנת הכבד מתאימה לאירועים?
באופן חד משמעי! הכבד יכול להיות מנה מצוינת על שולחן האירועים, והוא אף לא ידרוש ממכם יותר מדי זמן הכנה בתחזוקה!

איזה יין מתאים עם כבד העוף?
כדאי לבחור ביין אדום רך, כמו מרלו או קברנה סוביניון. זה פשוט ישדרג לכם את החוויה בצורה מדהימה!

האם יש אפשרות להשתמש בכבד קפוא ולא טרי?
בהחלט, אולם כדאי להעביר את הכבד ללילה במקרר שמדד את טמפרטורות הקירור הנורמלי ולהשתדל להשתמש בכבד טרי ככל האפשר.

איך אפשר לפשט את המתכון?
כדי לפשט, אפשר לקנות כבד מבושל מראש, להוסיף שעועית ירוקה מבושלת – פשוט וטעים!

מה לעשות כדי לגרום למנה להיות עוד יותר בריאה?
להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית, להוסיף מזון מלא כמו קינואה בזמן הבישול, או להשתמש במים במקום מרק.

אילו תבלינים נוספים אוכל להוסיף למנה?
חוץ מהמומלצים בפסקה הקודמת, כדאי לנסות רוזמרין או טימין – התוצאה מדהימה!

מה ההמלצה לסגנון הגשה?
הגשו את הכבד עם לחם קל או שטוטי בצל. אפשר גם עם רוטב מתובל למי שאוהב חדשנות!

אל תשכחו לחגוג ולשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. הם יתחננו לדעת מה הסוד שמאחורי הכבד המהמם הזה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה