כבד קצוץ עם ריבת בצל – מתכון אגדי שלא תשכחו!
יש משהו מיוחד בכבד קצוץ עם ריבת בצל. זהו סיפור של טעמים, זיכרונות וחוויות שמגיעות היישר מהמטבח של סבתא. המנה הזו משגעת את הקהל בכל פעם שהיא מוגשת, ואם אתם אוהבים אוכל שבו מתקבצים כל הטעמים המדהימים, המתכון הזה ממש נוצר בשבילכם. הוא ממכר, מושלם, ויתן לכם את התחושה שאתם אוכלים את האוכל הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון – 30 דקות. רמת קושי – קלה. מתאים ל – 4 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול לעולם הנפלא של המרכיבים. כל רכיב כאן יהיה חלק מהקסם שיצא בסוף. היזהרו, כי מדובר על טעמים שיכולים לגרום לכם להתמכר!
- 500 גרם כבד עוף, טרי ורענן
- 2 בצל בינוניים, קצוצים דק
- 4 ביצים קשות, קלופות וסחוטות
- 100 גרם חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות ריבה (ריבת בצל תהיה הבחירה המושלמת, קחו רשימה!)
- מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- פחית קטנה של פטריות מקופסה (אופציונלי, אבל מומלץ!)
מרכיבים חלופיים
עבור גרסה טבעונית, אפשר להמיר את כבד העוף בפיסות טופו או פיקורס, שמוסיפות מרקם עשיר. ואת ריבת הבצל ניתן להכין בעצמכם בעזרת בצל, סוכר ודבש.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגענו לשלב הכנת המתכון. איך שהתהליך מתחיל, אנחנו נסחפים לתוך מסע של טעמים מדהימים!
- במקביל מחממים מחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את החמאה והשמן.
- טורפים את החמאה עד שהיא נמסה.
- מוסיפים את הבצל ושמים אותו על חום בינוני-נמוך, עד שהוא מתקרמל ורך.
- בינתיים, בקערה לפיסות הכבד, מפוררים את הבשר בעזרת מזלג או מעבד מזון (סוחפים, אבל לא משעזים!).
- ברגע שהבצל מוכן, מוסיפים אותו לקערת הכבד עם הביצים הקשות, הפטריות והמלח.
- מערבבים הכל היטב. רוצים שהתערובת תהיה אחידה!
- טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלסיוס במשך 20 דקות, או עד שהיא מזהיבה מלמעלה.
- לאחר מכן, הופכים על צלחת שטוחה ומוסיפים את ריבת הבצל מעל כדי לתת טוויסט משגע!
- מעטרים עם עוד מעט בצל קצוץ מעל ומגישים!
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לשדרג את המנה עוד יותר, אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים או צנוברים טעמים לתערובת. כך תקבלו קראנצ'יות משוגעת! אפשר גם לשדרג את הריבה עם חריף, או אפילו להוסיף תיבול נוסף כמו כמון או טימין כדי לדבר על מרקמים שונים.
שאלות ותשובות
למה להשתמש בכבד עוף ולא בכבד אחר?
כבד עוף היה הבחירה הקלאסית במתכונים האלה. הוא מלא בטעמים ומרקם עשיר שלא נמצא בכבד בקר.
האם אפשר להכין את המתכון יום קודם?
כן, ניתן לשמור את כבד הקצוץ במקרר לילה לפני ההגשה. זה אף נותן להזדמנויות טעמים להתאחד בצורה מושלמת.
איזה ריבה מתאימה ביותר?
ריבת בצל היא הבחירה המושלמת. היא מוסיפה מתיקות שמשלימה את המליחות של הכבד.
איך יודעים מתי הכבד מוכן?
כשכבד עוף אופה, הוא צריך להיות בעל צבע חום יפה ומעט קריספי בחלק החיצוני.
אפשר במקום הכבד להשתמש בטופו?
בהחלט! טופו מועשר בתבלינים יביא מרקם עשיר ומעניין למנה.
האם הכבד הזה בריא?
בעוד שכבד עוף הוא מקור טוב לברזל, הוא גם מכיל שומנים. אתן בוודאי תאהבו לשלב אותו עם סלט טרי כדי לאזן את הערך הקלורי.
איך ניתן להגיש את המנה?
כבד קצוץ עם ריבת בצל מתאים כפתיח על לחם פריך, טוסט או פסטה!
האם אפשר להכין את המנה ללא ריבה?
בוודאי! פשוט ניתן להכין את המנה כגרסה מלוחה בלבד. זה עדיין יהיה טעים!
איך כדאי לאחסן את הכבד?
אחסנו במיכל אטום במקרר. הוא יישמר כמה ימים, ובסיום תהליכי ההכנה הוא יהיה עדיין טעים.
איזה יין מומלץ לשתות עם המנה?
מומלץ לנסות יין אדום קל כמו פינו נואר, שמתאים נהדר למתיקות של הריבה.
הכבד קצוץ שלכם מוכן! אתם חייבים לנסות את זה כרגע. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ולקחת אותם למסע במטבח. זה סיפור שכולו טעמים, ובסופו תהיו ממכרים למנה המושלמת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
