כבד עוף מדהים שמשגע את החיך
אם יש דבר שיכול לגרום לנו להרגיש כמו במסעדה יוקרתית, זה כבד עוף מבושל עם טעמים עזים ובשילוב של תבלינים שמעלים לנו את המצב רוח. זהו מתכון עתיק ומסורתי, של סבתותינו, שהפך עם השנים ללהיט בקולינריה. שלל מתכונים הוצגו בפני, אבל הכבד הזה הוא פשוט ממכר ובסוף הכנתו, פשוט תרצו ללקק את הצלחת!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 60-90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנת כבד עוף עשויה להיראות פשוטה, אבל כל רכיב שבה עושה את ההבדל. לכן, חשוב להקפיד על כל פרט ופרט. הרי אנחנו רוצים להטביע את החיך שלנו בטעמים מדהימים!
- 500 גרם כבד עוף טרי
- 2 ביצים גדולות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 כפות שמן זית
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס יין אדום שיביא לנו את הטעם המעלף
- מלח ופלפל שחור טחון לפי טעם
- 1 כף תבלין כמון להוספת ניחוח משגע
- 2 שיני שום קצוצות
- עלים טריים של פטרוזיליה, לקישוט
רק דמיינו את העושר הזה על הצלחת. וגם אם תרצו להתנסות בגרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הכבד בעשבי תיבול מרהיבים וליצור מנה מסקרנת שגם תפתיע את האורחים שלכם.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנסנו אתכם לתוך האווירה, הגיע הזמן לעבור לשלב הכנת המנה המעלפת.
- חמים על הגז, מחממים שלוש כפות שמן זית במחבת גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ומעט מוזהב.
- מוסיפים את כבד העוף למחבת ומטגנים מכל הצדדים לא יותר מ-5 דקות.
- מתבלים במלח, פלפל וכמון ומשלבים את השום הקצוץ.
- מוזגים את היין האדום, ומוסיפים את המים למחבת.
- מבשלים יחד על חום נמוך כש-15 דקות, עד שהכבד מתרכך והטעמים מתחברים.
- מעבירים את התערובת למעבד מזון מרסקים עד שמתקבל מרקם אחיד.
- מערבבים את הביצים לתוך התערובת הרסקית עד שהן נמסות ומאחדות אותה.
- מעבירים את הבצק לתבנית אפיה, ומשטחים היטב.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בערך 30 דקות.
שדרוגים אפשריים למתכון
כמו שכבר הבנו, כבד עוף הוא בסיס מצוין ויש המון אפשרויות לשדרג אותו. רוצים לגרום לו להיות אגדי? אפשר לשלב עם תוספות נוספות.
- לפי ההעדפה האישית, אפשר להוסיף צנוברים קלויים שיספקו קראנץ' שלא תשכחו.
- שידוך עם רוטב קרם יין יכול להקפיץ את הטעמים לגבהים שלא דמיינתם.
- לגרסה מתוקה, הוסיפו צימוקים או אגסים קלויים – זה מושלם!
- וריאציה על בצל קריספי מעל תוסיף טאצ’ של פריכות.
שאלות ותשובות
מה כלול במנה?
מנה זו כוללת כבד עוף, בצל, שמן זית ותבלינים. כל רכיב חובק טעמים ייחודיים שמגיעים לידי ביטוי בניוזלדר טעמים מדהימים.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המנה כמה ימים לפני. הכבד יכול לשמור על טעמו במקרר עד שבוע.
מה הגירסה הבריאה יותר?
המנה הזו עשויה להיות יותר בריאה אם נשתמש בהחמרת שמן זית, ונשמיט את היין. ככה גם ישכנו טעמים בריאים שיהפכו את המנה ליותר קלילה.
אף פעם לא הכנתי כבד עוף – זה קל?
בהחלט! זה קל הרבה יותר ממה שזה נשמע, והטכניקות הבסיסיות פשוטות ליישום. כל מה שצריך זה כמה טריקים שיעשו הבדל.
איזו תוספת מתאימה למנה הזו?
אפשר להגיש לצד סלט מרענן של ירקות טריים, את מתכון שלי זה יהיה מושלם!
האם אפשר להכין את המנה הזו בלי גלוטן?
בהחלט! כל הרכיבים בסדר גמור. רק שימו לב לקנות מוצרי תיבול ומרכיבים ללא תוספי גלוטן.
מה אם אני אוהב כבד הרבה יותר מרוסס?
בשום פנים ואופן אל תדאגו – אפשר להגיש את המנה עם רוטב רוטב מאפה עליון או שמנמנים.
אחרון חביב, כמה זמן ניתן לשמור את הכבד?
הכבד יישמר במקרר עד שבוע. ניתן גם להקפיא אותו למשך שלושה חודשים.
האם אפשר לשדרג את המתכון הזה עוד יותר?
ודאי! לשדרוגים נוספים כדאי לשקול להוסיף תבלינים שווים כמו טימין או רוזמרין. טעמים ששווה לנסות!
מה הטיפ הכי חשוב כשמבשלים כבד עוף?
לא לבשל אותו יותר מדי! זהו דבר שיכניס אותנו לפילוסופיה של איך להכין את הכבד רך ונמס בפה.
אז מה תעשו עכשיו? תכינו את המנה המדהימה הזו, תציבו אותה במרכז השולחן הנפלא שלכם ותהנו מאוכל טעים שמתחבב על הלבב.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות שלכם – ככל שהמילה תצא יותר רחוק, כך ניהנה יחד מנת הכבד האגדי הזה. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
